植物資源與營養(yǎng)保健學(xué)

內(nèi)容概要

植物資源與營養(yǎng)保健學(xué)是在生物學(xué)、植物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和藥用植物學(xué)等基礎(chǔ)上形成的一門交叉學(xué)科。    本書闡述了植物資源的主要營養(yǎng)成分、植物的化學(xué)成分及藥理活性、植物資源與功能性食品、生命周期與植物營養(yǎng)保健，并分別介紹了藻類、菌類、地衣、苔蘚、蕨類、裸子及被子植物的營養(yǎng)價值和藥用價值。    本書可作為高等院校農(nóng)學(xué)、林學(xué)、環(huán)境、食品等專業(yè)教材，也可成為廣大讀者的科普讀物。

書籍目錄

1 概論　1.1 植物資源　1.2 植物資源營養(yǎng)保健學(xué)的評價　1.3 植物資源與植物化學(xué)成分2 植物資源的主要營養(yǎng)成分與健康飲食　2.1 植物碳水化合物與健康　2.2 脂類　2.3 蛋白質(zhì)和氨基酸　2.4 維生素　2.5 礦物質(zhì)3 植物的化學(xué)成分及藥理活性　3.1 具有藥理活性的植物化學(xué)成分　3.2 木脂素與健康　3.3 類黃酮化合物與健康　3.4 類胡蘿卜素與健康4 植物資源與功能性食品　4.1 植物資源與增強(qiáng)免疫力功能　4.2 植物資源與輔助降血壓功能　4.3 植物資源與輔助降血糖功能　4.4 植物資源與輔助改善記憶功能　4.5 植物資源與緩解體力疲勞功能　4.6 植物資源與抗輻射功能　4.7 植物資源與美容護(hù)膚功能5 生命周期與植物營養(yǎng)保健　5.1 妊娠期與植物營養(yǎng)保健　5.2 嬰兒期與植物營養(yǎng)保健　5.3 青春期的營養(yǎng)保健　5.4 衰老期與植物營養(yǎng)保健6 藻類植物資源與營養(yǎng)保健　6.1 藻類植物資源概述　6.2 藻類植物的營養(yǎng)價值　6.3 藻類植物的藥用價值7 菌類植物資源與營養(yǎng)保健　7.1 菌類資源概述　7.2 食用菌資源的營養(yǎng)價值　7.3 食用菌資源的藥用價值8 地衣植物資源與營養(yǎng)保健　8.1 地衣資源概述　8.2 地衣植物的營養(yǎng)價值　8.3 地衣植物的藥用價值9 苔蘚植物資源與營養(yǎng)保健　9.1 苔蘚植物資源概述　9.2 苔蘚植物資源藥用價值10 蕨類植物資源與營養(yǎng)保健　10.1 蕨類植物資源概述　10.2 蕨類植物資源的營養(yǎng)價值　10.3 蕨類植物資源的藥用價值11 裸子植物資源與營養(yǎng)保健　11.1 裸子植物資源概述　11.2 裸子植物資源的營養(yǎng)價值　11.3 裸子植物資源的藥用價值12 被子植物資源與營養(yǎng)保健　12.1 被子植物資源概述　12.2 被子植物資源的營養(yǎng)價值　12.3 被子植物資源的藥物學(xué)潛能參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《植物資源與營養(yǎng)保健學(xué)》可作為高等院校農(nóng)學(xué)、林學(xué)、環(huán)境、食品等專業(yè)教材，也可成為廣大讀者的科普讀物?！　”窘滩氖俏覈谝徊吭谥参?、生物、食品、營養(yǎng)、保健、藥用學(xué)等方面交叉的教材。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    植物資源與營養(yǎng)保健學(xué) PDF格式下載

---