有機化學

內(nèi)容概要

　　本書為大學本科基礎(chǔ)有機化學教材。共分二十三章，以官能團為主線，采用脂肪族和芳香族混合體系編寫，較系統(tǒng)地介紹了基本類型有機化合物的結(jié)構(gòu)、合成、反應(yīng)及其有關(guān)機理，介紹了已廣泛用于鑒定有機化合物結(jié)構(gòu)的紅外光譜、核磁共振等現(xiàn)代物理分析方法。在糖、蛋白質(zhì)、雜環(huán)化合物、萜類和甾體等章節(jié)中較多地引入了與有機化學關(guān)系密切的生物化學內(nèi)容。在第一、二版的基礎(chǔ)上，新增了一些有機合成反應(yīng)。本書每一章還增加了一定數(shù)量的問題和習題，并在書后附有問題的參考答案。每一章后還增加了文獻題目。
　　本書適用于大學化學、生物、醫(yī)學、環(huán)境科學及材料等專業(yè)的本科教學，是理、工、農(nóng)、醫(yī)及師范院校的可選教材，也可作為相關(guān)人員的參考用書。

書籍目錄

前言
第一章　緒論
第二章　烷烴
第三章　脂環(huán)烴
第四章　烯烴
第五章　炔烴和二烯烴
第六章　芳烴
第七章　立體化學
第八章　鹵代烴
第九章　醇和酚
第十章　醚和環(huán)氧化合物
第十一章　醛和酮
第十二章　核磁共振和質(zhì)譜
第十三章　紅外與紫外光譜
第十四章　羥酸
第十五章　羧酸衍生物
第十六章 羧酸衍生物涉及碳負離子的反應(yīng)及在合成中的應(yīng)用
第十七章　胺
第十八章　協(xié)同反應(yīng)
第十九章　碳水化合物
第二十章 雜環(huán)化合物
第二十一章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸
第二十二章　油脂、萜、甾族化合物
第二十三章 雜原子及金屬有機化合物
問題參考答案
名詞索引
人名索引

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   1.6 有機化合物的研究手段 有機化學研究的三項內(nèi)容是：分離、結(jié)構(gòu)、反應(yīng)和合成。分離主要是從自然界或反應(yīng)產(chǎn)物中，通過蒸餾、結(jié)晶、吸附、萃取、升華等操作分離出單一純凈組分的有機物；結(jié)構(gòu)主要是對已經(jīng)分離出的有機物進行化學和物理行為的了解，闡明其結(jié)構(gòu)和特性；反應(yīng)和合成主要是從某一有機化合物（反應(yīng)原料）出發(fā)，經(jīng)過一系列反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成另一個已知的或者新的有機化合物（反應(yīng)產(chǎn)物）。 有機化學一般的研究手段有以下幾個步驟： （1）分離提純 通過各種分離手段從混合物中分離出單一組分的有機化合物。 （2）純度的檢驗 通過熔點、沸點、薄層色譜、液相色譜、氣相色譜等各種純度檢測手段對化合物的純度進行表征。 （3）實驗式和分子式的確定 ①通過元素定性分析，判斷分子中存在哪幾種原子； ②通過元素定量分析，判斷各種原子的相對數(shù)目，計算得到化合物的經(jīng)驗式（實驗式）。 ③通過分子量測定，確定各種原子的確實數(shù)目，計算得出分子式。 ④近年來發(fā)展起來的高分辨質(zhì)譜可精確測定樣品的分子量，準確度達±0.0001，結(jié)合各種元素原子精確質(zhì)量，可推算出化合物精確的元素組成及確定的分子式。與傳統(tǒng)測定元素組成的元素分析法相比，高分辨質(zhì)譜需要的樣品量少，對樣品純度要求不如元素分析苛刻，測試重現(xiàn)性好，在科學研究工作中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。 （4）結(jié)構(gòu)式的確定 ①官能團分析 通過各種官能團的特征反應(yīng)，或者分析某些官能團的特征物理化學性質(zhì)，判斷化合物中可能存在何種類型的官能團。 ②化學降解及合成 對化合物進行化學降解，得到其小分子片段；或者通過化學合成，得到其易分析的衍生物。通過降解或衍生物的結(jié)構(gòu)分析，倒序推導出原化合物的結(jié)構(gòu)。 ③波譜分析 根據(jù)紅外光譜、紫外光譜、核磁共振波譜、質(zhì)譜等波譜方法，結(jié)合官能團分析，以及化學降解及合成的分析結(jié)果，推導拼合出原化合物的結(jié)構(gòu)。分子的結(jié)構(gòu)包括分子的構(gòu)造、構(gòu)型和構(gòu)象。構(gòu)造是分子中原子的連接方式和順序（在不涉及構(gòu)型和構(gòu)象時也稱為結(jié)構(gòu)）。構(gòu)型是原子在空間實際所處的位置。

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