經(jīng)濟型飯店經(jīng)營與管理

內(nèi)容概要

本書致力于結(jié)合當(dāng)今經(jīng)濟型飯店行業(yè)最新的實踐成果，系統(tǒng)地介紹經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營管理實務(wù)，尤其是在如今面臨經(jīng)濟衰退、行業(yè)洗牌的環(huán)境下，如何借鑒發(fā)達國家先進的管理理念、經(jīng)營方法和技術(shù)手段，結(jié)合本國的實際情況，做好中國經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營管理。    本書第一章介紹了經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)生背景；第二章論述了經(jīng)濟型飯店的定義和特征；第三章對經(jīng)濟型飯店的現(xiàn)狀進行了概述；第四章論述了經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略定位；第五章介紹了經(jīng)濟型飯店的選址和設(shè)計：第六章介紹了經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)品與營銷；第七章論述了經(jīng)濟型飯店的資本運營；第八章介紹了經(jīng)濟型飯店的事業(yè)部；第九章介紹了經(jīng)濟型飯店的人力資源管理；第十章介紹了經(jīng)濟型飯店的財務(wù)管理；第十一章介紹了經(jīng)濟型飯店的技術(shù)支持體系；第十二章介紹了經(jīng)濟型飯店的質(zhì)量與安全控制；第十三章預(yù)計了中國經(jīng)濟型飯店的未來發(fā)展趨勢。本書適合經(jīng)濟型飯店從業(yè)者、旅游管理（含酒店管理）大專院校的在校學(xué)生和對經(jīng)濟型飯店經(jīng)營管理有興趣的讀者閱讀學(xué)習(xí)。

書籍目錄

第一章　經(jīng)濟型飯店的發(fā)展背景　引言　第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店發(fā)展的經(jīng)濟背景　第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店發(fā)展的社會背景　第三節(jié)　經(jīng)濟型飯店發(fā)展的行業(yè)背景　本章小結(jié)　案例討論第二章　經(jīng)濟型飯店的定義與特征  第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店的界定標(biāo)準(zhǔn)  第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店的類型劃分  第三節(jié)　經(jīng)濟型飯店與星級飯店的比較  本章小結(jié)  案例討論第三章  中國經(jīng)濟型飯店現(xiàn)狀概述　第一節(jié)  國際經(jīng)濟型飯店品牌在中國　第二節(jié)  中國經(jīng)濟型飯店發(fā)展現(xiàn)狀　第三節(jié)　我國經(jīng)濟型飯店發(fā)展的特點　第四節(jié)　我國經(jīng)濟型飯店存在的主要問題　第五節(jié)  中國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展策略　第六節(jié)　我國經(jīng)濟型飯店發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)　本章小結(jié)　案例討論第四章　經(jīng)濟型飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略定位　第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店經(jīng)營戰(zhàn)略環(huán)境分析　第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店的市場需求分析　第三節(jié)　經(jīng)濟型飯店的市場空間拓展　第四節(jié)　經(jīng)濟型飯店投資效益分析　本章小結(jié)　案例討論第五章　經(jīng)濟型飯店的選址與設(shè)計　第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店的選址與籌建　第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店的設(shè)計　本章小結(jié)　案例討論第六章　經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)品與營銷  第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店產(chǎn)品  第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店營銷  本章小結(jié)  案例討論第七章　經(jīng)濟型飯店的資本運營  第一節(jié)　資本進入經(jīng)濟型飯店的途徑  第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店資本成長與盈利模式  第三節(jié)　資本退出經(jīng)濟型飯店的方式  第四節(jié)　經(jīng)濟型飯店品牌與連鎖經(jīng)營  本章小結(jié)  案例討論第八章　經(jīng)濟型飯店的事業(yè)部  第一節(jié)　經(jīng)濟型飯店運營部　……第九章　經(jīng)濟型飯店的人力資源管理第十章　經(jīng)濟型飯店的財務(wù)管理第十一章　經(jīng)濟型飯店的技術(shù)支持體系第十二章　經(jīng)濟型飯店質(zhì)量與安全控制第十三章　中國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展趨勢展望附錄致謝

章節(jié)摘錄

　　第一章　經(jīng)濟型飯店的發(fā)展背景　　第二節(jié)　經(jīng)濟型飯店發(fā)展的社會背景　　一、消費觀念的改變　　改革開放以來，我國民眾的消費觀念經(jīng)歷了巨大的變化：1978年至上世紀(jì)80年代中期處于節(jié)儉型消費觀時期，上世紀(jì)80年代中期至90年代中期處于世俗化與從眾化消費觀時期，上世紀(jì)90年代中期至今處于理性消費觀時期?！　±硇韵M的重要內(nèi)涵就是在消費時考慮商品的“性價比”，即商品性能和價格的比值。這就是說不以絕對價格的高低來判斷是否購買，而是看是否“劃算”；只有在同等使用功能下，價格才起絕對作用。這是理性消費的一個典型特點?！　〗?jīng)濟型飯店產(chǎn)品的突出特點就是性價比高。一般而言，經(jīng)濟型飯店的價格是同地區(qū)星級飯店的60％左右，但服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則達到星級飯店的要求?！　?0世紀(jì)90年代以來，隨著自助、家庭、小團隊、散客等旅游方式的興起，中國旅游者的消費觀念漸趨理性，對旅游消費提出了經(jīng)濟、安全、舒適等更具體的要求。經(jīng)濟型飯店的房價可以被相當(dāng)多的國內(nèi)游客所接受，同時它還提供了一種與居家條件類似的飯店住宿環(huán)境，因而備受中低消費水平的龐大消費群體青睞。抽樣統(tǒng)計反映：2003年國內(nèi)游客住宿過夜者占總數(shù)的83.6％以上，過夜者中有44.8％在飯店入住，其中有相當(dāng)部分選擇了經(jīng)濟型飯店。

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