商品學概論

前言

　　為了適應我國市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，順應高職高專教育培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，我們結(jié)合多年教學活動和實踐經(jīng)驗，編寫了《商品學概論》一書。此書廣泛汲取了國內(nèi)外商品學研究的新成果，充分體現(xiàn)了高職高專教育任務(wù)驅(qū)動、工學結(jié)合的教育理念，重視學生應用能力的培養(yǎng)，是高職高專院校物流管理專業(yè)及其他經(jīng)濟管理類專業(yè)適用的理想教材?！　　渡唐穼W概論》深入淺出地論述了商品分類、商品包裝、商品質(zhì)量、商品檢驗、商品的特性及養(yǎng)護等理論與實用技術(shù)問題，從而體現(xiàn)了商品學的學科體系內(nèi)容，同時對商品與環(huán)境保護、商品信息、商品開發(fā)等相關(guān)問題做了進一步的說明，以擴大學生的視野。本著高職高專教育融“教、學、做”為一體，強化學生能力培養(yǎng)的教育思想，我們在書中明確了每一單元應達到的教學目標和能力要求，安排了“相關(guān)知識”、“小案例”、“理論測試”、“實訓項目”等特色欄目，以幫助學生更加全面地、深刻地學習和理解教學內(nèi)容?！　　渡唐穼W概論》由天津城市職業(yè)學院劉維娥副教授、李建玲副教授共同主編，其中劉維娥編寫第一、八單元，李建玲編寫七、八單元，賈春霞編寫第一、二單元，趙晨霞編寫第三、四單元，劉歌春編寫第五、六單元，全書由劉維娥負責統(tǒng)撰。本書在編寫過程中參閱了大量資料，并得到了許多人士的幫助，特別是王麗雅院長的大力支持，在此一并致謝。　　由于編寫時間倉促，編寫水平有限，書中疏漏之處，敬請批評指正。

內(nèi)容概要

　　《商品學概論》深入淺出地論述了商品分類、商品包裝、商品質(zhì)量、商品檢驗、商品的特性及養(yǎng)護等理論與實用技術(shù)問題，從而體現(xiàn)了商品學的學科體系內(nèi)容，同時對商品與環(huán)境保護、商品信息、商品開發(fā)等相關(guān)問題做了進一步的說明，以擴大學生的視野。本著高職高專教育融“教、學、做”為一體，強化學生能力培養(yǎng)的教育思想，我們在書中明確了每一單元應達到的教學目標和能力要求，安排了“相關(guān)知識”、“小案例”、“理論測試”、“實訓項目”等特色欄目，以幫助學生更加全面地、深刻地學習和理解教學內(nèi)容?！　檫m應我國市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，順應高職高專教育培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，我們結(jié)合多年教學活動和實踐經(jīng)驗，編寫了《商品學概論》一書。此書廣泛汲取了國內(nèi)外商品學研究的新成果，充分體現(xiàn)了高職高專教育任務(wù)驅(qū)動、工學結(jié)合的教育理念，重視學生應用能力的培養(yǎng)，是高職高專院校物流管理專業(yè)及其他經(jīng)濟管理類專業(yè)適用的理想教材。

書籍目錄

第一單元 商品分類1.1 商品分類的概念及標志1.2 商品編碼1.3 商品目錄與主要的商品分類體系第二單元 商品包裝2.1 商品包裝概述2.2 商品包裝材料2.3 商品運輸包裝2.4 商品銷售包裝2.5 商品包裝標準與安全法規(guī)第三單元 商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3.1 商品質(zhì)量的概念及構(gòu)成3.2 商品質(zhì)量基本要求3.3 影響商品質(zhì)量的因素3.4 商品質(zhì)量管理3.5 商品品級和商品質(zhì)量標志第四單元 商品檢驗和商品質(zhì)量評價4.1 商品檢驗的內(nèi)容與形式4.2 商品檢驗的依據(jù)與內(nèi)容4.3 商品檢驗的方法4.4 商品質(zhì)量認證和商品質(zhì)量評價第五單元 商品特性5.1 食品的分類與營養(yǎng)衛(wèi)生5.2 紡織品的性能與組成5.3 五金制品的特性5.4 電子電器類商品的特性第六單元 商品養(yǎng)護6.1 商品養(yǎng)護概述6.2 食品類商品的養(yǎng)護6.3 紡織品的養(yǎng)護6.4 五金制品的養(yǎng)護第七單元 商品與環(huán)境7.1 商品與環(huán)境概述7.2 環(huán)境管理體系標準7.3 綠色革命第八單元 商品信息與商品開發(fā)8.1 商品信息8.2 商品開發(fā)

章節(jié)摘錄

　　第一單元 商品分類　　背景知識　　一、商品的基本特征　　商品是用來交換的勞動產(chǎn)品，具有使用價值和價值兩個基本屬性。商品是人類社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物，是為了交換或出賣而生產(chǎn)的勞動產(chǎn)品。商品用來交換，必須具備兩個條件，其一它必須對別人有用，即具有使用價值；其二它必須按一定比例與其他商品相交換，具有交換價值。商品的使用價值是指商品能滿足人們某種需要的功能和屬性，如食品可以充饑，衣服可以御寒等。商品的交換價值是價值的表現(xiàn)形式，是以價值為基礎(chǔ)的，價值是指凝結(jié)在商品中的一般人類勞動。商品是使用價值和價值的統(tǒng)一。商品的使用價值構(gòu)成了社會財富的物質(zhì)內(nèi)容，它體現(xiàn)商品自然屬性，而商品價值則是社會賦予商品的社會屬性，人們以價值為基礎(chǔ)進行商品交換，實質(zhì)上是進行勞動交換。商品具有不同于物品、產(chǎn)品的特征。　　二、現(xiàn)代商品的整體概念　　消費者購買商品，本質(zhì)是購買一種需要，這種需要，不僅體現(xiàn)在商品消費時，而且還表現(xiàn)在商品購買和消費全過程。綜合來說，商品不僅是使用價值和價值的統(tǒng)一，而且還是有形和無形服務(wù)的統(tǒng)一，商品能給人們帶來的實際利益和心理利益部分，構(gòu)成了商品整體。　　現(xiàn)代商品的整體概念包括以下三個方面?！　。ㄒ唬┖诵牟糠帧　『诵牟糠质侵割櫩唾徺I商品時所追求的利益，是顧客真正要買的東西。因而在商品整體概念中也是最基本、最主要的部分。顧客購買某種商品，并不是為了占有或獲得商品本身，而是為了獲得能夠滿足某種需要的效用或利益。例如，人們購買食品并不是為占有它，而是要獲得營養(yǎng)和感官滿足。購買照相機，并非需要照相機本身，而是要購買記錄場景的能力，即攝取畫面的功能。購買轎車，是為了以車代步，節(jié)省時間和體力的消耗，解決交通不便?！按蟊姟钡葘嵱眯赞I車就是以此為標準并以低廉的價格提供給市場的；而“梅塞迪斯”轎車則是提供顯示身份與地位這種非功能性的利益。可見，顧客追求的利益大致包括功能性和非功能性兩種，對前者的要求是出于實際使用的需要，而對后者的要求則往往出于社會心理動機。通常，這兩種需求往往交織在一起，并且非功能需求所占的比重越來越大。　　……

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