微生物檢驗(yàn)檢測(cè)

內(nèi)容概要

　　王鴻和陳瑞玲主編的本書內(nèi)容包括：入門指導(dǎo)、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定，大腸菌群的檢測(cè)、沙門菌的檢測(cè)、志賀菌的檢測(cè)、金黃色葡萄球菌的檢測(cè)、真菌、酵母菌總數(shù)的檢測(cè)。
　　為了更具實(shí)用性、先進(jìn)性、可讀性，便于學(xué)員和食品行業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)，本書在編寫過程中，以檢測(cè)項(xiàng)目為主線，以完成相應(yīng)檢測(cè)任務(wù)為中心，將相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)、原理引入其中，使學(xué)生在完成各項(xiàng)目活動(dòng)中強(qiáng)化專業(yè)技能與實(shí)踐操作能力。每個(gè)項(xiàng)目分為3個(gè)任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)：任務(wù)一是對(duì)某種微生物（某種菌）的認(rèn)識(shí)；任務(wù)二是檢測(cè)流程（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的操作步驟）；任務(wù)三是檢測(cè)過程（技能訓(xùn)練）。通過3個(gè)任務(wù)的完成達(dá)到掌握某種微生物檢驗(yàn)方法的目的。另外，在每個(gè)項(xiàng)目后，還配有單元測(cè)試題作為鞏固訓(xùn)練，以達(dá)到鞏固知識(shí)、提高能力的目的。拓展部分則是介紹微生物學(xué)領(lǐng)域的趣味科普故事，使本教材更具可讀性。
　　每個(gè)項(xiàng)目中還設(shè)有如下特殊版塊：“溫馨提示”版塊提示操作者在完成任務(wù)時(shí)注意的問題；“關(guān)聯(lián)知識(shí)”版塊提示該處內(nèi)容為實(shí)踐操作提供理論支持。

書籍目錄

項(xiàng)目一 入門指導(dǎo)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)無菌室
　任務(wù)二 認(rèn)識(shí)滅菌設(shè)備
　任務(wù)三 認(rèn)識(shí)微生物檢測(cè)流程
項(xiàng)目二 細(xì)菌菌落總數(shù)測(cè)定
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)細(xì)菌
　任務(wù)二 認(rèn)識(shí)檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)操作過程
項(xiàng)目三 大腸菌群的檢測(cè)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)大腸菌群
　任務(wù)二 熟悉大腸菌群的檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)大腸菌群檢測(cè)過程
項(xiàng)目四 沙門菌的檢測(cè)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)沙門菌
　任務(wù)二 熟悉沙門菌的檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)沙門菌檢測(cè)過程
項(xiàng)目五 志賀菌的檢測(cè)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)志賀菌
　任務(wù)二 熟悉志賀菌的檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)志賀菌檢測(cè)過程
項(xiàng)目六 金黃色葡萄球菌的檢測(cè)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)金黃色葡萄球菌
　任務(wù)二 熟悉金黃色葡萄球菌的檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢測(cè)過程
項(xiàng)目七 真菌、酵母菌總數(shù)的檢測(cè)
　任務(wù)一 認(rèn)識(shí)真菌、酵母菌
　任務(wù)二 熟悉真菌、酵母菌的檢測(cè)流程
　任務(wù)三 體驗(yàn)真菌、酵母菌檢測(cè)過程

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    微生物檢驗(yàn)檢測(cè) PDF格式下載

---