生物化學(xué)

前言

　　本教材是納入普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材的醫(yī)學(xué)高等職業(yè)教育教材，主要適用于醫(yī)學(xué)高等職業(yè)教育各專業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)?！　♂槍?duì)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)對(duì)象，以學(xué)以致用為原則，以基礎(chǔ)生物化學(xué)內(nèi)容為起點(diǎn)，圍繞醫(yī)學(xué)高職各專業(yè)所需的生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)取材而編寫(xiě)。本教材是在第一版的基礎(chǔ)上，增加新進(jìn)展內(nèi)容編寫(xiě)而成。本教材共由14章組成。第一章為緒論，介紹生物化學(xué)的簡(jiǎn)明發(fā)展歷史、基本內(nèi)容和與醫(yī)學(xué)各學(xué)科的關(guān)系等。第二、三章分別闡述了蛋白質(zhì)和生物催化劑——酶的結(jié)構(gòu)與功能。第四至第七章闡述了體內(nèi)糖、脂肪、氨基酸的代謝概況以及物質(zhì)分解代謝過(guò)程中能量產(chǎn)生的3-式與過(guò)程。第八、九章闡述了作為遺傳物質(zhì)的核酸分子的結(jié)構(gòu)與功能、遺傳信息傳遞的過(guò)程與調(diào)控。第十章介紹了體內(nèi)細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的分子基礎(chǔ)、轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑及其作用。第十一至第十四章分別闡述了與臨床醫(yī)學(xué)密切相關(guān)的血液生物化學(xué)、肝臟生物化學(xué)、酸堿平衡和鈣、磷、鐵代謝的內(nèi)容?！　”窘滩挠蓙?lái)自不同醫(yī)學(xué)院校長(zhǎng)期從事生物化學(xué)課程教學(xué)工作的9位編者參與，集體討論并擬訂編寫(xiě)大綱、按熟悉領(lǐng)域分工撰寫(xiě)，主編、副主編審閱修改而完成。限于對(duì)高職教育理解程度及編者學(xué)術(shù)水平，難免存在不足之處，謹(jǐn)請(qǐng)使用本教材的廣大師生提出寶貴意見(jiàn)。

內(nèi)容概要

　　《生物化學(xué)（第2版）》面向臨床高職高專各專業(yè)的學(xué)生，以簡(jiǎn)潔的文字與詳盡的圖表介紹經(jīng)典的生物化學(xué)基本概念與內(nèi)容，并述及最新進(jìn)展。內(nèi)容主要包括①生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，著重介紹蛋白質(zhì)、酶、核酸的結(jié)構(gòu)與功能；②人體內(nèi)糖、脂類及蛋白質(zhì)代謝的主要途徑及其調(diào)節(jié)，這些代謝過(guò)程及其調(diào)節(jié)與人體疾病的關(guān)系；③闡述三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體中代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的能量，以及能量產(chǎn)生的調(diào)節(jié)；④遺傳信息在機(jī)體內(nèi)的傳遞規(guī)律，討論脫氧核糖核酸和核糖核酸的生物合成以及蛋白質(zhì)的生物合成，基因信息轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)核苷酸序列的規(guī)律，蛋白質(zhì)的合成后加工，遺傳工程技術(shù)；⑤闡述細(xì)胞間的信息傳導(dǎo)規(guī)律，激素及其受體的作用特點(diǎn)；⑥敘述血液生化、肝膽生化、膽色素的代謝及其調(diào)節(jié)、水鹽代謝與酸堿平衡、鈣磷鐵代謝，并介紹以上代謝狀況與人體疾病的關(guān)系?！　∩锘瘜W(xué)是一門發(fā)展日新月異，且與臨床醫(yī)學(xué)密切相關(guān)的重要基礎(chǔ)課程。生物化學(xué)的理論和技術(shù)已滲透至其他基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域。掌握生物化學(xué)知識(shí)能為進(jìn)一步學(xué)習(xí)免疫學(xué)、微生物學(xué)，了解病理過(guò)程、藥物體內(nèi)代謝過(guò)程及作用機(jī)制、疾病發(fā)生發(fā)展的機(jī)制和臨床檢驗(yàn)診斷及治療打下良好的基礎(chǔ)。

作者簡(jiǎn)介

　　查錫良 男，1949年2月生于上海，博士，教授，博士生導(dǎo)師。曾于美國(guó)密西根大學(xué)生物化學(xué)系作博士后，加拿大馬尼托巴大學(xué)生物化學(xué)系作訪問(wèn)學(xué)者。曾任復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)和生物化學(xué)與分子生物學(xué)系主任?，F(xiàn)任中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員?！　≈饕獜氖履[瘤分子生物學(xué)、糖生物學(xué)和細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)領(lǐng)域的工作。研究抑癌基因和癌基因信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路、受體糖蛋白糖鏈結(jié)構(gòu)在與配體結(jié)合中的作用、肝癌細(xì)胞中整合蛋白基因的表達(dá)及其細(xì)胞黏附功能的變化，著重探討糖鏈在細(xì)胞黏附中的作用。在國(guó)內(nèi)外發(fā)表論文100余篇。作為課題負(fù)責(zé)人或主要參與者，近年來(lái)承擔(dān)了一系列國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、重點(diǎn)項(xiàng)目、上海市教委重點(diǎn)項(xiàng)目和美國(guó)cMB項(xiàng)目；作為上海市優(yōu)秀學(xué)科帶頭人承擔(dān)多項(xiàng)上海市科委項(xiàng)目。 作為第一完成人獲“上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。獲衛(wèi)生部“有突出貢獻(xiàn)的中青年專家”、“中青年醫(yī)學(xué)科技之星”稱號(hào)，全國(guó)優(yōu)秀教師稱號(hào)?！　∪涡l(wèi)生部臨床醫(yī)學(xué)本科生規(guī)劃教材《生物化學(xué)》第五、六版副主編，第七版主編；任衛(wèi)生部研究生規(guī)劃教材《醫(yī)學(xué)分子生物學(xué)》主編?！　〕袚?dān)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)八年制雙語(yǔ)課程《生物化學(xué)（二）》、臨床五年制《生物化學(xué)》，研究生課程《生物大分子》、《醫(yī)學(xué)分子生物學(xué)》等課程。

書(shū)籍目錄

第一章 緒論第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第二節(jié) 蛋白質(zhì)分類與理化性質(zhì)第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第三章 酶第一節(jié) 概述第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié) 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)第四節(jié) 酶的分類與命名第五節(jié) 酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用第四章 糖代謝第一節(jié) 概述第二節(jié) 糖的分解代謝第三節(jié) 糖原的合成與分解第四節(jié) 糖異生第五節(jié) 血糖第五章 生物氧化第一節(jié) 概述第二節(jié) ATP與能量代謝第三節(jié) 氧化磷酸化第六章 脂類代謝第一節(jié) 脂類的分布和生理功能第二節(jié) 脂類的消化和吸收第三節(jié) 三酰甘油的分解代謝第四節(jié) 三酰甘油的合成代謝第五節(jié) 磷脂的代謝第六節(jié) 膽固醇代謝第七節(jié) 血脂和血漿脂蛋白代謝第八節(jié) 脂類代謝紊亂及疾病第七章 氨基酸代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗第三節(jié) 氨基酸的一般代謝第四節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝第八章 核酸的結(jié)構(gòu)、功能與核苷酸代謝第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成第二節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能第四節(jié) 核酸的理化性質(zhì)第五節(jié) 核苷酸代謝第九章 基因信息的傳遞第一節(jié) DNA的生物合成第二節(jié) RNA的生物合成第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成第四節(jié) 基因結(jié)構(gòu)及基因表達(dá)調(diào)控第五節(jié) 基因工程第十章 細(xì)胞信息傳遞第一節(jié) 信號(hào)分子第二節(jié) 受體第三節(jié) 主要信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑第十一章 血液的生物化學(xué)第一節(jié) 血漿蛋白質(zhì)第二節(jié) 血液凝固第三節(jié) 紅細(xì)胞代謝第十二章 肝臟的生物化學(xué)第一節(jié) 肝臟在物質(zhì)代謝中的作用第二節(jié) 肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用第三節(jié) 膽汁酸代謝第四節(jié) 膽色素代謝第五節(jié) 常用肝功能試驗(yàn)的臨床意義第十三章 水鹽代謝與酸堿平衡第一節(jié) 正常人體的體液第二節(jié) 水鹽代謝第三節(jié) 酸堿平衡第四節(jié) 酸堿平衡紊亂第十四章 鈣、磷及鐵代謝第一節(jié) 鈣磷代謝第二節(jié) 鐵代謝附錄 生物化學(xué)專業(yè)詞匯英漢對(duì)照

章節(jié)摘錄

　　第一章　緒論　　生物化學(xué)（biochemistry）是一門醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生必修的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，也是學(xué)習(xí)其他醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)和醫(yī)學(xué)臨床課程的必備知識(shí)。其主要任務(wù)是從分子水平和化學(xué)變化的本質(zhì)上闡述各種生命現(xiàn)象。生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括生物體細(xì)胞化學(xué)成分的組成、分子結(jié)構(gòu)及其功能；體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)、代謝途徑及其調(diào)節(jié)、遺傳信息傳遞等復(fù)雜的問(wèn)題。為了適應(yīng)當(dāng)今生命科學(xué)飛速發(fā)展的需要，生物化學(xué)的研究手段除了各種經(jīng)典的化學(xué)理論與方法外，已采納了大量先進(jìn)的物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、免疫學(xué)以及遺傳學(xué)等理論和技術(shù)，更為重要的是已被廣泛應(yīng)用的分子生物學(xué)理論和技術(shù)，使生物化學(xué)學(xué)科的內(nèi)涵日新月異?！　∩锘瘜W(xué)的研究始于18世紀(jì)，至20世紀(jì)初才被視為一門獨(dú)立學(xué)科而迅速發(fā)展。有機(jī)化學(xué)的崛起奠定了生物化學(xué)誕生的基礎(chǔ)，期間的重要貢獻(xiàn)有脂類、糖類和氨基酸性質(zhì)的系統(tǒng)研究；化學(xué)合成寡肽和酶的發(fā)現(xiàn)等。而生物學(xué)朝著化學(xué)研究方向發(fā)展的同時(shí)，才形成“生理化學(xué)”并逐步從頗具物理學(xué)特征的生理學(xué)中分離出來(lái)，成為延續(xù)至今的生物化學(xué)。20世紀(jì)30年代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，使許多物質(zhì)代謝的重要途徑（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)、三羧酸循環(huán)等）相繼被闡明；20世紀(jì)40年代，遺傳學(xué)研究突飛猛進(jìn)；繼而50年代初期發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)a-螺旋的二級(jí)結(jié)構(gòu)，更為重要的是1953年J.D.Watson和F.H.Crick提出DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，在闡明核酸結(jié)構(gòu)與功能的同時(shí)，揭示了蛋白質(zhì)生物合成途徑，這是生物化學(xué)進(jìn)入分子生物學(xué)時(shí)代的重要標(biāo)志；20世紀(jì)60年代中期初步確立了遺傳信息的中心法則；70年代建立核酸重組技術(shù)，使得包括基因診斷與基因治療在內(nèi)的基因操作無(wú)所不能；80年代，核酶的發(fā)現(xiàn)使人們對(duì)催化劑本質(zhì)及RNA功能有了新認(rèn)識(shí)，聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)的發(fā)明，使體外高效率擴(kuò)增DNA成為可能；20世紀(jì)90年代，人類基因組計(jì)劃啟動(dòng)是生命科學(xué)中的又一偉大創(chuàng)舉?！　　?/pre>








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