大學(xué)有機化學(xué)實驗

前言

　　復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系在有機化學(xué)實驗教學(xué)上有優(yōu)良的傳統(tǒng)和扎實的基礎(chǔ)，早在1960年化學(xué)系有機化學(xué)教研組就編著出版了《有機化學(xué)實驗》，1978年由蘭州大學(xué)化學(xué)系和復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系有機化學(xué)教研室合編出版的《有機化學(xué)實驗》，于1988年獲國家教委優(yōu)秀教材一等獎，該書于1993年再版，1991年谷珉珉、賈韻儀、姚子鵬等編寫的《有機化學(xué)實驗》由復(fù)旦大學(xué)出版社出版?！　‰S著有機化學(xué)實驗技術(shù)的不斷發(fā)展，以及現(xiàn)代分析手段在有機化學(xué)領(lǐng)域的廣泛使用，以上教材已不能滿足和適應(yīng)新世紀(jì)有機化學(xué)實驗教學(xué)的要求。在1996年復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系化學(xué)課程體系改革的基礎(chǔ)上，1999年開始進(jìn)行實驗課程系統(tǒng)改革。編者們在原教材和我系多年有機化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，參考了國內(nèi)外同類教材，在最近幾年中對有機化學(xué)實驗的教學(xué)內(nèi)容和手段已經(jīng)進(jìn)行了較大的變革并著手編寫本教材。本教材早已被列入復(fù)旦大學(xué)“十五”本科課程建設(shè)項目?！　”窘滩陌ㄎ宕蟛糠?。其中第三部分是合成實驗。我們以經(jīng)典的和有代表性的有機化學(xué)反應(yīng)類型為主線，在加強合成實驗訓(xùn)練，強化分離和純化操作的指導(dǎo)思想下，根據(jù)無毒化、綠色化和實用化選編了50多個實驗。大部分實驗都將反應(yīng)、合成、分離、提純、物性的測定和波譜鑒定等環(huán)節(jié)串聯(lián)成一體?！　≡诤铣蓪嶒灢糠?，我們還選編了幾組多步驟系列反應(yīng)，供學(xué)生在單元實驗操作和訓(xùn)練的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合訓(xùn)練。這樣不僅節(jié)省了藥品的消耗，減少了單元合成產(chǎn)物的積壓對環(huán)境的污染，縮短了教學(xué)時間，更增添了實驗內(nèi)容的研究性和探索性，是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和綜合能力的重要一環(huán)。　　有機化學(xué)微型實驗是20世紀(jì)80年代開始受到重視，并在國內(nèi)外迅速發(fā)展的實驗方法和技術(shù)。本書沒有單獨選編微量實驗，但選編了部分多步驟系列實驗，操作由常量到半微量再到微量，可供學(xué)生在掌握了扎實常量操作技能的基礎(chǔ)上，選做部分實驗，最后用微型制備儀器合成目標(biāo)產(chǎn)物。以增強學(xué)生科研工作的能力?！　〗鼛资陙恚澜绺鲊讶找嬷匾暬瘜W(xué)品對環(huán)境的污染和對人類健康的危害，紛紛制訂了許多有關(guān)化學(xué)物質(zhì)環(huán)境保護的法律條例。實驗室工作人員和學(xué)生經(jīng)常接觸種類繁多的各種化學(xué)品，使用處理不當(dāng)，不僅對實驗人員自身健康產(chǎn)生不利影響，也會污染環(huán)境。為重視實驗室的環(huán)境保護，本書在第一章緒論中增加一節(jié)“實驗室的環(huán)境保護”并對每個實驗提出了排風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)、廢物處理的具體數(shù)據(jù)和做法，選用本教材的單位可參照處理?！　”緯衫蠲羁?、賈瑜、高翔和李志銘編著，張魯雁參編部分實驗，書中的實驗儀器圖由金幼銘拍攝，插圖由金幼銘繪制，全書由姚子鵬教授審訂。在此感謝張劍霞、陳小麗、章慧琴、奚偉軍等對本書編寫做了許多工作?！　”緯勺鳛榫C合性大學(xué)化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、高分子、材料、生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)等專業(yè)的教學(xué)用書，工科、師范類院校也可選用。由于水平有限，考慮也不全面，望選用本教材的教師和有關(guān)人員提出寶貴的意見。

內(nèi)容概要

　　《大學(xué)有機化學(xué)實驗》共包括五大章。其中第一章是緒論，包含了學(xué)生實驗守則、安全知識、有機化學(xué)實驗儀器反應(yīng)裝置的介紹、手冊與文獻(xiàn)的查閱和實驗室的環(huán)境保護等內(nèi)容。第二章包含了有機化合物的熔點、沸點、折射率、旋光度等物理常數(shù)的測定。第三章是合成實驗，我們以經(jīng)典的和有代表性的有機化學(xué)反應(yīng)類型為主線，在加強合成實驗訓(xùn)練、強化分離和純化操作的指導(dǎo)思想下，根據(jù)無毒化、綠色化和實用化選編了58個實驗。其中55～58為多步驟系列反應(yīng)，供學(xué)生在單元實驗操作和訓(xùn)練的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合訓(xùn)練。大部分實驗都將反應(yīng)、合成、分離、提純、物性的測定和波譜鑒定等環(huán)節(jié)串聯(lián)成一體。第四章包含了18個基本操作，其中5個主要基本操作附有基本操作實驗。第五章為附錄，包含多個實用性表格供參考?！　　洞髮W(xué)有機化學(xué)實驗》可作為綜合性大學(xué)化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、高分子、材料、生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)等專業(yè)的教學(xué)用書，工科、師范類院校也可選用。

書籍目錄

第一章 緒論一 學(xué)生實驗守則二 有機化學(xué)實驗的要求三 有機化學(xué)實驗室常見事故的預(yù)防和處理四 實驗室的環(huán)境保護五 辭典手冊與文獻(xiàn)的查閱六 有機化學(xué)實驗常用玻璃儀器七 玻璃儀器的洗滌與干燥八 有機化學(xué)實驗常用儀器設(shè)備九 常用的有機反應(yīng)裝置十 常用有機溶劑及純化第二章 有機化合物物理常數(shù)的測定一 熔點的測定二 沸點的測定三 折射率的測定四 旋光度的測定第三章 合成實驗一 配合物的合成實驗1 雙甘氨酸合銅（Ⅱ）一水合物順、反異構(gòu)體的制備實驗2 乙酰丙酮錳的制備二 親核取代反應(yīng)實驗3 1-溴丁烷的合成實驗4 2-氯丁烷的合成三 酯化反應(yīng)實驗5 乙酰水楊酸（阿司匹林）的合成實驗6 乙酸異戊酯（香蕉水）的合成實驗7 鄰苯二甲酸二丁酯（一種增塑劑）的合成實驗8 苯甲酸乙酯的合成實驗9 水楊酸甲酯（冬青油）的合成實驗10 苯甲酸丁酯的合成四 Grignard反應(yīng)實驗11 2-甲基-2-己醇的合成實驗12 1-芐基環(huán)戊醇的合成及脫水實驗13 三苯甲醇的合成五 Friedel-Crafts反應(yīng)實驗14 對甲苯乙酮的合成實驗15 二苯甲酮的合成實驗16 2-叔丁基對苯二酚（TBHQ，一種食用抗氧劑）的合成六 Williamson制醚法實驗17 苯氧乙酸的合成實驗18 甲基叔丁基醚（無鉛汽油中的抗震劑）的合成七 羥醛縮合反應(yīng)實驗19 3-苯基-1-（4-甲基苯基）丙烯酮的合成實驗20 4-苯-3-丁烯-2-酮的合成實驗21 4-甲基-4-羥基-2-戊酮的合成八 Claisen酯縮合反應(yīng)實驗22 乙酰乙酸乙酯的合成實驗23 2-乙基-2-己烯醛的合成九 Cannizzaro反應(yīng)實驗24 苯甲酸和苯甲醇的合成實驗25 香料洋茉莉醇的合成十 氧化反應(yīng)實驗26 環(huán)己酮氧化合成己二酸實驗27 環(huán)己酮綠色氧化合成己二酸實驗28 3-吡啶羧酸（煙酸）的合成實驗29 環(huán)己醇氧化合成環(huán)己酮十一 還原反應(yīng)實驗30 二苯甲醇的合成實驗31 對甲基苯胺的合成實驗32 氫化肉桂酸的合成十二 Perkin反應(yīng)實驗33 肉桂酸的合成實驗34 2-呋喃基丙烯酸的合成十三 Sandmeyer反應(yīng)實驗35 對氯甲苯的合成實驗36 甲基紅的合成實驗37 甲基橙的合成十四 Skraup反應(yīng)實驗38 喹啉的合成實驗39 8-羥基喹啉的合成十五 Witting反應(yīng)實驗40 亞磷酸三乙酯的合成實驗41 反-1， 2-二苯乙烯的合成十六 相轉(zhuǎn)移催化反應(yīng)和卡賓反應(yīng)實驗42 氯化芐基三乙銨的合成實驗43 （±）苯乙醇酸（扁桃酸）的合成實驗44 7， 7-二氯二環(huán)［4.1.0］庚烷的合成實驗45 2， 4-二硝基苯磺酸鈉的合成十七 外消旋體的拆分實驗46 外消旋 α-苯乙胺的拆分實驗47 苯乙醇酸外消旋體的拆分十八 金屬有機化合物的合成實驗48 二茂鐵的合成十九 天然產(chǎn)物的提取和分離實驗49 茶葉中提取咖啡因?qū)嶒?0 蔬菜葉中色素的提取和分離實驗51 從橙皮中提取檸檬烯實驗52 花椰菜中核酸的分離和鑒定實驗53 從牛奶中分離鑒定酪蛋白和乳糖實驗54 頭發(fā)中提取L-胱氨酸二十 多步驟系列反應(yīng)實驗55 2， 4-二氯苯氧乙酸（一種植物生長素）的合成實驗56 間羥基苯甲醛的合成實驗57 硝苯吡啶（藥物心痛定）的合成實驗58 安息香系列反應(yīng)第四章 基本操作技術(shù)一 加熱與冷卻二 氣體吸收裝置三 萃取四 干燥五 重結(jié)晶六 常壓蒸餾七 減壓蒸餾操作八 水蒸氣蒸餾九 簡單分餾十 升華操作十一 柱層析十二 薄板層析十三 紙層析十四 紅外光譜十五 核磁共振十六 氣相色譜第五章 附錄一 常用元素相對原子質(zhì)量表二 常用酸堿的相對分子質(zhì)量及濃度三 常用酸堿溶液百分濃度與摩爾濃度對照表四 酸堿溶液密度及百分組成五 水的蒸氣壓表（0～100℃）六 常用有機溶劑在水中的溶解度七 常見二元共沸混合物八 常見三元共沸混合物九 部分有機化合物的酸離解常數(shù)十 常見有機化合物的物理常數(shù)

編輯推薦

　　《高等學(xué)校教材：大學(xué)有機化學(xué)實驗》共包括五大章。其中第一章是緒論，包含了學(xué)生實驗守則、安全知識、有機化學(xué)實驗儀器反應(yīng)裝置的介紹、手冊與文獻(xiàn)的查閱和實驗室的環(huán)境保護等內(nèi)容。第二章包含了有機化合物的熔點、沸點、折射率、旋光度等物理常數(shù)的測定。第三章是合成實驗，我們以經(jīng)典的和有代表性的有機化學(xué)反應(yīng)類型為主線，在加強合成實驗訓(xùn)練、強化分離和純化操作的指導(dǎo)思想下，根據(jù)無毒化、綠色化和實用化選編了58個實驗。其中55～58為多步驟系列反應(yīng)，供學(xué)生在單元實驗操作和訓(xùn)練的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合訓(xùn)練。大部分實驗都將反應(yīng)、合成、分離、提純、物性的測定和波譜鑒定等環(huán)節(jié)串聯(lián)成一體。第四章包含了18個基本操作，其中5個主要基本操作附有基本操作實驗。第五章為附錄，包含多個實用性表格供參考。　　《高等學(xué)校教材：大學(xué)有機化學(xué)實驗》可作為綜合性大學(xué)化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、高分子、材料、生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)等專業(yè)的教學(xué)用書，工科、師范類院校也可選用。

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