商品學(xué)

前言

隨著經(jīng)濟全球化和信息技術(shù)的迅速發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)、物資流通、商品交易、信息交換等的理念、方式和方法正在并將繼續(xù)發(fā)生深刻的變革。與此相適應(yīng)，作為企業(yè)降低生產(chǎn)成本、提高核心競爭能力、增加經(jīng)濟效益的“第三利潤源” 、被彼得·德魯克描述為最后一塊“經(jīng)濟的黑暗大陸”的現(xiàn)代物流業(yè)正在世界范圍內(nèi)廣泛興起，并將成為21世紀(jì)中國的黃金產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)代物流泛指原材料、產(chǎn)成品從起點至終點及相關(guān)信息有效流動的全過程。它將運輸、倉儲、裝卸、加工、整理、配送、信息等方面有機結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合性服務(wù)?！拔锪鳌边@一概念是在20世紀(jì)50年代開始形成、60年代初才完善的。在此后的幾十年間，隨著世界經(jīng)濟貿(mào)易的高速發(fā)展，物流服務(wù)很快便從萌芽狀態(tài)成長為國際生產(chǎn)、流通運輸業(yè)中一種最為經(jīng)濟合理的綜合服務(wù)模式。物流一詞最早起源于美國，當(dāng)初被稱作“physical distribution”（PD），即“實物分配”或“貨物配送”，后來，物流通常被稱為“l(fā)ogistics”。我國自20世紀(jì)80年代初系統(tǒng)引進現(xiàn)代物流理論以來，特別是近幾年，隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的初步建立，科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展以及加入世貿(mào)組織，我 國的物流業(yè)得到了快速發(fā)展，政府和企業(yè)也都逐漸意識到發(fā)展物流在優(yōu)化資源配置中的重大作用和意義。現(xiàn)代物流作為推動經(jīng)濟發(fā)展的新的利潤源和競爭資源，其所蘊涵的巨大潛力正在得到政府、企業(yè)和學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域越來越多的重視。近幾年的資料表明，物流業(yè)已成為我國經(jīng)濟領(lǐng)域中發(fā)展最快、最活躍、最具熱點的一個行業(yè)。物流管理也成為當(dāng)前理論研究、企業(yè)實踐的熱點，各高校的熱門專業(yè)。高素質(zhì)人才是現(xiàn)代物流發(fā)展的關(guān)鍵因素。但是物流作為一項新興的產(chǎn)業(yè)和一門新興的學(xué)科，一方面由于其所涉及的產(chǎn)業(yè)活動的多樣性和復(fù)雜性;另一方面由于國內(nèi)對物流人才的培養(yǎng)還不完善和成熟，因此，物流人才匱乏與物流業(yè)的蓬勃發(fā)展不相稱。人才的短缺嚴(yán)重制約了我國物流產(chǎn)業(yè)整體水平的提高，尤其大量從業(yè)人員無論是在理念、思維方式方面，還是在知識結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新能力方面，都與國際先進水平有不小的差距，這些直接影響到我國物流業(yè)現(xiàn)代化的速度。物流，作為一門實踐性很強的產(chǎn)業(yè)，需要許多應(yīng)用型技術(shù)專門人才，而高職高專及實踐型本科教育的根本任務(wù)正是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線所需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。高職高專及實踐型本科教育的學(xué)生應(yīng)在掌握必要的基礎(chǔ)理論和專門知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作所必需的基本知識和職業(yè)技能，因而對應(yīng)這種形式的高職高 專及實踐型本科教材也應(yīng)有自己的體系和特色。為了從根本上提高我國物流從業(yè)人員的整體業(yè)務(wù)能力與管理水平，滿足國內(nèi)市場對物流應(yīng)用型技術(shù)專門人才的需求，培養(yǎng)適應(yīng)我國物流業(yè)飛速發(fā)展需要的物流專業(yè)人才;為了適應(yīng)我國高職高專及實踐型本科教育在教學(xué)改革和教材建設(shè)上的需要，復(fù)旦大學(xué)出版社組織上海第二工業(yè)大學(xué)、上海外貿(mào)大學(xué)、蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等在物流專業(yè)中辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)實力強的高校成立了“物流教學(xué)研究與教材出版編委會”，編撰了該套“物流管理系列教材”。該系列教材包括《物流管理學(xué)》、《物流設(shè)施與設(shè)備》、《供應(yīng)鏈管理》、《商品學(xué)》、《運輸管理學(xué)》、《物料與庫存管理》、《倉儲與配送管理》、《物流管理信息系統(tǒng)》，該教材叢書的編者均來自于教學(xué)研究與實踐工作第一線的優(yōu)秀教師和專家。本系列教材緊密結(jié)合當(dāng)今物流領(lǐng)域的實踐，從強化與培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)，對提高從業(yè)人員基本 素質(zhì)和基本能力有直接的幫助和指導(dǎo)作用。本系列教材內(nèi)容豐富，幾乎涵蓋了現(xiàn)代物流管理中方方面面的理論和實踐問題，書中既有先進理念的闡述，又有生動案例的分析，理論與實踐緊密結(jié)合，相得益彰。本系列教材編寫體例的設(shè)計比較合理，以引導(dǎo)案例、正文、練習(xí)、案例討論等作為每一章的內(nèi)容安排，給讀者帶來學(xué)習(xí)上的方便性與直觀性。同時，本教材的案例，基本上取材于國內(nèi)公司在物流管理各個領(lǐng)域的實踐與成功案例，盡量使西方的物流管理理論與中國的實踐相結(jié)合。

內(nèi)容概要

　　《商品學(xué)》以商品的自然屬性和社會屬性為主線，詳盡講解了商品成分、商品分類、商品質(zhì)量、商品包裝、商品儲存和運輸?shù)壬唐穼W(xué)專門知識，展示了在新技術(shù)革命的歷史背景下，商品學(xué)研究領(lǐng)域中的新動態(tài)和新進展。《商品學(xué)》體現(xiàn)了商品學(xué)教學(xué)的理論框架，融匯了當(dāng)前商品學(xué)各學(xué)派的最新學(xué)術(shù)成果，闡釋了商品學(xué)的基本原理和研究方法。為了便于學(xué)習(xí)閱讀，每章后面附有案例分析和復(fù)習(xí)思考題?！渡唐穼W(xué)》是適于財經(jīng)類、商科類的本科、專科和高等職業(yè)教育學(xué)生學(xué)習(xí)的教材。

書籍目錄

第一章 商品學(xué)導(dǎo)論第一節(jié) 商品學(xué)研究的對象與任務(wù)第二節(jié) 商品學(xué)的研究內(nèi)容第三節(jié) 商品學(xué)的研究方法第二章 商品的成分與性質(zhì)第一節(jié) 商品成分與性質(zhì)對使用價值的影響第二節(jié) 商品的成分第三節(jié) 商品成分含量要求和表示方法第四節(jié) 商品的性質(zhì)第三章 商品質(zhì)量與認證第一節(jié) 商品質(zhì)量概述第二節(jié) 影響商品質(zhì)量的因素第三節(jié) 商品質(zhì)量的管理第四節(jié) 商品質(zhì)量的認證第四章 商品的分類和編碼第一節(jié) 商品分類的意義和原則第二節(jié) 商品分類的標(biāo)志及方法第三節(jié) 國際商品分類體系和商品目錄第四節(jié) 商品編碼第五章 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化第一節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 商品標(biāo)準(zhǔn)化第六章 商品檢驗第一節(jié) 商品檢驗概述第二節(jié) 商品抽樣與抽樣方法第三節(jié) 商品檢驗的基本方法第四節(jié) 商品的品級第七章 商品包裝與裝潢第一節(jié) 商品包裝的功能和分類第二節(jié) 商品包裝的技術(shù)和方法第三節(jié) 商品包裝裝潢第八章 商標(biāo)及管理第一節(jié) 商標(biāo)的特征和作用第二節(jié) 商標(biāo)的設(shè)計第三節(jié) 商標(biāo)的管理第九章 商品運輸?shù)谝还?jié) 商品運輸概述第二節(jié) 商品運輸?shù)姆绞胶吞攸c第三節(jié) 商品運輸與物流第十章 商品的儲存與養(yǎng)護第一節(jié) 商品儲存概述第二節(jié) 商品儲存中的損耗與質(zhì)變第三節(jié) 商品儲存中的質(zhì)量管理第四節(jié) 儲存商品的養(yǎng)護技術(shù)第十一章 新產(chǎn)品開發(fā)第一節(jié) 產(chǎn)品概述第二節(jié) 新產(chǎn)品開發(fā)參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：

媒體關(guān)注與評論

書評復(fù)旦大學(xué)、上海第二工業(yè)大學(xué)、上海外貿(mào)大學(xué)、蘇州工業(yè)園職業(yè)技術(shù)學(xué)院等十幾所在物流專業(yè)中辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)實力強的高校聯(lián)合編寫；    參編者均來自于研究與實踐工作第一線的優(yōu)秀教師和專家；    緊密結(jié)合當(dāng)今物流領(lǐng)域的實踐，從強化培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，體現(xiàn)本職業(yè)當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)；    既有先進西方的物流管理理論的闡述，又有國內(nèi)物流管理的各個領(lǐng)域的實踐與成功案例分析；    編寫體例設(shè)計新穎，以學(xué)習(xí)引導(dǎo)、正文、練習(xí)、案例討論等作為每一章的安排，便于教學(xué)。

編輯推薦

復(fù)旦大學(xué)、上海海事大學(xué)、上海第二工業(yè)大學(xué)、上海外貿(mào)大學(xué)、上海商學(xué)院、浙江工商大學(xué)、蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等十幾所在物流專業(yè)中辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)實力強的高校聯(lián)合編寫；參編者均來自于教學(xué)研究與實踐工作第一線的優(yōu)秀教師和專家；緊密結(jié)合當(dāng)今物流領(lǐng)域的實踐，從強化培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，體現(xiàn)本職業(yè)當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)；既有先進西方的物流管理理論的闡述，又有國內(nèi)物流管理的各個領(lǐng)域的實踐與成功案例分析；編寫體例設(shè)計新穎，以學(xué)習(xí)引導(dǎo)、正文、練習(xí)、案例討論等作為每一章的安排，便于教學(xué)。

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