實驗中的化學(xué)世界

內(nèi)容概要

湯小梅編著的《高中生綜合實踐系列教材·實驗中的化學(xué)世界》介紹的是一些有趣的化學(xué)實驗，這些實驗?zāi)芨嬖V我們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)食物中潛藏的熱量；如何理解物質(zhì)的一些簡單性質(zhì)；怎樣利用升華的特點制得你想要的精油；并合成令人著迷的香水等。我們可以通過實驗把很多看不見的物質(zhì)性質(zhì)展示出來。通過這本書把我的實驗室展現(xiàn)在更多的學(xué)生面前，讓它成為另一個絢麗的課堂。

書籍目錄

第一章  實驗前的準(zhǔn)備
  1．1 安全知識
    1．1．1  酸、堿的使用
    1．1．2  熟悉化學(xué)危險品標(biāo)識
  1．2 化學(xué)藥品的用量    
  1．3  化學(xué)藥品的處理
  1．4  儀器的準(zhǔn)備
    1．4．1  玻璃儀器
    1．4．2  自制簡易酒精燈
    1．4．3  過濾器的準(zhǔn)備
    1．4．4  常用試紙的制備
第二章  基礎(chǔ)實驗
  2．1  物理變化和化學(xué)變化
    2．1．1  測定沸點、物質(zhì)的揮發(fā)性
    2．1．2  加熱有機物質(zhì)
    2．1．3  加熱硫單質(zhì)
  2．2  物質(zhì)分類
    2．2．1  軟的和硬的物質(zhì)
    2．2．2  混合物和純凈物
  2．3各種分散系
    2．3．1  懸濁液和沉淀
    2．3．2  溶液
    2．3．3  膠體和乳濁液
  2．4  晶體聚合物
    2．4．1  晶體
    2．4．2  結(jié)晶水
    2．4．3  聚合物
  2．5  酸堿鹽化學(xué)反應(yīng)
    2．5．1  緩沖溶液
    2．5．2  防火材料
    2．5．3  用皂泡形成法檢驗硬水
  2．6  電化學(xué)原電池、電解池
    2．6．1  鍍銀
    2．6．2  硬幣電池
    2．6．3  檸檬電池
  2．7  有機化學(xué)
    2．7．1  乙酸的制備
    2．7．2  草酸的制備
    2．7．3  脂肪的檢驗
    2．7．4  油類的檢驗
    2．7．5  丁酸乙酯的制備
    2．7．6  蛋白質(zhì)的檢驗
    2．7．7  克耶達(KjeIdahl)法檢驗有機物中的氮
第三章  綜合實驗
  3．1  制造古老墨水的配方之一——硫酸亞鐵銨晶體
  3．2  人工合成古老的止疼藥——阿司匹林
  3．3  自己動手快速檢測乳制品中的含氮量(甲醛法)
  3．4  提取茶葉中那些讓人興奮的物質(zhì)
    3．4．1  咖啡因的提取
    3．4．2  茶葉中茶多酚和咖啡因的提取
  3．5  提煉精油——從橙皮中提取橙油
  3．6  人工合成香精——乙酸異戊酯的制備
  3．7  餐桌上的革命——自己動手從油料作物中提取粗油脂
第四章  趣味實驗
  4．1  生活中的化學(xué)品．
    4．1．1  家用固體酸
    4．1．2  家用酸的品嘗
    4．1．3  家庭生活中的酸堿指示劑
    4．1．4  家用焙粉
    4．1．5  自發(fā)面粉
    4．1．6  家中的堿性物質(zhì)
    4．1．7  廚房中的金屬
    4．1．8  切花保鮮劑
  4．2  食  物  
    4．2．1  烹飪
    4．2．2  儲存食物
    4．2．3  脫水水果
    4．2．4  測量食物儲存的能量的簡易方法
    4．2．5  碳水化合物淀粉測試
    4．2．6  蛋白質(zhì)的消化
    4．2．7  尋找肉類中隱藏的脂肪
    4．2．8  奶酪的制作
    4．2．9  制作果凍凝膠
  4．3  生活中的乳化劑
    4．3．1  觀察肥皂作乳化劑
    4．3．2  制作冰激凌
    4．3．3  自制豆腐
  4．4  制備糖晶體
  4．5  自制蛋糕——發(fā)泡劑在食品中的應(yīng)用
  4．6  酶在食品中的作用——自制甜酒釀
  4．7  觀察生活中物質(zhì)的燃燒
  4．8  制作橡膠黏合劑
  4．9  制作便攜式化學(xué)熱袋
  4．10  制作隱形畫粉
附錄1  探究酶是如何幫助身體消化蛋白質(zhì)的
附錄2  比較不同數(shù)量的QQ糖對果凍制作的影響
附錄3  探究碳酸氫鈉(NaHCo3)在制作蛋糕中的作用
參考文獻

圖書封面

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