鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

由李海平等編著的《鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》是浙江省“十一五”重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)教材。全書(shū)共分五大模塊十一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，內(nèi)容包括鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類(lèi)型、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品策劃、鄉(xiāng)村旅游安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃實(shí)務(wù)與案例探討。本書(shū)緊跟鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，力求滿足鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理職業(yè)崗位能力的實(shí)際需要，具有較強(qiáng)的職業(yè)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性和創(chuàng)新性特點(diǎn)。教材以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，知識(shí)學(xué)習(xí)與能力培養(yǎng)緊密結(jié)合，正文鏈接了豐富的資料，穿插了生動(dòng)的案例，同步設(shè)有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，在拓展學(xué)習(xí)的同時(shí)，訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
《鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》可作為高等職業(yè)院校、應(yīng)用型本科院校、中等職業(yè)學(xué)校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教材，也可作為社會(huì)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)參考書(shū)和職業(yè)培訓(xùn)教材。

書(shū)籍目錄

主題模塊一　鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類(lèi)型
　教學(xué)項(xiàng)目1鄉(xiāng)村旅游的起源與發(fā)展
　　信息鏈接
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游的概念和特點(diǎn)
　　二、鄉(xiāng)村旅游的起源和發(fā)展
　　信息鏈接
　　三、鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型與升級(jí)
　　項(xiàng)目作業(yè)
　教學(xué)項(xiàng)目2鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的地理環(huán)境與類(lèi)型分析
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、地理環(huán)境與鄉(xiāng)村旅游的關(guān)系
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響
　　信息鏈接
　　三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展類(lèi)型分析
　　信息鏈接
　　四、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)
　　信息鏈接
　　項(xiàng)目作業(yè)
主題模塊二　鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)
　教學(xué)項(xiàng)目3鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)環(huán)境美化
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)-
　　一、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)環(huán)境設(shè)計(jì)
　　二、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)庭院設(shè)計(jì)與盆景藝術(shù)的應(yīng)用
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、世博環(huán)境設(shè)計(jì)典型案例借鑒
　　項(xiàng)目作業(yè)
　教學(xué)項(xiàng)目4鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)客房服務(wù)與管理
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)的客房概述
　　二、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)客房種類(lèi)與設(shè)備用品管理
　　三、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
　　四、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)客房勞動(dòng)管理
　　信息鏈接
　　知識(shí)學(xué)習(xí)
　　項(xiàng)目操作
　教學(xué)項(xiàng)目5鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)餐飲服務(wù)與管理
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)餐飲服務(wù)概述
　　二、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)特色美食開(kāi)發(fā)
　　閱讀材料
　　三、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)服務(wù)常用基本禮儀
　　四、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)餐飲服務(wù)要求與規(guī)范
　　五、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)餐飲管理
　　項(xiàng)目作業(yè)
主題模塊三　鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品策劃
　教學(xué)項(xiàng)目6鄉(xiāng)村旅游客源市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游客源結(jié)構(gòu)分析
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游價(jià)格策略
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
　　信息鏈接
　　四、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)拓展策略
　　信息鏈接
　　項(xiàng)目作業(yè)
　教學(xué)項(xiàng)目7鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品策劃
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)
　　案例學(xué)習(xí)
　　二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的資源要素及其合理組合
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品配套活動(dòng)與旅游商品開(kāi)發(fā)
　　四、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品案例分析與策劃
　　信息鏈接
　　項(xiàng)目作業(yè)
主題模塊四　鄉(xiāng)村旅游的安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量
　教學(xué)項(xiàng)目8鄉(xiāng)村旅游的安全與衛(wèi)生
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游安全與衛(wèi)生的重要性
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游的安全措施
　　知識(shí)學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游的衛(wèi)生要求
　　信息鏈接
　　知識(shí)學(xué)習(xí)
　　四、鄉(xiāng)村旅游安全、衛(wèi)生事故的處理
　　信息鏈接
　　知識(shí)學(xué)習(xí)
　　項(xiàng)目作業(yè)
　教學(xué)項(xiàng)目9鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)體系
　　閱讀材料
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)涵
　　二、加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量管理的重要性
　　三、提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的有效途徑
　　四、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分及服務(wù)質(zhì)量的評(píng)定
　　閱讀材料
　　項(xiàng)目作業(yè)
主題模塊五　鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃實(shí)務(wù)與案例探討
　教學(xué)項(xiàng)目10鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃實(shí)務(wù)
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃的目的、類(lèi)型與要求
　　二、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃的前期調(diào)研
　　三、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃的特點(diǎn)和編制程序
　教學(xué)項(xiàng)目11鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)案例探討
　　圖片資料
　　基本知識(shí)
　　一、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)概述
　　二、浙江省安吉縣報(bào)福農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的啟示
　　三、上海市奉賢區(qū)申隆生態(tài)園開(kāi)發(fā)模式
　　四、德清楊墩休閑農(nóng)莊旅游示范點(diǎn)開(kāi)發(fā)思路
　　五、奉化滕頭村生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)策略
　　六、黃浦江源頭畬族文化郎村開(kāi)發(fā)研究
　　閱讀材料
　　項(xiàng)目作業(yè)
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《高職高專(zhuān)經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》是高職高專(zhuān)經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)規(guī)劃教材之一?！陡呗毟邔?zhuān)經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》從鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類(lèi)型、鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品策劃、鄉(xiāng)村旅游的安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量四個(gè)模塊進(jìn)行講述?！陡呗毟邔?zhuān)經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》可作為高等職業(yè)院校、應(yīng)用型本科院校、中等職業(yè)學(xué)校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教材。

圖書(shū)封面

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