鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

由李海平等編著的《鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》是浙江省“十一五”重點規(guī)劃建設(shè)教材。全書共分五大模塊十一個教學(xué)項目，內(nèi)容包括鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類型、鄉(xiāng)村旅游點環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游市場營銷與產(chǎn)品策劃、鄉(xiāng)村旅游安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量、鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃實務(wù)與案例探討。本書緊跟鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，力求滿足鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理職業(yè)崗位能力的實際需要，具有較強(qiáng)的職業(yè)性、指導(dǎo)性、實用性和創(chuàng)新性特點。教材以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，知識學(xué)習(xí)與能力培養(yǎng)緊密結(jié)合，正文鏈接了豐富的資料，穿插了生動的案例，同步設(shè)有實訓(xùn)項目，在拓展學(xué)習(xí)的同時，訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決實際問題的能力。
《鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》可作為高等職業(yè)院校、應(yīng)用型本科院校、中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)課程教材，也可作為社會從業(yè)人員的業(yè)務(wù)參考書和職業(yè)培訓(xùn)教材。

書籍目錄

主題模塊一　鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類型
　教學(xué)項目1鄉(xiāng)村旅游的起源與發(fā)展
　　信息鏈接
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游的概念和特點
　　二、鄉(xiāng)村旅游的起源和發(fā)展
　　信息鏈接
　　三、鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型與升級
　　項目作業(yè)
　教學(xué)項目2鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的地理環(huán)境與類型分析
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、地理環(huán)境與鄉(xiāng)村旅游的關(guān)系
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響
　　信息鏈接
　　三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展類型分析
　　信息鏈接
　　四、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)
　　信息鏈接
　　項目作業(yè)
主題模塊二　鄉(xiāng)村旅游點環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)
　教學(xué)項目3鄉(xiāng)村旅游點環(huán)境美化
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識-
　　一、鄉(xiāng)村旅游點環(huán)境設(shè)計
　　二、鄉(xiāng)村旅游點庭院設(shè)計與盆景藝術(shù)的應(yīng)用
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、世博環(huán)境設(shè)計典型案例借鑒
　　項目作業(yè)
　教學(xué)項目4鄉(xiāng)村旅游點客房服務(wù)與管理
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游點的客房概述
　　二、鄉(xiāng)村旅游點客房種類與設(shè)備用品管理
　　三、鄉(xiāng)村旅游點客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
　　四、鄉(xiāng)村旅游點客房勞動管理
　　信息鏈接
　　知識學(xué)習(xí)
　　項目操作
　教學(xué)項目5鄉(xiāng)村旅游點餐飲服務(wù)與管理
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游點餐飲服務(wù)概述
　　二、鄉(xiāng)村旅游點特色美食開發(fā)
　　閱讀材料
　　三、鄉(xiāng)村旅游點服務(wù)常用基本禮儀
　　四、鄉(xiāng)村旅游點餐飲服務(wù)要求與規(guī)范
　　五、鄉(xiāng)村旅游點餐飲管理
　　項目作業(yè)
主題模塊三　鄉(xiāng)村旅游市場營銷與產(chǎn)品策劃
　教學(xué)項目6鄉(xiāng)村旅游客源市場營銷
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游客源結(jié)構(gòu)分析
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游價格策略
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游市場營銷策略
　　信息鏈接
　　四、鄉(xiāng)村旅游市場拓展策略
　　信息鏈接
　　項目作業(yè)
　教學(xué)項目7鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品策劃
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的概念與特點
　　案例學(xué)習(xí)
　　二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的資源要素及其合理組合
　　案例學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品配套活動與旅游商品開發(fā)
　　四、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品案例分析與策劃
　　信息鏈接
　　項目作業(yè)
主題模塊四　鄉(xiāng)村旅游的安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量
　教學(xué)項目8鄉(xiāng)村旅游的安全與衛(wèi)生
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游安全與衛(wèi)生的重要性
　　信息鏈接
　　二、鄉(xiāng)村旅游的安全措施
　　知識學(xué)習(xí)
　　三、鄉(xiāng)村旅游的衛(wèi)生要求
　　信息鏈接
　　知識學(xué)習(xí)
　　四、鄉(xiāng)村旅游安全、衛(wèi)生事故的處理
　　信息鏈接
　　知識學(xué)習(xí)
　　項目作業(yè)
　教學(xué)項目9鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的評價體系
　　閱讀材料
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)涵
　　二、加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量管理的重要性
　　三、提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量的有效途徑
　　四、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)質(zhì)量等級劃分及服務(wù)質(zhì)量的評定
　　閱讀材料
　　項目作業(yè)
主題模塊五　鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃實務(wù)與案例探討
　教學(xué)項目10鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃實務(wù)
　　案例學(xué)習(xí)
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃的目的、類型與要求
　　二、鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃的前期調(diào)研
　　三、鄉(xiāng)村旅游項目規(guī)劃的特點和編制程序
　教學(xué)項目11鄉(xiāng)村旅游項目開發(fā)案例探討
　　圖片資料
　　基本知識
　　一、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)概述
　　二、浙江省安吉縣報福農(nóng)家樂旅游發(fā)展的啟示
　　三、上海市奉賢區(qū)申隆生態(tài)園開發(fā)模式
　　四、德清楊墩休閑農(nóng)莊旅游示范點開發(fā)思路
　　五、奉化滕頭村生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)策略
　　六、黃浦江源頭畬族文化郎村開發(fā)研究
　　閱讀材料
　　項目作業(yè)
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《高職高專經(jīng)濟(jì)管理類規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》是高職高專經(jīng)濟(jì)管理類規(guī)劃教材之一?！陡呗毟邔＝?jīng)濟(jì)管理類規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》從鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與類型、鄉(xiāng)村旅游點環(huán)境美化與客房餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村旅游市場營銷與產(chǎn)品策劃、鄉(xiāng)村旅游的安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量四個模塊進(jìn)行講述?！陡呗毟邔＝?jīng)濟(jì)管理類規(guī)劃教材：鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理》可作為高等職業(yè)院校、應(yīng)用型本科院校、中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)課程教材。

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