生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)與實(shí)施教程

內(nèi)容概要

　　《生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)與實(shí)施教程》是新的教學(xué)形勢催生的產(chǎn)物，不同于傳統(tǒng)的生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，其主要特點(diǎn)是以鼓勵(lì)和培養(yǎng)學(xué)生自己動(dòng)手、開發(fā)創(chuàng)新的精神為主導(dǎo)，在編寫實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和內(nèi)容的同時(shí)，更體現(xiàn)教學(xué)方法的改革和創(chuàng)新。教材內(nèi)容由生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)學(xué)習(xí)要求及教學(xué)組織實(shí)施、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與原理、實(shí)驗(yàn)和附錄四部分組成，并全程體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的實(shí)施和運(yùn)用。教程中所選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目融入了教師幾十年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，收集了部分現(xiàn)代生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材的精華，內(nèi)容涵蓋糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸和酶等領(lǐng)域，涉及層析技術(shù)、電泳技術(shù)、膜分離技術(shù)、分光光度法、大型精密儀器現(xiàn)代分析檢測法等常用的分離鑒定、定性定量分析手段，是高校非生物化學(xué)專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的良好生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，特別有利于教師組織和實(shí)施實(shí)驗(yàn)、學(xué)生預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，對生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)和生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)改革也有很大幫助。

書籍目錄

生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)學(xué)習(xí)要求及教學(xué)組織實(shí)施第一部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與原理　第一章 離心分離技術(shù)　第二章 層析技術(shù)　第三章 電泳技術(shù)　第四章 膜分離技術(shù)　第五章 光學(xué)檢測技術(shù)　第六章 生物大分子制備技術(shù)第二部分 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)　實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目　蛋白質(zhì)　　實(shí)驗(yàn)一 氨基酸的分離鑒定——紙層析法　　實(shí)驗(yàn)二 蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)——蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)　　實(shí)驗(yàn)三 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測定和沉淀反應(yīng)　　實(shí)驗(yàn)四 血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳　　實(shí)驗(yàn)五 茚三酮顯色法測定氨基酸濃度　　實(shí)驗(yàn)六 蛋白質(zhì)濃度測定方法　　實(shí)驗(yàn)七 蛋白質(zhì)溶液脫鹽——透析脫鹽、凝膠層析法脫鹽　　實(shí)驗(yàn)八 凝膠層析法測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量　　實(shí)驗(yàn)九 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量　糖類　　實(shí)驗(yàn)十 3，5-二硝基水楊酸比色法測定糖的濃度　　實(shí)驗(yàn)十一 費(fèi)林試劑熱滴定定糖法　　實(shí)驗(yàn)十二 可溶性總糖的測定（蒽酮比色法）　　實(shí)驗(yàn)十三 糖的分離鑒定——硅膠G薄層層析法　酶　　實(shí)驗(yàn)十四 酶的基本性質(zhì)　　實(shí)驗(yàn)十五 植物組織中過氧化氫酶的活力測定——高錳酸鉀滴定法　　實(shí)驗(yàn)十六 底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響——米氏常數(shù)的測定　脂類　　實(shí)驗(yàn)十七 種子粗脂肪提取和定量測定——索氏提取法　　實(shí)驗(yàn)十八 脂肪碘值的測定　核酸類　　實(shí)驗(yàn)十九 核酸堿基的分離——紙層析法　　實(shí)驗(yàn)二十 核酸的紫外掃描及濃度測定　　實(shí)驗(yàn)二十一 定磷法測定RNA濃度　　實(shí)驗(yàn)二十二 二苯胺顯色法測定DNA濃度　　實(shí)驗(yàn)二十三 苔黑酚法測定RNA濃度　維生素　　實(shí)驗(yàn)二十四 維生素C的定量測定——2，6-二氯酚靛酚法　　實(shí)驗(yàn)二十五 維生素B，的定量測定——熒光法　　實(shí)驗(yàn)二十六 核黃素的熒光法測定　代謝類　　實(shí)驗(yàn)二十七 肌糖元酵解作用　　實(shí)驗(yàn)二十八 脂肪酸J3-氧化作用　　實(shí)驗(yàn)二十九 發(fā)酵過程中無機(jī)磷的利用和檢測　　實(shí)驗(yàn)三十 氨基轉(zhuǎn)換反應(yīng)及其產(chǎn)物的鑒定第三部分 設(shè)計(jì)綜合開放實(shí)驗(yàn)　課前設(shè)疑　實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目　　實(shí)驗(yàn)三十一 動(dòng)物脾臟DNA提取與分離鑒定　　實(shí)驗(yàn)三十二 免疫球蛋白的分離純化　　實(shí)驗(yàn)三十三 酯酶的分離、純化與活性測定　　實(shí)驗(yàn)三十四 細(xì)胞色素c的制備和測定　　實(shí)驗(yàn)三十五 蔗糖酶的分離純化及活力測定　　實(shí)驗(yàn)三十六 親和層析純化胰蛋白酶第四部分 設(shè)計(jì)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)　實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目　　實(shí)驗(yàn)三十七 血糖的定量測定　　實(shí)驗(yàn)三十八 幾種水果中有機(jī)酸的定量測定與分析　　實(shí)驗(yàn)三十九 維生素E濃度測定方法與比較　　實(shí)驗(yàn)四十 多糖分離及鑒定（天然產(chǎn)物多糖提取分離、純化、鑒定實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）　　實(shí)驗(yàn)四十一 高級(jí)脂肪酸的濃度的測定與分析（脂肪濃度測定及高級(jí)脂肪酸組分氣相色譜法分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）　　實(shí)驗(yàn)四十二 食品中微量元素的濃度測定與分析（食品中銅濃度原子吸收法的測定實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）　　實(shí)驗(yàn)四十三 正交法測定幾種因素對酶活力的影響附錄　一、實(shí)驗(yàn)基本操作及要求　二、常用蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照物　三、常用緩沖溶液的配制方法　四、實(shí)驗(yàn)室中常用酸堿的比重和濃度　　五、常見蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量參考值　六、常見蛋白質(zhì)等電點(diǎn)參考值　參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：（4）有機(jī)溶劑處理法：利用氯仿、甲苯、丙酮等脂溶性溶劑或sDS（十二烷基硫酸鈉）等表　面活性劑處理細(xì)胞，可將細(xì)胞膜溶解，從而使細(xì)胞壁破裂，此法也可以與研磨法聯(lián)合使用。（三）生物大分子的提取“提取”是在分離純化之前將經(jīng)過預(yù)處理或破碎的細(xì)胞置于溶劑中，使被分離的生物大　分子充分地釋放到溶劑中，并盡可能保持原來的天然狀態(tài)、不丟失生物活性的過程。這一過　程是將目的產(chǎn)物與細(xì)胞中其他化合物和生物大分子分離，即由固相轉(zhuǎn)入液相，或從細(xì)胞內(nèi)的　生理狀況轉(zhuǎn)入外界特定的溶液中。影響提取的因素主要有：目的產(chǎn)物在提取的溶劑中溶解度的大小；由固相擴(kuò)散到液相的　難易；溶劑的pH值和提取時(shí)間等。一種物質(zhì)在某一溶劑中溶解度的大小與該物質(zhì)的分子　結(jié)構(gòu)及使用的溶劑的理化性質(zhì)有關(guān)。一般地說，極性物質(zhì)易溶于極性溶劑，非極性物質(zhì)易溶　于非極性溶劑；堿性物質(zhì)易溶于酸性溶劑，酸性物質(zhì)易溶于堿性溶劑；溫度升高，溶解度加　大，遠(yuǎn)離等電點(diǎn)的pH值，溶解度增加。提取時(shí)所選擇的條件應(yīng)有利于目的產(chǎn)物溶解度的增　加和保持其生物活性。

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《生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)與實(shí)施教程》由浙江大學(xué)出版社出版。

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