食品質(zhì)量安全信息管理

內(nèi)容概要

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)增長和社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對食品質(zhì)量的需求和食品質(zhì)量安全問題的關(guān)注度日益增長，我國的食品質(zhì)量安全管理體系建設(shè)同時(shí)進(jìn)入到了一個(gè)新階段?！　∈称焚|(zhì)量安全問題出現(xiàn)的一個(gè)重要原因在于信息不對稱、責(zé)任不可追溯性造成的市場失靈?！　〗鉀Q食品質(zhì)量安全問題的關(guān)鍵在于制定有效的管理制度，以較低的質(zhì)量安全信息管理成本揭示較多的質(zhì)量安全信息，最大程度地減少食品市場的信息不對稱。

書籍目錄

1 導(dǎo)論1．1 研究背景和意義1．2 問題的提出1．3 研究目的與擬解決的基本問題1．4 研究的主要方法1．5 研究的思路與內(nèi)容1．6 主要相關(guān)概念的界定1．7 主要的創(chuàng)新與不足上篇 食品質(zhì)量安全信息管理的理論與現(xiàn)實(shí)問題2 相關(guān)文獻(xiàn)和理論分析2．1 相關(guān)文獻(xiàn)綜述2．2 相關(guān)理論綜述3 我國食品質(zhì)量安全信息管理的現(xiàn)狀及存在的問題3．1 我國的食品質(zhì)量安全信息制度3．2 我國食品質(zhì)量安全信息管理存在的問題3．3 小結(jié)4 發(fā)達(dá)國家食品質(zhì)量安全信息制度與管理4．1 美國的食品質(zhì)量安全信息制度與管理4．2 歐盟的食品質(zhì)量安全信息制度與管理4．3 日本的食品質(zhì)量安全信息制度與管理4．4 結(jié)論與啟示下篇 食品質(zhì)量安全信息管理的實(shí)證分新5 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知、信息搜尋和管制需求實(shí)證分析5．1 問卷說明和樣本特征5．2 消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知行為分析5．3 消費(fèi)者食品質(zhì)量安全信息搜尋行為分析5．4 消費(fèi)者對政府食品安全信息的需求分析6 食品質(zhì)量安全信息可追溯制度的實(shí)證分析6．1 引言6．2 消費(fèi)者對生鮮蔬菜信息追溯行為的分析6．3 農(nóng)戶參與農(nóng)產(chǎn)品追溯制度的行為分析7 企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證動(dòng)因的實(shí)證分析7．1 企業(yè)購買行為模型7．2 數(shù)據(jù)說明和分析框架7．3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)與計(jì)量分析7．4 企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證的案例分析7．5 結(jié)論及建議8 我國食品質(zhì)量安全信息管理建設(shè)的政策建議8．1 建立食品質(zhì)量安全信息管理的目標(biāo)和原則8．2 建立我國食品安全信息制度和管理體系的具體政策附錄附錄一：安全蔬菜消費(fèi)意愿和信息搜尋、追溯行為調(diào)查問卷附錄二：消費(fèi)者食品安全信息追溯現(xiàn)狀和需求調(diào)查附錄三：農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)中質(zhì)量安全追溯意愿調(diào)查附錄四：食品加工企業(yè)實(shí)施HACCP管理體系的行為調(diào)查附錄五：美國食品供應(yīng)的可追溯性：經(jīng)濟(jì)理論和產(chǎn)業(yè)分析(摘要)附錄六：浙江省食品安全監(jiān)管信息管理暫行辦法參考文獻(xiàn)后記

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