農(nóng)家樂旅游與管理

內(nèi)容概要

　　本書在撰稿過程中，主要以湖州“農(nóng)家樂”發(fā)展為載體，力求簡明與通俗。即一方面較為客觀地反映目前“農(nóng)家樂”的發(fā)展現(xiàn)狀并充分考慮農(nóng)民經(jīng)營者的知識層次；另一方面又結(jié)合旅游從業(yè)人員的特點及旅游院校人才培養(yǎng)方案中對學生的創(chuàng)新素質(zhì)要求，力求理論與實際相結(jié)合，及時旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢和最新研究成果。　　本書在結(jié)構(gòu)安排上共分十章。第一章主要講述農(nóng)家樂的基本概念、產(chǎn)生與發(fā)展、地位與作用、面臨的主要問題與對策。第二章則是使讀者了解地理環(huán)境與農(nóng)家樂的關(guān)系以及農(nóng)家樂的主要類型。第三章從農(nóng)家樂內(nèi)外環(huán)境入手，闡述了農(nóng)家樂的裝潢設(shè)計理論及外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境的設(shè)計要求，分析了家庭布置與盆景的關(guān)系。第四、第五章重點講述了農(nóng)家樂客房、餐飲服務(wù)與管理的基本要求，指導農(nóng)家樂經(jīng)營者如何做好規(guī)范化服務(wù)工作。第六章闡述了市場營銷的基本理論，分析了湖州農(nóng)家樂客源結(jié)構(gòu)狀況及如何開發(fā)市場營銷工作。第七章重點講述了禮儀一般知識及重要性，農(nóng)家樂服務(wù)過程應(yīng)掌握的基本禮儀，介紹了部分國家和地區(qū)的禮儀情況。第八章則主要闡述了農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的重要性，農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的基本要求以及事故處理方法。第九章主要介紹了農(nóng)家常用英語單詞及常用英語口語對話。第十章主要闡述和指導農(nóng)家如何從生產(chǎn)、生活、節(jié)日、民俗和娛樂等方面組織旅游者開展各項活動。

書籍目錄

第一章緒論第一節(jié)農(nóng)家樂旅游的基本概念和特點第二節(jié)農(nóng)家樂旅游的產(chǎn)生與發(fā)展趨勢第三節(jié)農(nóng)家樂旅游的地位和作用第四節(jié)農(nóng)家樂旅游發(fā)展中的措施和辦法第二章農(nóng)家樂的地理環(huán)境與類型分析第一節(jié)地理環(huán)境與農(nóng)家樂第二節(jié)農(nóng)家樂的類型分析第三節(jié)品牌農(nóng)家樂簡介第三章農(nóng)家樂的裝潢設(shè)計第一節(jié)農(nóng)家樂環(huán)境設(shè)計第二節(jié)庭院藝術(shù)與盆景藝術(shù)第四章農(nóng)家樂客房服務(wù)與管理第一節(jié)農(nóng)家樂客房概述第二節(jié)農(nóng)家樂客房種類與設(shè)備用品管理第三節(jié)農(nóng)家樂客房服務(wù)標準與規(guī)范第四節(jié)農(nóng)家樂客房勞動管理第五章農(nóng)家樂餐飲服務(wù)與管理第一節(jié)農(nóng)家樂餐飲標準概述第二節(jié)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)要求與規(guī)范第三節(jié)農(nóng)家樂餐飲管理和特殊情況的處理第六章農(nóng)家樂市場營銷第一節(jié)市場營銷概述第二節(jié)農(nóng)家樂客源結(jié)構(gòu)分析第三節(jié)農(nóng)家樂市場營銷組合第七章農(nóng)家樂禮儀第一節(jié)禮儀概述第二節(jié)農(nóng)家樂服務(wù)基本禮儀第三節(jié)部分習俗禮儀簡介第八章農(nóng)家樂的安全與衛(wèi)生第一節(jié)農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的重要性第二節(jié)農(nóng)家樂的安全措施第三節(jié)農(nóng)家樂的衛(wèi)生要求第四節(jié)農(nóng)家樂安全、衛(wèi)生事故的處理第九章農(nóng)家樂英語第一節(jié)常用單詞第二節(jié)日常用語第十章農(nóng)家樂活動安排第一節(jié)生產(chǎn)與生活活動第二節(jié)民俗活動第三節(jié)娛樂活動附錄附錄一報福鎮(zhèn)農(nóng)家樂行業(yè)規(guī)范附錄二湖州市地方標準規(guī)范參考文獻

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