中華茶文化

前言

中國(guó)的茶文化豐富多彩、意境優(yōu)美、雅俗共賞，在世界范圍里獨(dú)樹(shù)一幟，是中國(guó)人的精神面貌和修養(yǎng)的一面鏡子。論歷史起源和文獻(xiàn)記載，茶不如酒明確，酒起源于原始農(nóng)業(yè)時(shí)期，甲骨文中有酒沒(méi)有茶。研究茶史的人常據(jù)陸羽《茶經(jīng)》“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”這句話，陸羽的根據(jù)來(lái)自《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”，而神農(nóng)氏通常又定作五千年前，于是茶在五千年前即已有栽培的推論就這樣定下來(lái)。在陸羽那個(gè)時(shí)候說(shuō)神農(nóng)氏發(fā)明飲茶是可以理解的，到今天還這樣“一脈相承”就不妥當(dāng)了，所以也有人不同意這種觀點(diǎn)。如所周知，神農(nóng)氏是男性的農(nóng)神，但是世界各地的農(nóng)神多是女神。如羅馬的農(nóng)神Ceres是女神，希臘的農(nóng)神Demetor是女神，埃及的農(nóng)神Isis是女神。為什么前者都是女性，只有中國(guó)的神農(nóng)（還有后稷）是男神？這表明農(nóng)神為女性是先有的，農(nóng)神為男性則是后起的?？墒?，中國(guó)江南農(nóng)村流傳崇拜至今的“秧姑娘”、“稻花神”、“米娘娘”卻都是女性，與羅馬、希臘、埃及一樣，幾千年下來(lái)不受神農(nóng)的影響，這也是很值得深思的現(xiàn)象。

內(nèi)容概要

中華茶文化是中華文化寶庫(kù)中一朵燦爛的奇葩。本書是一本普及與提高茶文化知識(shí)的讀物。全書以“茶之史”、“茶之善”、“茶之美”、“茶之道”、“茶文化之未來(lái)”為結(jié)構(gòu)體系，系統(tǒng)地介紹了茶的由來(lái)，茶文化的產(chǎn)生、發(fā)展和未來(lái)走勢(shì)，進(jìn)而揭示了中華茶文化豐富的內(nèi)涵及其與中國(guó)人精神生活的關(guān)系。本書通谷易懂、雅俗共賞，說(shuō)古論今、由淺入深，融知識(shí)性、趣味性為一體，使讀者在輕松、愉快的閱讀中獲得知識(shí)，提高修養(yǎng)。此書尤其適合愛(ài)茶者研究、學(xué)習(xí)所用。

書籍目錄

緒論第一章 茶之史  第一節(jié) 茶的起源  第二節(jié) 茶的傳播與茶業(yè)發(fā)展  第三節(jié) 古代茶飲史實(shí)  第四節(jié) 歷史的茶政、茶法  第五節(jié) 茶與傳統(tǒng)文化的思想淵源第二章 茶之真  第一節(jié) 茶的形態(tài)特征及生長(zhǎng)習(xí)性  第二節(jié) 我國(guó)豐富多彩的茶類  第三節(jié) 茶之鑒賞  第四節(jié) 茶葉品質(zhì)的形成  第五節(jié) 茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健功能第三章 榮之善  第一節(jié) 客來(lái)敬茶  第二節(jié) 茶與民俗  第三節(jié) 無(wú)我茶會(huì)  第四節(jié) 茶與歌舞、戲曲及茶聯(lián)  第五節(jié) 茶館和茶藝館  第六節(jié) 茶的傳說(shuō)和故事第四章 茶之美  第一節(jié) 精茗蘊(yùn)香借水發(fā)  第二節(jié) 茶具  第三節(jié) 茶的山水情結(jié)  第四節(jié) 品茶與文學(xué)藝術(shù)第五章 茶之道  第一節(jié) 茶性與茶道  第二節(jié) 陸羽與《茶經(jīng)》  第三節(jié) 茶道與飲茶  第四節(jié) 名家與茶  第五節(jié) 中日茶道史實(shí)及啟示第六章 茶文化之未來(lái)  第一節(jié) 茶文化在東方的歷程  第二節(jié) 茶文化與現(xiàn)代化  第三節(jié) 發(fā)展中華茶文化  第四節(jié) 茶文化與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)生活附錄一 茶詩(shī)精選附錄二 中國(guó)茶葉博物館簡(jiǎn)介附錄三 當(dāng)前各產(chǎn)茶省主要名茶品目附錄四 中華茶藝的實(shí)踐參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

二、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)話茶效關(guān)于茶葉的藥用功效，早在5000多年前已被認(rèn)識(shí)。但由于科學(xué)技術(shù)水平的限制，歷史上茶的藥用很大程度上屬于經(jīng)驗(yàn)性質(zhì)。20世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外茶葉專家、醫(yī)藥學(xué)家通過(guò)潛心研究，應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論如自由基學(xué)說(shuō)、免疫學(xué)說(shuō)等，對(duì)茶的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更為深人的了解。（一）茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木，對(duì)茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有極高的評(píng)價(jià)，甚至把中國(guó)人勤勞聰明的品格歸功于“國(guó)飲”①。那么，現(xiàn)代科學(xué)會(huì)告訴人們什么？茶的營(yíng)養(yǎng)成分究竟有哪些，含量有多高呢？研究分析表明，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有三大類。

后記

感動(dòng)作為一種性情，以源于自然而發(fā)乎內(nèi)心而珍貴。因緣一種物品的感動(dòng)，以廣泛、悠久與溝通雅俗而融人我們的文化，恐怕惟茶所能。文化，不能固定，也難能有標(biāo)準(zhǔn)，但把文化與茶相聯(lián)系，不但沒(méi)有影響其成色，卻顯得生動(dòng)而恰切，這就是茶文化。以“從驚訝開(kāi)始，到贊美結(jié)束”喻茶之文化，也并不為過(guò)。以“知之深，愛(ài)之切”，讓我等走到一起（編寫此教材），為茶文化的傳播與教育貢獻(xiàn)自己的力量。寓創(chuàng)新于法度、寄情理于活潑，是一種追求。古老的茶文化在吐故納新與生生不息中所喚發(fā)出的活力已是有目共睹，然而，如何透過(guò)歷史、關(guān)注現(xiàn)實(shí)而把握時(shí)代的脈博，如何將傳統(tǒng)意義上嚴(yán)肅得近乎“非常道”的茶道、平日家長(zhǎng)里短的茶事與茶文化巧妙地聯(lián)系起來(lái)，如何客觀地把握自然科學(xué)性在茶文化中所起舉足輕重的作用，是茶文化教材所難以回避的，也是本書要探討的。

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng).

編輯推薦

《普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材?中華茶文化》由浙江大學(xué)出版社出版。茶，清馨，溫潤(rùn)，蘊(yùn)藉，睿智，和諧。茶文化因浸潤(rùn)了人性而富有深刻的人性化內(nèi)涵。茶文化為我們共同擁有，它以熱愛(ài)自然與生活的人為知己而展示其精髓。飲茶給人以健康、愉悅，具精神的效應(yīng)；人們因?yàn)檎J(rèn)同而引發(fā)相應(yīng)的創(chuàng)造與智慧的思考。茶文化是祖國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生動(dòng)傳承。

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