魚類生理學(xué)

內(nèi)容概要

本書綜合當(dāng)前魚類生理學(xué)的研究成果，系統(tǒng)介紹魚類在不同環(huán)境條件下身體各個系統(tǒng)的生理功能特點和變化情況。并與魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)實際緊密聯(lián)系。全書包括營養(yǎng)生理、攝食和消化生理、呼吸生理、代謝與生長、血液和血液循環(huán)生理、排泄和滲透壓調(diào)節(jié)、生殖生理、內(nèi)分泌生理、免疫、神經(jīng)生理、感覺器官及其生理功能等共11章，約80萬字，插圖200多幅。本書內(nèi)容充實而新穎，理論性與應(yīng)用性兼顧，適合于綜合性大學(xué)以及農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)和師范院校生物學(xué)科高年級本科生和研究生學(xué)習(xí)與參考，亦可供中學(xué)與申專生物學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖教師以及農(nóng)業(yè)、動物、水產(chǎn)、環(huán)保、生物工程、醫(yī)藥等方面的研究人員和科技工作者參考。

作者簡介

　　林浩然，1934年11月出生于海南省文昌市，1954年7月畢業(yè)于中山大學(xué)生物系動物學(xué)專業(yè)并留校任教，1997年當(dāng)選為“中國工程院院士”，現(xiàn)任中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、中山大學(xué)水生經(jīng)濟(jì)動物研究所所長?！　×趾迫皇俏覈~類生理學(xué)和生殖內(nèi)分泌學(xué)研究的倡導(dǎo)者之一，他系統(tǒng)地、創(chuàng)造性地研究魚類繁殖、生長的理論和技術(shù)，闡明了魚類促性腺激素合成與分泌受神經(jīng)內(nèi)分泌雙重調(diào)節(jié)的作用機(jī)理，并應(yīng)用于魚類人工繁殖，在此基礎(chǔ)上研制成功的高活性新型魚類催產(chǎn)劑，被譽(yù)為魚類人工催產(chǎn)的第三個里程碑，國際上定名為“林彼方法”，在國內(nèi)外推廣都獲得顯著應(yīng)用成效。近年來，林浩然指導(dǎo)課題組創(chuàng)建的“石斑魚生殖與生長調(diào)控和苗種規(guī)?；庇夹g(shù)”和“羅非魚良種選育和產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)”，有力地促進(jìn)了我國石斑魚和羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的健康持續(xù)發(fā)展。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)生理
 第一節(jié) 蛋白質(zhì)
 一、必需氨基酸及其需要量
 二、蛋白質(zhì)需要量
 三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
 四、食物能量與蛋白質(zhì)利用的關(guān)系
 五、蛋白質(zhì)的代謝
 六、魚類飼料中蛋白質(zhì)的來源
 第二節(jié) 脂類
 一、魚類脂肪酸組成及其特點
 二、必需脂肪酸的需要量
 三、必需脂肪酸在魚體的代謝和機(jī)能
 四、魚類飼料中脂類的適宜含量
 第三節(jié) 糖
 一、糖元的利用
 二、糖異生作用
 三、魚類飼料中糖的適宜含量
 第四節(jié) 維生素
 一、水溶性維生素
 二、脂溶性維生素
 第五節(jié) 礦物質(zhì)
 第六節(jié) 親魚和幼魚飼料
 一、親魚飼料
 二、幼魚飼料
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第二章 攝食和消化生理
 第一節(jié) 魚類的攝食活動
 一、攝食器官和攝食方式
 二、攝食行為
 三、攝食類型
 第二節(jié) 攝食活動的調(diào)節(jié)
 一、神經(jīng)調(diào)節(jié)
 二、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)
 三、生長激素對攝食活動的影響
 四、下丘腦一腦垂體一腎間腺軸調(diào)節(jié)魚類攝食活動的作用
 第三節(jié) 消化器官、消化液和消化酶
 一、消化器官
 二、消化液和消化酶
 第四節(jié) 食物的消化和吸收
 一、消化
 二、吸收
 三、消化吸收率
 第五節(jié) 消化道的運(yùn)動
 一、消化道的神經(jīng)支配
 二、消化道的運(yùn)動方式
 三、消化道運(yùn)動的調(diào)節(jié)
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第三章 呼吸生理
 第一節(jié) 鰓的構(gòu)造和呼吸機(jī)能
 一、鰓的構(gòu)造
 二、鰓的呼吸機(jī)能
 三、魚類鰓呼吸機(jī)能的調(diào)節(jié)
第二節(jié) 氧和二氧化碳在血液中的運(yùn)送
 一、水和血液中氧和二氧化碳的含量
 二、氧在血液中的運(yùn)送
 三、二氧化碳在血液申的運(yùn)送
 四、氧和二氧化碳在血液中運(yùn)送的調(diào)節(jié)
 第三節(jié) 魚類的空氣呼吸
 一、魚類適應(yīng)空氣呼吸的形態(tài)構(gòu)造
 二、魚類以氣鰾(肺)進(jìn)行空氣呼吸的血液循環(huán)
 三、魚類空氣呼吸的生理特性
 主要參考文獻(xiàn)
 復(fù)習(xí)與思考
第四章 代謝與生長
 第一節(jié) 代謝
　　一、代謝和能量的轉(zhuǎn)換
　　……
第五章　血液和血液循環(huán)生理
第六章　排泄和滲透壓調(diào)節(jié)
第七章　生殖生理
第八章　內(nèi)分泌生理
第九章　免疫
第十章　神經(jīng)生理
第十一章　感覺器官及其生理功能

章節(jié)摘錄

　　第五節(jié) 礦物質(zhì)　　各種礦物質(zhì)既可以通過消化系統(tǒng)也可以通過鰓和皮膚進(jìn)入魚體，從而使礦物質(zhì)需要量的研究復(fù)雜化?？梢哉f，這種復(fù)雜性是由于魚類和水環(huán)境的密切關(guān)系所造成的?！　〉~類由于體液的高滲性，不斷有離子滲出到水環(huán)境中。因此，食物中足夠的礦物質(zhì)供應(yīng)對淡水魚來說更為重要。用不同礦物質(zhì)含量的飼料投喂魚，對比它們與生長的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)虹鱒、鯉魚和東方純在食物中含有4％的礦物質(zhì)混合物時，生長率最高；而鰻鱺在食物中含有2％的礦物質(zhì)混合物時，生長率和食物轉(zhuǎn)換率達(dá)到最高；草魚幼苗則需要9.7％的礦物質(zhì)才能維持魚體的正常生長。用不含礦物質(zhì)的飼料投喂后，虹鱒出現(xiàn)厭食、食物轉(zhuǎn)換率下降、生長緩慢、脊柱前凸、抽搐和頭部形成異常等現(xiàn)象。鯉魚對缺乏礦物質(zhì)的敏感性不如虹鱒高，但經(jīng)過較長時間的喂養(yǎng)后，也會出現(xiàn)食物轉(zhuǎn)換率下降、生長緩慢、脊柱側(cè)凸、血紅蛋白含量下降等癥狀。　　礦物質(zhì)的生理機(jī)能既包括其元素形式，也包括它們的化合物形式。下面介紹一些主要礦物質(zhì)的生理作用及其需要量?！　?.鈣和磷　　鈣和磷在代謝過程特別是骨骼形成和維持酸堿平衡中起重要作用；此外，鈣還參與肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)傳遞、滲透壓調(diào)節(jié)和多種酶反應(yīng)等過程，也與保持生物膜的完整性有關(guān)。磷在糖和脂肪的代謝中起重要作用，還參與能量轉(zhuǎn)化，維持細(xì)胞的通透性，調(diào)控遺傳密碼和生殖活動?！　◆~類除了從食物中得到鈣以外，還可以從水中獲得。淡水魚可以通過鰓和鰭吸收鈣，而海水魚通過吞飲海水而獲得鈣。曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)鯉魚的生長率與食物中磷的含量成正相關(guān)關(guān)系，而與食物中鈣的含量則不存在這種關(guān)系。這是因為水環(huán)境中存在著鈣，當(dāng)鯉魚攝取低鈣食物時，它還能從水中再補(bǔ)充一些鈣；而磷則不一樣，它在水中的含量很少，食物是魚類磷的主要來源。　　各種魚類對鈣和磷的需要量有所不同。斑點叉尾鲴在食物含有1.5％的鈣時，生長率最高，鈣高于1.5％時則導(dǎo)致生長下降；當(dāng)食物中磷的含量為食物的0.8％～1.0％時生長最好，磷低于0.5％時魚體出現(xiàn)缺乏癥，高于1.2％則導(dǎo)致生長下降。鯉魚需要食物中含有0.6％～0.7％的磷以維持良好生長。海水魚對鈣的需要量與淡水魚差別很大。海水魚能吞飲含有大量鈣的海水，因此對食物中鈣的需要就相對較少，如真鯛只需要食物中含0.34％的鈣和0.68％的磷；鰻鱺對鈣和磷的需要量分別是食物的0.27％和0.29％。魚體缺鈣時食物轉(zhuǎn)換率低，生長緩慢，死亡率高；而缺磷則導(dǎo)致骨骼發(fā)育不正常，特別是頭部畸形，血細(xì)胞含量減少，食物轉(zhuǎn)換率低以及生長緩慢?！　?hellip;…

編輯推薦

　　2007年，《魚類生理學(xué)》被評為“普通高等教育‘十一五’國家級規(guī)劃教材”。在接下來的兩年多時間中，作者林浩然對圖書內(nèi)容做了較大幅度的充實與完善，主要是：增加“代謝與生長”、“免疫”兩章，使全書由9章增至11章；第二章“攝食和消化生理”增加了“攝食”的新內(nèi)容；每章都增添了近年來國內(nèi)外取得的研究進(jìn)展，并詳細(xì)列出主要參考文獻(xiàn)，使讀者們進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)習(xí)和探討的范圍。

圖書封面

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