現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理

內(nèi)容概要

高等旅游管理教育是我國(guó)高等教育適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展形勢(shì)、與時(shí)俱進(jìn)深化改革的重要成果之一。為了適應(yīng)飯店業(yè)快速發(fā)展對(duì)知識(shí)化復(fù)合型經(jīng)營(yíng)管理人才的迫切需求，飯店管理作為高等旅游管理教育的核心課程迅速發(fā)展起來(lái)了，而且形成了規(guī)?；l(fā)展的態(tài)勢(shì)。教材是保障這種發(fā)展態(tài)勢(shì)最關(guān)鍵的要素，為了豐富飯店管理專(zhuān)業(yè)的教材體系，我們編寫(xiě)了作為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教材的《現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理》。
本書(shū)具有以下五個(gè)方面的顯著特點(diǎn)：一是讀者對(duì)象的針對(duì)性，二是編寫(xiě)體例的實(shí)務(wù)性，三是理論闡述的通俗性，四是參考資料的時(shí)效性，五是操作實(shí)務(wù)的實(shí)用性。
《現(xiàn)代飲店經(jīng)營(yíng)管理》反映了飯店業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，涵蓋了飯店經(jīng)營(yíng)管理的一般規(guī)律，理論與實(shí)務(wù)兼?zhèn)洌怀隽藢?shí)務(wù)的可操作性。因而，本書(shū)既可以作為普通高等旅游管理教育的通用教材，還可以作為高等旅游管理教育自學(xué)考試的專(zhuān)業(yè)教材，以及飯店中高層管理人員的實(shí)用參考書(shū)。

圖書(shū)封面

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