酒店管理基礎(chǔ)知識

內(nèi)容概要

本書是在多年教學(xué)實踐的基礎(chǔ)上，多方深入酒店作調(diào)查，對教學(xué)培訓(xùn)效果進行跟蹤反饋、并經(jīng)行家們討論后編寫的。書中論述了現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)知識與酒店管理者應(yīng)知應(yīng)會的基本內(nèi)容。它突出了酒店管理者崗位的應(yīng)用性；突出了酒店管理的基礎(chǔ)知識技能；突出了廣州酒店業(yè)務(wù)發(fā)展的獨特性。

書籍目錄

前言
第一章 酒店管理概述
第二章 酒店管理的基礎(chǔ)理論
第三章 管理者要履行管理的職能
第四章 酒店的組織機構(gòu)與管理制度
第五章 服務(wù)質(zhì)量管理
第六章 酒店業(yè)務(wù)部門管理
第七章 職能部門管理
第八章 管理者應(yīng)知、應(yīng)會與應(yīng)具備的素質(zhì)

圖書封面

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