有機(jī)化學(xué)

前言

　　近20年來，生命科學(xué)的發(fā)展極為迅速，對(duì)生命現(xiàn)象的研究越來越深入到分子水平上。作為生命科學(xué)的主干基礎(chǔ)課程的有機(jī)化學(xué)，僅僅學(xué)習(xí)和掌握官能團(tuán)的性質(zhì)顯然已不適應(yīng)生命科學(xué)發(fā)展的需要。為此我們編寫了《有機(jī)化學(xué)講義》，并在南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院、生物系及環(huán)科系等專業(yè)的教學(xué)中試用，經(jīng)數(shù)年的教學(xué)實(shí)踐，廣泛聽取意見，吸取國(guó)內(nèi)外新知識(shí)、新資料，并不斷修改，編寫成本書?！　”緯紫冉榻B有機(jī)化學(xué)的基本理論，第一章介紹價(jià)鍵理論、分子軌道理論、共振論及電子效應(yīng)。第二章和第五章介紹過渡狀態(tài)理論和構(gòu)象，第三章介紹順反異構(gòu)，第七章介紹對(duì)映異構(gòu)，使有機(jī)化學(xué)基本理論的教學(xué)貫穿始終，反復(fù)運(yùn)用，融會(huì)貫通?！　”緯嘘P(guān)章節(jié)用較多篇幅闡述重要有機(jī)反應(yīng)的機(jī)理，培養(yǎng)學(xué)生正確書寫反應(yīng)機(jī)理的能力，使學(xué)生理解和掌握有機(jī)反應(yīng)的本質(zhì)，為學(xué)習(xí)和研究生命體中的化學(xué)變化規(guī)律打下扎實(shí)的基礎(chǔ)?！　〗锢矸椒t外光譜、紫外一可見光譜、核磁共振譜和質(zhì)譜是測(cè)定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的快速且有效的方法，對(duì)生物物質(zhì)的結(jié)構(gòu)解析也十分重要。本書第十一章全面介紹這些方法的基本原理和應(yīng)用。該章內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立，可以根據(jù)教學(xué)要求提前或推遲講授?！　”緯鴥?nèi)容力求避免和生物化學(xué)等課程的內(nèi)容重復(fù)，因此刪去蛋白質(zhì)和核酸的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)以及生物合成等內(nèi)容，并把氨基酸內(nèi)容放在含氮化合物一章。　　為幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)這一門課程，我們?cè)诖蠖鄶?shù)內(nèi)容的節(jié)后都安排一些思考問題，每章后面也有一定數(shù)量的習(xí)題，書末附有部分問題和習(xí)題的解答提示或參考答案。

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)化學(xué)（第2版）》第二版在第一版的教學(xué)實(shí)踐和征求多方面意見的基礎(chǔ)上修訂而成。第二版保持了第一版的體系和主要章節(jié)，即按官能團(tuán)分類原則，以脂肪族與芳香族合并的體系編寫。全書共十八章，內(nèi)容包括有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、反應(yīng)及其機(jī)理、立體化學(xué)、天然產(chǎn)物、有機(jī)合成基礎(chǔ)和測(cè)定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的物理方法?！队袡C(jī)化學(xué)（第2版）》注重有機(jī)化學(xué)基本理論、反應(yīng)和機(jī)理、合成方法與應(yīng)用的闡述，同時(shí)也反映有機(jī)化學(xué)的新發(fā)展、新成就。各章均有一定數(shù)量的問題和習(xí)題，書末附有提示和參考解答。　　《有機(jī)化學(xué)（第2版）》可作為高等院校生命科學(xué)、藥學(xué)、環(huán)境科學(xué)、精細(xì)化工等各專業(yè)的有機(jī)化學(xué)教科書，也可供其他專業(yè)選用。

書籍目錄

第一章 緒論1.1 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)一、有機(jī)化合物二、有機(jī)化合物的一般特性三、有機(jī)化學(xué)的重要性1.2 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)一、凱庫(kù)勒式二、路易斯式三、價(jià)鍵理論四、分子軌道理論五、共振式1.3 共價(jià)鍵的性質(zhì)一、鍵長(zhǎng)二、鍵角三、鍵能四、偶極矩五、誘導(dǎo)效應(yīng)和共軛效應(yīng)六、共價(jià)鍵的均裂和異裂1.4 有機(jī)化合物的分類一、按碳架分類二、按官能團(tuán)分類第二章 烷烴2.1 烷烴的同分異構(gòu)2.2 烷烴的結(jié)構(gòu)2.3 烷烴的命名一、普通命名法二、系統(tǒng)命名法2.4 烷烴的構(gòu)象2.5 烷烴的物理性質(zhì)一、物理狀態(tài)二、沸點(diǎn)三、熔點(diǎn)四、密度五、溶解度2.6 烷烴的鹵化反應(yīng)一、鹵化反應(yīng)二、烷烴鹵化反應(yīng)的機(jī)理三、烷烴鹵化反應(yīng)中的能量變化*2.7 烷烴的來源及其重要性習(xí)題第三章 烯烴3.1 烯烴的結(jié)構(gòu)3.2 烯烴的同分異構(gòu)和命名一、烯烴的異構(gòu)二、烯烴的命名3.3 烯烴的物理性質(zhì)3.4 烯烴的化學(xué)性質(zhì)一、親電加成反應(yīng)二、自由基加成反應(yīng)三、硼氫化反應(yīng)四、催化加氫五、烯烴的氧化反應(yīng)六、α-氫的鹵代反應(yīng)七、聚合反應(yīng)*3.5 烯烴的制法和工業(yè)來源一、烯烴的制法二、烯烴的來源習(xí)題第四章 炔烴和二烯烴4.1 炔烴的結(jié)構(gòu)、異構(gòu)、命名和物理性質(zhì)一、炔烴的結(jié)構(gòu)二、炔烴的異構(gòu)和命名三、炔烴的物理性質(zhì)4.2 炔烴的化學(xué)性質(zhì)一、親電加成反應(yīng)二、硼氫化反應(yīng)三、加氫和還原四、氧化五、炔化物的生成*4.3 炔烴的制法一、乙炔的生產(chǎn)二、二鹵代烷去鹵化氫三、炔化物的烴化4.4 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和特性一、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)二、共軛二烯烴的特性4.5 共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)一、親電加成反應(yīng)二、狄耳斯-阿爾德（Diels-Alder）反應(yīng)三、聚合反應(yīng)習(xí)題第五章 脂環(huán)烴5.1 脂環(huán)烴的分類、異構(gòu)和命名一、單環(huán)脂環(huán)烴二、螺環(huán)和橋環(huán)烴5.2 脂環(huán)烴的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)一、脂環(huán)烴的物理性質(zhì)二、脂環(huán)烴的化學(xué)性質(zhì)5.3 環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性5.4 環(huán)己烷及其衍生物的構(gòu)象一、椅式和船式構(gòu)象二、平伏鍵和直立鍵三、環(huán)己烷構(gòu)象的推導(dǎo)四、一取代環(huán)己烷的構(gòu)象五、二取代環(huán)己烷的構(gòu)象六、十氫萘的構(gòu)象5.5 脂環(huán)烴的制法一、碳烯與烯鍵的加成二、環(huán)加成反應(yīng)三、RCM關(guān)環(huán)反應(yīng)習(xí)題第六章 芳烴6.1 苯的結(jié)構(gòu)一、凱庫(kù)勒式二、苯分子結(jié)構(gòu)的近代觀念三、苯環(huán)的特殊穩(wěn)定性四、苯的結(jié)構(gòu)的表示方法6.2 單環(huán)芳烴的異構(gòu)、命名及物理性質(zhì)一、單環(huán)芳烴的異構(gòu)和命名二、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)6.3 單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)一、錄電取代反應(yīng)二、加成反應(yīng)三、氧化反應(yīng)四、側(cè)鏈鹵化反應(yīng)6.4 苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位（orientation）規(guī)律一、兩類定位基*二、定位規(guī)律的理論解釋三、二元取代苯的定位規(guī)律四、定位規(guī)律的應(yīng)用6.5 稠環(huán)芳烴一、萘二、蒽和菲*三、其他稠環(huán)芳烴6.6 休克爾規(guī)律和非苯芳烴一、休克爾（HuckelE.）規(guī)律*二、非苯芳烴*6.7 芳烴的工業(yè)來源一、煤焦油的分餾二、石油的芳構(gòu)化習(xí)題.第七章 對(duì)映異構(gòu)7.1 旋光性一、偏光二、旋光物質(zhì)三、比旋光度7.2 手性和對(duì)映異構(gòu)7.3 對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)型的標(biāo)記與命名一、對(duì)映體構(gòu)型的表示方法二、構(gòu)型標(biāo)記方法7.4 含兩個(gè)手性碳原子的化合物一、含有兩個(gè)不相同的手性碳原子的化合物二、含有兩個(gè)相同的手性碳原子的化合物7.5 對(duì)映異構(gòu)體的性質(zhì)7.6 分子的對(duì)稱性與手性一、分子的對(duì)稱性二、旋光性與構(gòu)象三、環(huán)狀化合物的對(duì)映異構(gòu)*四、不舍手性碳原子化合物的對(duì)映異構(gòu)7.7 外消旋體的拆分7.8 立體專一性反應(yīng)……第八章 鹵代烴第九章 醇、酚、醚第十章 醛和酮第十一章 測(cè)定有機(jī)化合物的物理方法第十二章 羧酸及其衍生物第十三章 取代酸和β-二羧基化合物第十四章 含氮化合物第十五章 芳雜環(huán)化合物第十六章 碳水化合物第十七章 類脂、萜類和甾族化合物*第十八章 有機(jī)合成基礎(chǔ)附錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　有機(jī)化合物一般是含碳的化合物。有機(jī)化合物中除了含碳以外，含量最多的元素是氫，其次是氧、氮、硫、磷和鹵素等，因此有機(jī)化合物也被稱作是碳?xì)浠衔锛八难苌?。但是一氧化碳、二氧化碳和碳酸、氫氰酸、硫氰酸及它們的鹽等簡(jiǎn)單的碳化合物不屬于有機(jī)化合物，而被看作是無機(jī)化合物。研究有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及變化規(guī)律的科學(xué)叫做有機(jī)化學(xué)?！　∪祟悓?duì)有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)是從動(dòng)植物開始的。最初是從動(dòng)植物中提取有用的成分，例如從植物中提取染料、藥物、香料等，繼而用植物果實(shí)發(fā)酵釀酒、制醋等。到18世紀(jì)末，人們已能從動(dòng)植物中得到許多純粹的有機(jī)化合物，如酒石酸、乳酸、蘋果酸、尿酸、嗎啡等等。這些來源于動(dòng)植物的化合物與來源于礦物的化合物相比，有顯著不同的性質(zhì)。由于受當(dāng)時(shí)科學(xué)水平的限制，曾認(rèn)為這些化合物是在生物體內(nèi)“生命力”的作用下生成的。因而稱為有機(jī)物，意即有生機(jī)的化合物。而把來源于無生命的礦物的化合物叫做無機(jī)化合物?！　?828年，德國(guó)化學(xué)家韋勒（wohler F.）加熱氰酸銨的水溶液得到了尿素。這一發(fā)現(xiàn)說明有機(jī)化合物無須生物體內(nèi)神秘的“生命力”的幫助也能生成。隨后許多有機(jī)化合物如醋酸、油脂等也在實(shí)驗(yàn)室和工廠從無機(jī)化合物制造出來。但有機(jī)化合物這一歷史性的叫法卻沿用至今?，F(xiàn)在，人們不僅能合成自然界存在著的復(fù)雜的天然有機(jī)物，而且能合成自然界不存在但具有更好性能的有機(jī)化合物。人工合成有機(jī)化合物的主要起始原料是石油、天然氣、煤及農(nóng)、林、牧副產(chǎn)物中得到的簡(jiǎn)單的有機(jī)原料。

編輯推薦

　　有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)，有機(jī)化合物性質(zhì)，有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，有機(jī)化合物合成。

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