中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓創(chuàng)新教材

內容概要

　　《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓創(chuàng)新教材：康體服務（酒店服務與管理專業(yè)適用）》特點鮮明，體系完整，共分為七章，結合我國飯店業(yè)康樂經營的實踐，系統(tǒng)地介紹了飯店康樂管理的理論知識與服務技能。鑒于康樂行業(yè)的特點，《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓創(chuàng)新教材：康體服務（酒店服務與管理專業(yè)適用）》尤其注重應用性，書中應用大量飯店康樂經營管理的案例，便于知識的掌握和應用，同時突出實踐性，具有一定的前沿性。　　《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓創(chuàng)新教材：康體服務（酒店服務與管理專業(yè)適用）》主要供中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)學生使用，也可作為企事業(yè)單位相關從業(yè)人員培訓、自學參考用書。

書籍目錄

第一章 康樂部概述第一節(jié) 康樂概述第二節(jié) 康樂部在飯店中的地位與任務一、飯店康樂部的地位二、康樂部的主要任務第三節(jié) 飯店康樂部的組織機構一、康樂組織機構設置的原則二、康樂組織機構設置的模式第四節(jié) 康樂部的項目分類與設置一、康樂項目的分類及特點二、康樂項目設置的原則第五節(jié) 康樂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景一、我國康樂行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀二、我國康樂行業(yè)的發(fā)展前景第六節(jié) 康樂部人員素質要求及各崗位職責一、康樂服務員崗位基本素質要求二、康樂部崗位職責本章小結本章習題第二章 康體項目的經營與管理第一節(jié) 保齡球服務一、保齡球的運動場地、器材與用具二、保齡球的基本技術三、保齡球的比賽規(guī)則和記分方法四、保齡球館的設計要求五、保齡球館的服務程序第二節(jié) 臺球服務一、臺球運動的基本設施二、臺球的基本技術三、臺球比賽的基本規(guī)則四、臺球廳的設計要求五、臺球廳的服務程序第三節(jié) 網球服務一、網球運動的基本設施二、網球競賽規(guī)則與裁判方法三、網球場的設計要求四、網球場的服務程序第四節(jié) 高爾夫球服務一、高爾夫球的運動場地、器材與用具二、高爾夫球競賽的主要形式三、高爾夫球比賽規(guī)則簡介四、高爾夫球場的服務程序第五節(jié) 壁球服務一、壁球的基本設施設備二、壁球的比賽規(guī)則三、壁球場的服務程序第六節(jié) 健身房服務一、健身房的功能分區(qū)二、健身房的設施設備三、熱身運動四、健身訓練中注意事項五、健身房的設計要求六、健身房的服務程序第七節(jié) 游泳池服務一、游泳池的場地設施二、游泳池的類型三、游泳的基本姿勢四、游泳的安全、衛(wèi)生知識五、標準室內游泳池的設計要求六、游泳池的服務程序本章小結實訓操作本章習題第三章 娛樂項目的經營與管理第一節(jié) 歌舞廳、卡拉oK、KTv服務一、卡拉OK娛樂知識二、歌舞廳、卡拉OK、KTv的服務程序三、服務要點和注意事項第二節(jié) 游藝廳服務一、游藝機的分類二、游藝廳的服務程序三、服務要點和注意事項第三節(jié) 棋牌室服務一、棋牌室主要設施設備二、棋牌室的服務程序三、服務要點和注意事項本章小結實訓操作本章習題第四章 保健項目的經營與管理第一節(jié) 桑拿浴服務一、桑拿浴的分類二、桑拿房主要設施設備三、桑拿浴室的服務程序四、服務要點和注意事項第二節(jié) 溫泉浴服務一、溫泉的種類二、泡溫泉步驟三、泡溫泉注意事項四、溫泉浴的服務程序五、服務要點和注意事項第三節(jié) 足浴服務一、足浴的服務程序二、服務要點和注意事項第四節(jié) 按摩服務一、按摩的類型二、手法的壓力和作用時間三、按摩的服務程序四、服務要點和注意事項第五節(jié) 美容美發(fā)服務一、美容美發(fā)功能區(qū)域二、美容美發(fā)基本設施設備介紹三、美容美發(fā)的服務程序四、服務要點和注意事項本章小結本章習題第五章 康樂部的安全管理第一節(jié) 康樂部的安全管理一、安全事故發(fā)生的原因二、安全事故的預防三、安全事故的類型四、安全事故處理程序第二節(jié) 康樂部的衛(wèi)生管理本章小結本章習題第六章 康樂部的服務質量管理第一節(jié) 康樂服務質量管理的內容一、康樂產品的質量特性二、康樂服務質量控制的原則三、康樂產品質量控制與管理的具體內容第二節(jié) 康樂服務質量控制的方法一、康樂服務質量提高的五個階段二、康樂服務質量控制的方法第三節(jié) 康樂服務投訴的處理一、康樂部最容易被投訴的情況二、對賓客投訴的正確認識三、投訴的來源和方式四、賓客投訴心理五、處理投訴的原則六、處理投訴的程序本章小結本章習題第七章 康樂部的促銷管理第一節(jié) 康樂促銷概述一、促銷的含義和特征二、促銷的方式和特點第二節(jié) 康樂促銷方式一、信息溝通方式二、信息溝通過程三、促銷預算第三節(jié) 康樂促銷策略一、廣告策略二、人員推銷策略三、營業(yè)推廣策略四、公共關系策略本章小結本章習題參考文獻

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