中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)創(chuàng)新教材

內(nèi)容概要

　　《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)創(chuàng)新教材：康體服務(wù)（酒店服務(wù)與管理專業(yè)適用）》特點(diǎn)鮮明，體系完整，共分為七章，結(jié)合我國(guó)飯店業(yè)康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐，系統(tǒng)地介紹了飯店康樂(lè)管理的理論知識(shí)與服務(wù)技能。鑒于康樂(lè)行業(yè)的特點(diǎn)，《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)創(chuàng)新教材：康體服務(wù)（酒店服務(wù)與管理專業(yè)適用）》尤其注重應(yīng)用性，書(shū)中應(yīng)用大量飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理的案例，便于知識(shí)的掌握和應(yīng)用，同時(shí)突出實(shí)踐性，具有一定的前沿性。　　《中等職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)創(chuàng)新教材：康體服務(wù)（酒店服務(wù)與管理專業(yè)適用）》主要供中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)生使用，也可作為企事業(yè)單位相關(guān)從業(yè)人員培訓(xùn)、自學(xué)參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章 康樂(lè)部概述第一節(jié) 康樂(lè)概述第二節(jié) 康樂(lè)部在飯店中的地位與任務(wù)一、飯店康樂(lè)部的地位二、康樂(lè)部的主要任務(wù)第三節(jié) 飯店康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)一、康樂(lè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則二、康樂(lè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的模式第四節(jié) 康樂(lè)部的項(xiàng)目分類與設(shè)置一、康樂(lè)項(xiàng)目的分類及特點(diǎn)二、康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的原則第五節(jié) 康樂(lè)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景一、我國(guó)康樂(lè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀二、我國(guó)康樂(lè)行業(yè)的發(fā)展前景第六節(jié) 康樂(lè)部人員素質(zhì)要求及各崗位職責(zé)一、康樂(lè)服務(wù)員崗位基本素質(zhì)要求二、康樂(lè)部崗位職責(zé)本章小結(jié)本章習(xí)題第二章 康體項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)與管理第一節(jié) 保齡球服務(wù)一、保齡球的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、器材與用具二、保齡球的基本技術(shù)三、保齡球的比賽規(guī)則和記分方法四、保齡球館的設(shè)計(jì)要求五、保齡球館的服務(wù)程序第二節(jié) 臺(tái)球服務(wù)一、臺(tái)球運(yùn)動(dòng)的基本設(shè)施二、臺(tái)球的基本技術(shù)三、臺(tái)球比賽的基本規(guī)則四、臺(tái)球廳的設(shè)計(jì)要求五、臺(tái)球廳的服務(wù)程序第三節(jié) 網(wǎng)球服務(wù)一、網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的基本設(shè)施二、網(wǎng)球競(jìng)賽規(guī)則與裁判方法三、網(wǎng)球場(chǎng)的設(shè)計(jì)要求四、網(wǎng)球場(chǎng)的服務(wù)程序第四節(jié) 高爾夫球服務(wù)一、高爾夫球的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、器材與用具二、高爾夫球競(jìng)賽的主要形式三、高爾夫球比賽規(guī)則簡(jiǎn)介四、高爾夫球場(chǎng)的服務(wù)程序第五節(jié) 壁球服務(wù)一、壁球的基本設(shè)施設(shè)備二、壁球的比賽規(guī)則三、壁球場(chǎng)的服務(wù)程序第六節(jié) 健身房服務(wù)一、健身房的功能分區(qū)二、健身房的設(shè)施設(shè)備三、熱身運(yùn)動(dòng)四、健身訓(xùn)練中注意事項(xiàng)五、健身房的設(shè)計(jì)要求六、健身房的服務(wù)程序第七節(jié) 游泳池服務(wù)一、游泳池的場(chǎng)地設(shè)施二、游泳池的類型三、游泳的基本姿勢(shì)四、游泳的安全、衛(wèi)生知識(shí)五、標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)游泳池的設(shè)計(jì)要求六、游泳池的服務(wù)程序本章小結(jié)實(shí)訓(xùn)操作本章習(xí)題第三章 娛樂(lè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)與管理第一節(jié) 歌舞廳、卡拉oK、KTv服務(wù)一、卡拉OK娛樂(lè)知識(shí)二、歌舞廳、卡拉OK、KTv的服務(wù)程序三、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第二節(jié) 游藝廳服務(wù)一、游藝機(jī)的分類二、游藝廳的服務(wù)程序三、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第三節(jié) 棋牌室服務(wù)一、棋牌室主要設(shè)施設(shè)備二、棋牌室的服務(wù)程序三、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)本章小結(jié)實(shí)訓(xùn)操作本章習(xí)題第四章 保健項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)與管理第一節(jié) 桑拿浴服務(wù)一、桑拿浴的分類二、桑拿房主要設(shè)施設(shè)備三、桑拿浴室的服務(wù)程序四、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第二節(jié) 溫泉浴服務(wù)一、溫泉的種類二、泡溫泉步驟三、泡溫泉注意事項(xiàng)四、溫泉浴的服務(wù)程序五、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第三節(jié) 足浴服務(wù)一、足浴的服務(wù)程序二、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第四節(jié) 按摩服務(wù)一、按摩的類型二、手法的壓力和作用時(shí)間三、按摩的服務(wù)程序四、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)第五節(jié) 美容美發(fā)服務(wù)一、美容美發(fā)功能區(qū)域二、美容美發(fā)基本設(shè)施設(shè)備介紹三、美容美發(fā)的服務(wù)程序四、服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)本章小結(jié)本章習(xí)題第五章 康樂(lè)部的安全管理第一節(jié) 康樂(lè)部的安全管理一、安全事故發(fā)生的原因二、安全事故的預(yù)防三、安全事故的類型四、安全事故處理程序第二節(jié) 康樂(lè)部的衛(wèi)生管理本章小結(jié)本章習(xí)題第六章 康樂(lè)部的服務(wù)質(zhì)量管理第一節(jié) 康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容一、康樂(lè)產(chǎn)品的質(zhì)量特性二、康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量控制的原則三、康樂(lè)產(chǎn)品質(zhì)量控制與管理的具體內(nèi)容第二節(jié) 康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量控制的方法一、康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量提高的五個(gè)階段二、康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量控制的方法第三節(jié) 康樂(lè)服務(wù)投訴的處理一、康樂(lè)部最容易被投訴的情況二、對(duì)賓客投訴的正確認(rèn)識(shí)三、投訴的來(lái)源和方式四、賓客投訴心理五、處理投訴的原則六、處理投訴的程序本章小結(jié)本章習(xí)題第七章 康樂(lè)部的促銷(xiāo)管理第一節(jié) 康樂(lè)促銷(xiāo)概述一、促銷(xiāo)的含義和特征二、促銷(xiāo)的方式和特點(diǎn)第二節(jié) 康樂(lè)促銷(xiāo)方式一、信息溝通方式二、信息溝通過(guò)程三、促銷(xiāo)預(yù)算第三節(jié) 康樂(lè)促銷(xiāo)策略一、廣告策略二、人員推銷(xiāo)策略三、營(yíng)業(yè)推廣策略四、公共關(guān)系策略本章小結(jié)本章習(xí)題參考文獻(xiàn)

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