怎樣開小餐館

內(nèi)容概要

　　生活在和平年代的人可以有很多的職業(yè)選擇，選擇開店比較容易也比較簡單：投入小、上馬快。開好一家店既可以安身立業(yè)、養(yǎng)家糊口；也可以作為未來發(fā)展的一段人生經(jīng)歷。　　想要開店的人一般都面臨兩個(gè)不是那么容易和簡單的問題：開什么樣的店甲怎樣開店？　　這套開店系列叢書共有20多本，選擇與百姓生活密切相關(guān)的經(jīng)營項(xiàng)目為類別，對各種不同商店的選址、裝修、進(jìn)貨、產(chǎn)品展示、銷售、清理庫存、應(yīng)對危機(jī)等都做了詳盡闡述。通過通俗易懂的語言、生動(dòng)翔實(shí)的圖片、豐富實(shí)用的案例來教你怎樣開店?！　≈劣陂_什么樣的店，相信你也能夠從中得到啟示。

書籍目錄

第一章　為什么要開一家“小”餐館？第一節(jié)　一輩子就做一種飯，二寶開起了快餐店第二節(jié)　一間小餐館到底能賺多少錢？第三節(jié)　開家小餐館非常簡單第二章　開餐館的前期準(zhǔn)備第一節(jié)　選擇好的商圈是開店要邁出的第一步第二節(jié)　瞄準(zhǔn)消費(fèi)人群．選擇有利地勢第三節(jié)　租賃店面學(xué)問多第四節(jié)　好店名讓顧客記住你第五節(jié)　小餐館注冊登記的簡單流程第六節(jié)　小技巧裝修出火紅店面第七節(jié)　怎樣策劃一個(gè)成功的開業(yè)慶典第三章　快餐店的員工管理第一節(jié)　怎樣才能招到能工巧匠第二節(jié)　明確崗位職責(zé)才能為顧客做好服務(wù)第三節(jié)　激勵(lì)員工方法多第四節(jié)　小餐館員工培訓(xùn)至關(guān)重要第五節(jié)　降低員工流失率第六節(jié)　老板只做老板該做的事第四章　小餐館的進(jìn)貨渠道及成本控制第一節(jié)　選擇為您省錢的采購方法第二節(jié)　怎樣降低經(jīng)營成本第三節(jié)　采購驗(yàn)收有竅門第四節(jié)　科學(xué)儲備原材料第五章　小餐館的菜單定價(jià)策略第一節(jié)　小餐館菜單的定價(jià)原則第二節(jié)　掌握定價(jià)技巧，讓顧客感覺實(shí)惠第三節(jié)　怎樣制作漂亮的菜譜第四節(jié)　小餐館老板要掌握的價(jià)格促銷策略第六章　快餐店的銷售策略第一節(jié)　掌握消費(fèi)人群的心理第二節(jié)　促銷活動(dòng)要常搞，也要搞長第三節(jié)　怎樣把“頭回客”變成“回頭客”第四節(jié)　開小餐館務(wù)必要掌握的幾個(gè)法則第七章　小餐館的人性化服務(wù)第一節(jié)　如何為顧客提供最好的服務(wù)第二節(jié)　接待顧客的技巧第三節(jié)　妥善處理顧客投訴第四節(jié)　特殊顧客的特殊接待第八章　小餐館更要注重衛(wèi)生管理第一節(jié)　員工健康管理不容忽視第二節(jié)　時(shí)刻重視廚房衛(wèi)生第三節(jié)　怎樣維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生第九章　小餐館出現(xiàn)問題應(yīng)急方法全攻略第一節(jié)　生意變淡怎么辦？第二節(jié)　碰到誤會、糾紛怎么辦？第三節(jié)　流動(dòng)資金出現(xiàn)困難怎么辦？第十章　新興餐飲模式介紹第一節(jié)　中西合璧模式第二節(jié)　塑造特色模式第三節(jié)　工作餐配送模式

章節(jié)摘錄

　　第一章　為什么要開一家“小”餐館？　　第三節(jié)　開家小餐館非常簡單　　小事例：深圳鬧鐘快餐　　挑戰(zhàn)“上帝”的權(quán)利，鬧鐘快餐贏在創(chuàng)意　　誰說“顧客就是上帝”？有這么一家餐廳，專門挑戰(zhàn)“上帝”的權(quán)利。對顧客就餐時(shí)間加以限制，這家店叫“鬧鐘快餐廳”?！　∮幸晃粍⑾壬?，從日本留學(xué)回國后，家人朋友原以為他會找到一份不錯(cuò)的工作，誰曾想，他卻自己跑到深圳開起了一家“鬧鐘快餐廳”。　　之所以叫“鬧鐘快餐廳”是因?yàn)樗@家快餐店里，在每張桌子上都放著一個(gè)鬧鐘，用來計(jì)時(shí)限制客人的就餐時(shí)間。乍聽起來，這種做法荒唐至極，可劉先生的鬧鐘快餐廳卻生意紅火，比普通快餐廳翻臺率高出幾倍?！　〖?xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)市場　　劉先生在日本留學(xué)期間，那里的生活節(jié)奏非?？?，有些餐館就用限制客人就餐時(shí)間的方式來運(yùn)營?？上駝⑾壬@樣的人，反倒非常喜歡到那里就餐，因?yàn)樗梢詼?zhǔn)確估算自己花在吃飯上的時(shí)間。于是回國后，劉先生就去深圳開了一家“鬧鐘快餐廳”。　　……

編輯推薦

　　2008年襲來的金融危機(jī)奪走了多少人手中的飯碗，更席卷了多少人把握未來的信心？無法統(tǒng)計(jì)。這是一場心理的危機(jī)。同時(shí)，帶來了一次認(rèn)知財(cái)富的機(jī)遇。此書脫胎于電視欄目《魅力財(cái)富》，經(jīng)驗(yàn)建立在實(shí)戰(zhàn)之上?！　≌J(rèn)真地跟這《怎樣開小餐館》溝通，帶著問題考察市場，觀察身邊的小店，當(dāng)有一天你豁然開朗，信心十足的時(shí)候，再上路不遲。

圖書封面

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