會吃才健康

前言

　　從飲食看健康　　因為科技文明的進步，人類生活隨之改善，但在物質(zhì)充裕，生活質(zhì)量不斷提升的同時，也出現(xiàn)了許多“文明病”；它的發(fā)生，往往與現(xiàn)今人們飲食形態(tài)有密不可分的關(guān)系。　　因此，“如何使身體健康”成為現(xiàn)代人最關(guān)心的課題之一。醫(yī)療技術(shù)雖日新月異，但畢竟只是治標(biāo)，為問題發(fā)生后的彌補之道。我們?nèi)粢苊獠⊥吹恼勰?，最根本的方式，便是回歸本源，從飲食的形態(tài)著手，改善錯誤的飲食方式，追求健康、正確的飲食?！　≡僬?，回歸飲食的自然療法，不只有“避免”某些病癥發(fā)生的消極作用，它進而更具有“療效”的積極意義；并且，“食療”還有許多“醫(yī)療”所沒有的優(yōu)點，它能提供人體機能所需的營養(yǎng)成分，緩解病癥，且避免服藥所帶來的副作用?！　τ谡{(diào)整生理機能，改善病癥，食療有其不可忽視的功效；對于積極“回歸自然”的現(xiàn)代人，它絕對是有必要了解的一個課題?！　∪藗儗ψ约旱慕】悼v然關(guān)心，但對其認識卻未必正確。有些食物，我們會一直認為它對健康有益，但是實際上卻非如此，甚至?xí)蚴秤貌划?dāng)，而帶來反效果。因此在這個課題中，最重要的莫過于了解正確的食用方法，避免觸犯禁忌，及糾正許多傳統(tǒng)的似是而非的謬誤。　　本書細選了一百則飲食療法，其中所解說的，都與我們?nèi)粘ｏ嬍诚⑾⑾嚓P(guān)；對于傳統(tǒng)積非成是的說法，都一一加以糾正，并提供讀者正確的飲食觀念及療法。讀者可以依個人或家庭所需來選擇烹調(diào)、飲食的方法，借此達到營養(yǎng)均衡、確保健康的目的。

內(nèi)容概要

本書從營養(yǎng)學(xué)家的觀點出發(fā)，針對有關(guān)吃的問題進行了講述，指出了人們存在的誤區(qū)，并提出了許多科學(xué)建議，就生活中常見的大眾食物類型的相關(guān)知識進行了點評，可讀性很強，文筆簡練，通俗易懂，是一本非常實用的大眾健康讀物。

作者簡介

胡建夫，醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)任某教學(xué)醫(yī)院營養(yǎng)師。

書籍目錄

序言：從飲食看健康嬰兒不宜食用香蕉嗎檸檬含有最多的維生素C吃素食有助于長壽吃海帶可治高血壓水果比蔬菜含有更多的維生素C腹瀉者能不能吃蘋果吃干柿可防止宿醉大蒜能防止疲勞嗎多吃辣椒能開胃嗎姜是感冒的最佳良藥大蒜可以壯陽提精香蕉最好少食為佳生雞蛋比熟雞蛋有營養(yǎng)吃豬肉有時間限制豬肝是產(chǎn)婦的最佳補品牛肉是否人人可以食用一天不能吃三個以上雞蛋蛤蜊能消除疲勞吃雞骨真的可以補骨嗎蝦不宜多吃醋是堿性還是酸性食品喝水有無禁忌喝杯牛奶再入睡好嗎酒精會造成肝炎何時不宜喝咖啡飲綠茶皮膚會變白嗎飲酒要有節(jié)制喝牛奶時加糖好嗎飲茶會降低藥效嗎下午茶吃什么好呢喝醋會使骨骼變軟嗎冰淇淋能治夏日懶散癥啤酒可除有害輻射物喝摻酒容易醉嗎多喝咖啡能提神喝湯也有大學(xué)問喝茶會使皮膚變黑的說法是否正確冷酒有害身體健康嗎吃馬鈴薯也會中毒嗎是不是白米越白越好吃烏龍面為什么腸胃容易發(fā)脹面包、面條的營養(yǎng)比米豐富嗎腌漬物不宜多吃服用阿司匹林有無禁忌西藥服用禁忌知多少止痛藥可以常服用嗎維他命吃得越多越健康嗎服藥有什么禁忌鈣質(zhì)吃多了易得結(jié)石多吃鐵劑多補血潤喉糖是最佳的喉痛特效藥維他命宜在白天服用嗎鈣質(zhì)會使骨骼強壯嗎喂母乳的母親易得骨骼疏松癥嗎小孩不宜多吃菠菜老人不宜食用油膩食物蔬菜生食也要講學(xué)問人人皆適合食用生西紅柿嗎您適合食用白蘿卜嗎哪些人適合吃海帶西瓜是最佳消暑水果嗎人人可吃薏仁嗎吃蜂蜜會不會發(fā)胖吃人造奶油不會發(fā)胖的說法是否正確小心吃出青春痘果仁類食物有助于美容吃昆布會使頭發(fā)變黑嗎多吃糖會多長皺紋嗎如何食用色拉與水果喝燒酒和啤酒那種不易發(fā)胖喝牛奶比喝茶更會發(fā)胖嗎抽煙可以減肥嗎多吃水果就不會胖嗎冬瓜也可以美容味精有害健康嗎水果能代替蔬菜嗎甜食能消除疲勞嗎昏暗的場所適合用餐有無依據(jù)快吃會消化不良嗎熬夜以何種方式補充能量便秘和飲食習(xí)慣是否有關(guān)系牙齒發(fā)育和蔬菜有關(guān)嗎東西吃多了會不會把胃撐大吃完就睡會變胖嗎飯前能否食用甜食如何炒菜才能不使?fàn)I養(yǎng)流失中醫(yī)切脈可以斷百病嗎慢性病是否找中醫(yī)煎中藥如何掌握時間暑熱天氣服中藥真的效力有限嗎中藥真的沒有副作用嗎如何去中藥苦味又不損療效山楂妙用知多少食用花旗參有無禁忌有用于夏日解疲勞的藥膳嗎膽固醇過高的人如何選擇食膳如何以食膳治療動脈硬化性高血壓頭眩有何食療方法經(jīng)常感冒者有何食膳可預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有何食療方法

章節(jié)摘錄

　　嬰兒不宜食用香蕉嗎　　我的孩子已經(jīng)斷奶，我想為他增加一些有營養(yǎng)的副食品，便買了些香蕉，我認為這是一種營養(yǎng)又實惠的食物。不料婆婆卻反對我讓寶寶食用香蕉，原因是香蕉是一種有助于排泄的食品，而寶寶的腸胃發(fā)育尚不健全，吃香蕉容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。請問嬰兒真的因為腸胃發(fā)育尚未健全而不能吃香蕉嗎？　　專家的話　　其實這位母親還有您的婆婆是多慮了。這是矯枉過正所產(chǎn)生的謬誤，香蕉不但是易于消化的食物，更有助于您寶寶腸胃的蠕動。除此之外，它還是一種營養(yǎng)價值很高的水果?！　∠憬兜目防锖肯喈?dāng)?shù)母?，?50千克的香蕉中，即含有128卡的熱量。而且，香蕉是所有的水果之中，維生素含量最豐富的。它含有維生素A、維生素B1、B2及維生素C。它的高熱量，能提供您的寶寶活動能量所需，而豐富的維生素，可以供給他在成長過程中所需要的營養(yǎng)成分。因此，香蕉不但有助消化的功效，更可以當(dāng)作主食加以食用?！　≈劣谀牌潘J為的會引起腹瀉癥狀，事實上，那是因為感染“小兒赤痢”所致，并非因為食用香蕉而引起。所以，您盡可以放心的給寶寶食用香蕉?！　幟屎凶疃嗟木S生素C　　我的女兒正值花樣年華的少女時期，愛漂亮的她聽朋友說，想多吸收維生素C，就得時常吃檸檬，因為在檸檬中含有最多的維生素C。于是女兒時常皺著眉頭喝下那又酸又苦的檸檬汁。難道要攝取維生素C，檸檬是唯一的選擇嗎？其他的水果中，維生素C的含量如何呢？只有檸檬中含量最多嗎？　　……

編輯推薦

　　《會吃才健康》細選了一百則飲食療法，其中所解說的，都與我們?nèi)粘ｏ嬍诚⑾⑾嚓P(guān)；對于傳統(tǒng)積非成是的說法，都一一加以糾正，并提供讀者正確的飲食觀念及療法。讀者可以依個人或家庭所需來選擇烹調(diào)、飲食的方法，借此達到營養(yǎng)均衡、確保健康的目的。人們對自己的健康縱然關(guān)心，但對其認識卻未必正確。有些食物，我們會一直認為它對健康有益，但是實際上卻非如此，甚至?xí)蚴秤貌划?dāng)，而帶來反效果。因此在這個課題中，最重要的莫過于了解正確的食用方法，避免觸犯禁忌，及糾正許多傳統(tǒng)的似是而非的謬誤。

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