調(diào)酒師操作技能考試手冊

內(nèi)容概要

為了使全國職業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域和職業(yè)技能鑒定領(lǐng)域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的賞對新的操作技能考核試題庫的建庫目標、命題技術(shù)原理、考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)和具體考核要求有一個全面的了解，同時在職業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定與企業(yè)用人要求之間建立一個有效實用的聯(lián)系，經(jīng)研究決定，以《職業(yè)技能鑒定國家題庫操作技能考試手冊》（以下簡稱《手冊》的方式，向全社會公布國家題庫操作技能考核試題庫的全部內(nèi)容，以便是更好地提高職業(yè)技能鑒定工作的公平性，使國家題庫考核內(nèi)容與要求具有科學(xué)合理的透明度。

書籍目錄

第一章 考核內(nèi)容 第一節(jié) 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表及說明  一 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表  二 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表說明 第二節(jié) 鑒定要素細目表及說明  一 鑒定要素細目表  二 鑒定要素細目表說明第二章 考核試題 第一節(jié) 調(diào)酒操作  一 用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒    試題1 調(diào)制雞尾酒熱托蒂    試題2 調(diào)制雞尾酒教父    試題3 調(diào)制雞尾酒血瑪利    試題4 調(diào)制雞尾酒鹽狗  二 用搖和法調(diào)制雞尾酒    試題1 調(diào)制雞尾酒紅粉佳人    試題2 調(diào)制雞尾酒白蘭地亞歷山大    試題3 調(diào)制雞尾酒制朗克斯    試題4 調(diào)制雞尾酒帝車    試題5 調(diào)制雞尾酒青草蜢  三 用兌和法調(diào)雞尾酒    試題1 調(diào)制雞尾酒莫斯科之騾    試題2 調(diào)制雞尾酒特吉拉日出    試題3 調(diào)制雞尾酒黛西    試題4 調(diào)制雞尾酒哈維渥班格 第二節(jié) 飲品操作  一 軟飲料的制作    試題1 可樂出品    試題2 冷咖啡出品    試題3 冰檸檬茶出品    試題4 橙子仙地出品    試題5 奶泡咖啡出品  二 酒精飲料的制作    試題1 金湯力出品    試題2 螺絲力出品    試題3 威士忌蘇打出品    試題4 白蘭地出品    試題5 特吉拉碰出品    試題6 皇室咖啡出品 第三節(jié) 設(shè)備使用維護…… 第四節(jié) 外語應(yīng)用第三章 組卷示例 第一節(jié) 組卷說明 第二節(jié) 試卷樣例

圖書封面

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