科學與技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是“教育部人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點”的研究項目，是中央廣播電視大學教育類小學教育專業(yè)（專升本）的一門必修的專業(yè)基礎課，也是文科專業(yè)（專升本）進行自然科學通識教育的選修課程。在編寫教材的過程中，為了體現(xiàn)教材的基礎性、綜合性和通識性，力圖從有利于學習者終身學習的角度出發(fā)，在內(nèi)容編排既考慮深入淺出，體現(xiàn)“淺、寬、新、用”，又著力貫穿“STS”（科學·技術(shù)·社會）的教育理念，并將重心放在科學技術(shù)發(fā)展前沿和研究熱點以及科學技術(shù)與社會發(fā)展的關(guān)系有一個概貌的了解。同時，在強化科學思想、科學方法和科學精神的融合等方面，提供學習平臺，努力提高學習者整體的科技素養(yǎng)和實施科技啟蒙教育的能力。

書籍目錄

緒論　第一節(jié)　科學　第二節(jié)　技術(shù)　第三節(jié)　科學與技術(shù)第一章　科學發(fā)展與技術(shù)進步　第一節(jié)　近代科學技術(shù)的發(fā)展　第二節(jié)　現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展第二章　核物理學和核技術(shù)　第一節(jié)　敲開原子世界的大門　第二節(jié)　原子核的結(jié)構(gòu)　第三節(jié)　原子能的三種釋放方式　第四節(jié)　原子能的利用第三章　現(xiàn)代化學與新材料技術(shù)　第一節(jié)　現(xiàn)代化學的特點與發(fā)展　　第二節(jié)　化學與材料　第三節(jié)　現(xiàn)代新材料技術(shù)第四章　現(xiàn)代生物學與生物技術(shù)　第一節(jié)　細胞理論和生物化學的發(fā)展　第二節(jié)　現(xiàn)代生物學的主導——分子生物學　第三節(jié)　生物技術(shù)　第四節(jié)　生物技術(shù)的應用和前景第五章　現(xiàn)代宇宙學、地球科學與空間技術(shù)　第一節(jié)　宇宙的起源與未來　第二節(jié)　宇宙的結(jié)構(gòu)　第三節(jié)　地球的結(jié)構(gòu)　第四節(jié)　空間技術(shù)的發(fā)展第六章　計算機科學與現(xiàn)代信息技術(shù)　第一節(jié)　計算機科學概述　第二節(jié)　微電子技術(shù)　第三節(jié)　傳感和遙感技術(shù)　第四節(jié)　通信與計算機網(wǎng)絡技術(shù)第七章　現(xiàn)代科技革命與可持續(xù)發(fā)展　第一節(jié)　現(xiàn)代科技革命的兩重性　第二節(jié)　環(huán)境問題和環(huán)境治理　第三節(jié)　可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略思想?yún)⒖嘉墨I

章節(jié)摘錄

插圖：酶是一類由活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的特殊蛋白質(zhì)。酶催化化學反應的能力叫酶活性。酶催化的化學反應叫酶促反應。酶催化的反應物質(zhì)叫底物。生物體內(nèi)幾乎所有的化學反應都是酶催化的。如果離開了酶，生物體的新陳代謝就不能進行，生命就會停止，因此，酶在生命活動中具有重要作用。人類對酶的科學認識首先是從19世紀研究酒精發(fā)酵開始的。1897年，一位德國生化學家證明酵母無細胞提取液能使糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，第一次提出酶（cnzymc）的名稱，并確定酶是生物催化劑。但是酶究竟是大分子還是小分子，這個問題在20世紀20年代前半期還在爭論不休。1926年，一位美國生物化學家成功地從刀豆中提取出能分解尿素的尿素酶結(jié)晶，并證明這個結(jié)晶是蛋白質(zhì)。4年后，另一位美國生物化學家又得到胃蛋白酶和胰蛋白酶的結(jié)晶，并證明它們也是蛋白質(zhì)。從此，酶是蛋白質(zhì)的概念才被肯定。研究表明，有相當數(shù)量的酶是以復合蛋白質(zhì)的形式存在的，即除了蛋白質(zhì)成分外，還含有其他的輔助因子，如金屬離子、某些維生素等小分子物質(zhì)。而且這些小分子物質(zhì)是酶表現(xiàn)催化活性所必需的。另外，近年來的研究還發(fā)現(xiàn)。少數(shù)核糖核酸（RNA）也有酶活性，稱為核糖酶，這一發(fā)現(xiàn)突破了酶的化學本質(zhì)毫無例外都是蛋白質(zhì)這一傳統(tǒng)觀念。不過，相對而言，蛋白質(zhì)酶種類多，數(shù)量大，效率高，是酶中的主力，核糖酶僅限于水解酶類，且效率低。

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《科學與技術(shù)》由中央廣播電視大學出版社出版。

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