動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

前言

本書是為中央廣播電視大學(xué)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)編寫的教材，也可供有關(guān)行業(yè)的科技人員和其他高等院校、業(yè)余大學(xué)、函授大學(xué)及自學(xué)者選用。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)提出越來越高的要求。飼料（主要是植物）是畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系及其在動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝的規(guī)律，對(duì)于正確、合理地飼喂畜禽、組織畜禽生產(chǎn)是非常必要的。本教材在介紹飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化規(guī)律的基礎(chǔ)上，論述了飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法及各種畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)、各種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性、飼料配方設(shè)計(jì)的方法及各種配方的特點(diǎn)、配合飼料的加工及質(zhì)量管理等，為培養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)人才提供理論根據(jù)和實(shí)際工作指南，以提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，達(dá)到以最少的飼料、最短的時(shí)間為人類提供量多質(zhì)優(yōu)的動(dòng)物產(chǎn)品。本書共四章，后附實(shí)驗(yàn)。書后附有營(yíng)養(yǎng)需要建議量、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表以及相關(guān)部門發(fā)布的與飼料使用有關(guān)的公告，這些數(shù)據(jù)及規(guī)定可供學(xué)員在學(xué)習(xí)和使用時(shí)查詢。為適應(yīng)現(xiàn)代遠(yuǎn)程開放教育自主化和個(gè)別化學(xué)習(xí)的需要，本書將教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)指導(dǎo)有機(jī)地融為一體，每章前面有“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“學(xué)習(xí)指導(dǎo)”，教學(xué)內(nèi)容中間穿插“思考題”，章后有“本章小結(jié)”和“練習(xí)題”。在編寫過程中，從培養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)高等?？茟?yīng)用性人才的目標(biāo)出發(fā)，教學(xué)內(nèi)容以“必需”、“夠用”為原則，以基本概念、基本知識(shí)、基本理論為主，理論聯(lián)系實(shí)際，力求少而精。文字?jǐn)⑹隽η笸ㄋ滓锥⒁鈫l(fā)性，便于自學(xué)。參加本書編寫工作的有北京農(nóng)學(xué)院何欣（編寫緒論、第一章第六節(jié)、第三章、第四章），中央廣播電視大學(xué)劉寶延（編寫第一章第三、四、五、七節(jié)和實(shí)驗(yàn)），北京農(nóng)學(xué)院郭玉琴（編寫第一章第一、二、八節(jié)，第二章），北京農(nóng)學(xué)院曹永春（編寫第二章第二節(jié)）。全書由何欣統(tǒng)稿。本書由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授計(jì)成、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所研究員羅緒剛、北京農(nóng)學(xué)院教授王曉霞審定，計(jì)成教授為主審。在此，一并表示感謝。由于編者水平所限，成稿時(shí)間倉(cāng)促，錯(cuò)誤和不妥之處在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者及同行專家提出寶貴意見。

內(nèi)容概要

　　《教育部人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點(diǎn)教材·動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)系列教材：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是為中央廣播電視大學(xué)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)編寫的教材，也可供有關(guān)行業(yè)的科技人員和其他高等院校、業(yè)余大學(xué)、函授大學(xué)及自學(xué)者選用?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》在介紹飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化規(guī)律的論述了飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法及各種畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)、各種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性、飼料配方設(shè)計(jì)的方法及各種配方的特點(diǎn)、配合飼料的加工及質(zhì)量管理等，為培養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)人才提供理論根據(jù)和實(shí)際工作指南，以提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，達(dá)到以最少的飼料、最短的時(shí)間為人類提供量多質(zhì)優(yōu)的動(dòng)物產(chǎn)品?！　　督逃咳瞬排囵B(yǎng)模式改革和開放教育試點(diǎn)教材·動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)系列教材：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》共四章，后附實(shí)驗(yàn)。書后附有營(yíng)養(yǎng)需要建議量、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表以及相關(guān)部門發(fā)布的與飼料使用有關(guān)的公告，這此數(shù)據(jù)及規(guī)定可供學(xué)員在學(xué)習(xí)和使用時(shí)查詢。為適應(yīng)現(xiàn)代遠(yuǎn)程開放教育自主化和個(gè)別化學(xué)習(xí)的需要，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》將教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)指導(dǎo)有機(jī)地融為一體，每章前面有“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“學(xué)習(xí)指導(dǎo)”，教學(xué)內(nèi)容中間穿插“思考題”，章后有“本章小結(jié)”和“練習(xí)題”。在編寫過程中，從培養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)專業(yè)高等?？茟?yīng)用性人才的目標(biāo)出發(fā)，教學(xué)內(nèi)容以“必需”、“夠用”為原則，以基本概念、基本知識(shí)、基本理論為主，理論聯(lián)系實(shí)際，力求少而精。文字?jǐn)⑹隽η笸ㄋ滓锥?，注意啟發(fā)性，便于自學(xué)。

書籍目錄

緒論第一章 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí) 第二節(jié) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)本章小結(jié)（一）練習(xí)題（一）第四節(jié) 脂類營(yíng)養(yǎng) 第五節(jié) 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)第六節(jié) 維生素營(yíng)養(yǎng)第七節(jié) 水的營(yíng)養(yǎng)第八節(jié) 能量代謝第九節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的相互關(guān)系本章小結(jié)（二）練習(xí)題（二）第二章 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量及其研究方法第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)需要量與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本概念第二節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和營(yíng)養(yǎng)需要量的研究方法 第三節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)第四節(jié) 維持的營(yíng)養(yǎng)需要第五節(jié) 生產(chǎn)需要 第六節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其發(fā)展動(dòng)態(tài) 本章小結(jié)練習(xí)題第三章 飼料原料 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 粗飼料第三節(jié) 青綠飼料第四節(jié) 青貯飼料第五節(jié) 能量飼料本章小結(jié)（一）練習(xí)題（二）第六節(jié) 蛋白質(zhì)飼料第七節(jié) 礦物質(zhì)飼料第八節(jié) 飼料添加劑本章小結(jié)（二）練習(xí)題（二）第四章 日糧（或飼糧）配合與配合飼料第一節(jié) 概述 第二節(jié) 全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)第三節(jié) 濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)第四節(jié) 預(yù)混料的配方設(shè)計(jì)第五節(jié) 配合飼料生產(chǎn)工藝第六節(jié) 配合飼料的質(zhì)量管理本章小結(jié) 練習(xí)題實(shí)驗(yàn)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

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《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》由中央廣播電視大學(xué)出版社出版。

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