康樂(lè)服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

這本《康樂(lè)服務(wù)與管理》由雷石標(biāo)主編，是中職學(xué)校和高等院校旅游專(zhuān)業(yè)(旅游管理方向、飯店管理方向)的必修課程。為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，本書(shū)以大量的實(shí)例研究為載體，從現(xiàn)代飯店康樂(lè)服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識(shí)入手，結(jié)合康樂(lè)業(yè)中的實(shí)踐案例，闡述了康樂(lè)活動(dòng)的起源與發(fā)展、康樂(lè)服務(wù)在飯店中的地位與作用、康樂(lè)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)；較為詳盡地介紹了飯店主要康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置要求、服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；結(jié)合我國(guó)飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況探討了康樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)與公關(guān)、康樂(lè)部組織與人力資源管理、日常管理制度、服務(wù)質(zhì)量管理、設(shè)備管理和安全管理等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

第一章  飯店康樂(lè)概述
  第一節(jié)  康樂(lè)活動(dòng)的起源與發(fā)展
  第二節(jié)  康樂(lè)服務(wù)在飯店中的地位與作用
  第三節(jié)  現(xiàn)代康樂(lè)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景
第二章  飯店康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置
  第一節(jié)  飯店康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的原則和依據(jù)
  第二節(jié)  飯店康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的基本類(lèi)型
  第三節(jié)  飯店康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的要求
第三章  飯店主要康樂(lè)項(xiàng)目
  第一節(jié)  康體項(xiàng)目
  第二節(jié)  娛樂(lè)項(xiàng)目
  第三節(jié)  保健項(xiàng)目
  第四節(jié)  海上娛樂(lè)項(xiàng)目
第四章  飯店康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)與公關(guān)
  第一節(jié)  康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
  第二節(jié)  康樂(lè)部的協(xié)作與營(yíng)銷(xiāo)策略
  第三節(jié)  康樂(lè)競(jìng)賽活動(dòng)的運(yùn)作
  第四節(jié)  康樂(lè)部公關(guān)活動(dòng)的開(kāi)展
第五章  飯店康樂(lè)部的組織與人力資源管理
  第一節(jié)  康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)
  第二節(jié)  康樂(lè)部員工的招聘
  第三節(jié)  康樂(lè)服務(wù)員的培訓(xùn)
  第四節(jié)  康樂(lè)服務(wù)員的督導(dǎo)
第六章  康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理
  第一節(jié)  康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容
  第二節(jié)  康樂(lè)部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
  第三節(jié)  康樂(lè)部的投訴處理
第七章  康樂(lè)部日常管理制度
  第一節(jié)  康樂(lè)部日常管理制度的制定
  第二節(jié)  康樂(lè)部日常管理制度
  第三節(jié)  康體類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)制度
  第四節(jié)  娛樂(lè)、保健、休閑類(lèi)項(xiàng)目服務(wù)制度
第八章  飯店康樂(lè)設(shè)備管理
  第一節(jié)  康樂(lè)設(shè)備管理概述
  第二節(jié)  康樂(lè)設(shè)備管理的程序與方法
  第三節(jié)  康樂(lè)設(shè)備的保養(yǎng)、修理與更新
第九章  康樂(lè)部的安全與衛(wèi)生管理
  第一節(jié)  康樂(lè)部的安全管理
  第二節(jié)  康樂(lè)部的衛(wèi)生管理
參考文獻(xiàn)
教學(xué)支持說(shuō)明

圖書(shū)封面

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