根本養(yǎng)生

內(nèi)容概要

健康是人人期盼，只有當(dāng)人們獲得了健康，生命才有了真正的意義?！　〗鸂I(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳入中國(guó)還只有一百多年，然而已成為我國(guó)當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的主流，成為指導(dǎo)人們飲食生活的重要學(xué)科?！　　俺浴笔且婚T(mén)科學(xué)，可以吃出健康但也可以吃出疾病的道理已被人們?cè)絹?lái)越深刻地認(rèn)識(shí)到。當(dāng)人們特別需要用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)來(lái)指導(dǎo)自己飲食行為的時(shí)候，《餐桌上的營(yíng)養(yǎng)學(xué)》系統(tǒng)叢書(shū)問(wèn)世了，人們對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)方面的基本問(wèn)題都能從這套叢書(shū)中得到啟示和解答?！　”咎讌矔?shū)所介紹的食物，都是人們一日三餐所離不開(kāi)的。全套書(shū)共12冊(cè)，內(nèi)容涉及糧谷、蔬菜、水果、豆類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、薯類(lèi)、水產(chǎn)品、菌藻類(lèi)、調(diào)味品及水的營(yíng)養(yǎng)。叢書(shū)的科學(xué)性、通俗性、針對(duì)性、實(shí)用性以及前瞻性，可使廣大讀者獲得更多科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。　　

作者簡(jiǎn)介

劉紹軍，1968年出生。畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)?，F(xiàn)任河北科技師范學(xué)院副教授，主要從事食品質(zhì)量與安全、功能食品等方面的研究。主持或參與國(guó)家科技部、河北省科技廳等科研項(xiàng)目多項(xiàng)，取得國(guó)際先進(jìn)水平科研成果5項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)著作3部，獲得河北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、河北省教育廳科技進(jìn)步獎(jiǎng)3

書(shū)籍目錄

開(kāi)篇　營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)ABC　1.水　2.蛋白質(zhì)　3.脂類(lèi)　4.碳水化合物　5.維生素　6.礦物質(zhì)　7.膳食纖維一　健康食品“署”我最強(qiáng)二　您了解薯類(lèi)食物嗎　1.甘薯　　（1）甘薯原是泊來(lái)品　?。?）甘薯家庭兄弟多　?。?）特種甘薯　　（4）甘薯是糧還是菜　?。?）甘薯食品種類(lèi)多　?。?）甘薯在膳食結(jié)構(gòu)中的地位正逐漸上升　　（7）什么樣的甘薯鮮食好　?。?）無(wú)公害鮮食甘薯質(zhì)量高　2.馬鈴薯　?。?）幫您了解馬鈴薯　?。?）馬鈴薯的常見(jiàn)品種有哪些　　（3）什么是脫毒馬鈴薯　?。?）馬鈴薯在膳食中的地位是怎樣的　?。?）我國(guó)馬鈴薯食品發(fā)展?fàn)顩r怎樣　?。?）我國(guó)油炸馬鈴薯片的銷(xiāo)量有多大　?。?）什么是復(fù)合馬鈴薯片　　（8）什么是馬鈴薯速凍薯?xiàng)l　3.山藥　?。?）山藥品種有哪些　?。?）山藥確實(shí)是個(gè)寶　4.其他薯類(lèi)　　（1）涼薯也是好東西　?。?）涼薯品種有哪些　　（3）木薯也可當(dāng)飯吃　?。?）木薯品種各不同　　（5）芋頭古來(lái)受人寵　?。?）荸薺也是美味肴　?。?）菱角原產(chǎn)在歐洲三　薯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)及保健四　食用薯類(lèi)講科學(xué)五　營(yíng)養(yǎng)菜譜精選六　薯類(lèi)主食譜精選七　薯類(lèi)食療方精選（僅供參考）參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

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