出版時(shí)間:1997-10 出版社:北京師范大學(xué)出版社 作者:于若木 編 頁數(shù):163 字?jǐn)?shù):68000
內(nèi)容概要
《中國營養(yǎng)叢書》由著名營養(yǎng)學(xué)家于若木主編,沈治平、朱相遠(yuǎn)、關(guān)桂梧、胡亞美、劉繡云、李瑞芬、蔡同一等十多位營養(yǎng)專家、教授任編委,為適應(yīng)社會(huì)迫切需要而編寫。本套叢書共七冊(cè),按年齡段對(duì)營養(yǎng)知識(shí)做了全面系統(tǒng)的介紹。 叢書作者都是營養(yǎng)學(xué)界各個(gè)領(lǐng)域的專家教授,他們結(jié)合各自的學(xué)術(shù)專長,緊密聯(lián)系生活實(shí)際問題,深入淺出地闡述科學(xué)道理,用簡明的語言寫成通俗易懂的文章。 這套叢書既有營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí),又有按不同年齡段的應(yīng)用知識(shí)。從初生兒到老年,一生中幾個(gè)關(guān)鍵階段的營養(yǎng)問題都有專門論述和營養(yǎng)配餐的實(shí)例。
書籍目錄
序言緒論O~3歲 嬰幼兒的營養(yǎng) 一、孕婦營養(yǎng) 二、乳母的營養(yǎng) 三、周歲內(nèi)嬰兒的營養(yǎng) 四、1~3歲幼兒的營養(yǎng)營養(yǎng)性疾病 一、小兒營養(yǎng)不良 二、胖孩子要減肥 三、鐵缺乏與缺鐵性貧血 四、鐵中毒 五、葉酸及維生素B12缺乏性貧血 六、維生素D缺乏性佝僂病及手足搐搦癥 七、維生素D中毒癥 八、維生素A缺乏癥 九、維生素A中毒癥 十、硫胺素缺乏癥值得警惕 十一、核黃素缺乏癥 十二、壞血病 十三、癩皮病與玉米 十四、缺碘與補(bǔ)碘 十五、氟缺乏與齲齒 十六、鋅缺乏與鋅中毒 十七、兒童鉛中毒 十八、小兒三浴鍛煉與營養(yǎng)附表 表1 推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量(0~3歲、孕產(chǎn)婦)(中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1988年10月修訂) 表2 小兒神經(jīng)精神發(fā)育過程 表3 小兒牙萌出時(shí)間程序 表4 九市城郊區(qū)男女童(O~3歲)體格發(fā)育的衡量數(shù)字(1985年) 表5 世界衛(wèi)生組織推薦身高體重標(biāo)準(zhǔn)
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