經(jīng)典名茶品鑒

內(nèi)容概要

　　《經(jīng)典名茶品鑒》以茶的天然價值為主線，以茶的文化價值為背景，針對當(dāng)代人的社會生活特點，圍繞大家所普遍關(guān)心的、與茶有關(guān)的重要話題、易混淆話題，如各類茶的基本常識、重要特色、保健功能、滋味口感、品鑒方法、選購技巧、宜忌人群等，較為系統(tǒng)全面地、有針對性地介紹了傳統(tǒng)六大茶類以及傳統(tǒng)名茶、特色名茶的相關(guān)情況?！　×硗?，為了增強(qiáng)讀者的感性認(rèn)識，使讀者在閱讀本書的同時，能夠體驗到茶的色澤、形態(tài)之美，體驗到茶的鑒賞樂趣，本書還特別穿插匹配了各類精美圖片。嫩芽香且靈，吾謂草中英。愿我們的付出，能夠讓越來越多的人感受到茶文化的神奇魅力，并從中得到身心愉悅的快樂體驗?！　　督?jīng)典名茶品鑒》的面世，得到了有關(guān)茶學(xué)專家、業(yè)內(nèi)資深人士、茶藝師等多方面的指導(dǎo)與幫助，在此一并感謝。特別感謝四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家吳國宏先生、常州武進(jìn)區(qū)湖塘清福茶號許龍俊經(jīng)理給予的友情支持與協(xié)助，感謝《經(jīng)典名茶品鑒》策劃、編輯人員給予的大力支持。本書不足之處，懇請讀者朋友們不吝賜教，歡迎批評指導(dǎo)。

作者簡介

　　陳振東，大學(xué)教師，茶文化研究者，熱衷于傳統(tǒng)茶文化的傳播與推廣。自2003年以來，利用各種機(jī)會，走遍了中國各大茶區(qū)，有豐富的茶學(xué)理論及實踐知識儲備?！　　　〗獣喳?，熱愛中國傳統(tǒng)文化，喜愛茶，長期致力于傳統(tǒng)茶文化的學(xué)習(xí)與研究，精通各種茶類的鑒賞與評定，熟悉茶史及相關(guān)知識。

書籍目錄

第1章  古韻國飲——不如吃茶去  1.1  中國茶的前世今生 3    1.1.1   國茶探源：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏 3    1.1.2   陸羽與《茶經(jīng)》 5    1.1.3   古代制茶、飲茶軼事趣談 6  1.2  中國茶的種類概述 8  1.3  茶俗趣談：沸煮三江水 同飲一壺茶 10    1.3.1   潮汕功夫茶 10    1.3.2   四川大蓋碗 11    1.3.3   北京大碗茶 12    1.3.4   天津龍嘴兒大銅壺 12第2章  韻味深長——綠茶  2.1  綠茶常識簡述 15    2.1.1   綠茶分類及名品 15    2.1.2   綠茶的加工工藝 17    2.1.3   綠茶的儲藏手段 18    2.1.4   綠茶的保健功效 18  2.2  臨安遺風(fēng)——西湖龍井 20  2.3  茶中珍饌——太湖碧螺春 23  2.4  仙山名品——黃山毛峰 27  2.5  茶中靈物——太平猴魁 31  2.6  中原名茶——信陽毛尖 34  2.7  貢茶之王——六安瓜片 38第3章  香氣馥郁——烏龍茶  3.1  烏龍茶常識簡述 43    3.1.1   烏龍茶分類及名品 43    3.1.2   烏龍茶的加工工藝 45    3.1.3   烏龍茶的儲藏手段 46    3.1.4   烏龍茶的保健功效 47  3.2  蘭芷仙茶香——安溪鐵觀音 48  3.3  巖韻狀元紅——武夷大紅袍  51  3.4  嶺南品山韻——鳳凰單樅 55第4章  回味雋永——紅茶  4.1  紅茶常識簡述 61    4.1.1   紅茶種類及名品 61    4.1.2   紅茶的加工工藝 64    4.1.3   紅茶的儲藏 65    4.1.4   紅茶的保健功效 66    4.1.5   紅茶的幾種品飲方法 67  4.2  冠絕群芳——祁門紅茶 69  4.3  花海香茗——滇紅茶 72  4.4  閔紅三魁之首——坦洋功夫 75第5章  滋味濃厚回甘——黑茶  5.1  黑茶常識簡述 81    5.1.1   黑茶的主要品種 81    5.1.2   黑茶的加工工藝 84    5.1.3   黑茶的儲藏 85    5.1.4   黑茶的保健功效 86    5.1.5   黑茶的調(diào)飲方法 87  5.2  香陳九畹——生、熟普洱 89  5.3  古茶新葩——安化黑茶 93第6章  爽口清芬  ——黃茶與白茶  6.1  黃茶常識簡述 99    6.1.1   黃茶的主要品種 99    6.1.2   黃茶的加工工藝 101    6.1.3   黃茶的儲藏 102    6.1.4   黃茶的保健功效 102  6.2  白茶常識簡述 103    6.2.1   白茶的主要品種 103    6.2.2   白茶的加工工藝 104    6.2.3   白茶的儲藏 115    6.2.4   白茶的保健功效 105  6.3  露芽云液勝醍醐——蒙頂黃芽106  6.4  槍林劍陣舞白鶴——君山銀針108  6.5  雍容華貴茶中魁——福鼎白牡丹111第7章  偷得浮生半日閑  ——潮汕功夫茶  7.1  潮汕功夫茶簡述 117    7.1.1   潮汕功夫茶的歷史源流 117    7.1.2   功夫茶的文化要義 120    7.1.3   功夫茶旨趣精髓 122  7.2  功夫茶茶具 125  7.3  功夫茶茶藝 享茶趣 128    7.3.1   辦公室功夫茶——偶得一趣 128    7.3.2   家居功夫茶——細(xì)品茗茶 131    7.3.3   經(jīng)典功夫茶——誰悟真香 135第8章  采服潤肌骨  ——飲茶養(yǎng)生  8.1  神奇養(yǎng)生茶 143    8.1.1   各種養(yǎng)生茶的功效 143    8.1.2   養(yǎng)生茶搭配驗方 146    8.1.3   飲用養(yǎng)生茶宜忌 148  8.2  廣東涼茶 149    8.2.1   廣東涼茶的種類 149    8.2.2   自制涼茶配方 150

媒體關(guān)注與評論

　　茶文化已融入百姓的日常生活中，科學(xué)飲茶對人的益處很大。本書的可貴之處在于系統(tǒng)地介紹了中國茶的同時，還較為全面地介紹了茶的泡法和營養(yǎng)成分，深刻地詮釋了中國茶文化的內(nèi)涵與價值?！　　珖呖萍际称樊a(chǎn)業(yè)化委員會茶業(yè)專業(yè)委員會主任 王廣智　　　　這本書對各類經(jīng)典名茶的介紹翔實、圖片精美、觀點明確，既能讓讀者對中國茶文化了然于心，又對讀者深入體驗茶道精神內(nèi)涵有所裨益。期待更多讀者因此書而成為茶文化的傳承者和受益者?！　　獓H茶業(yè)科學(xué)文化研究會會長 于觀亭　　　　這是一本對品茶愛好者有著非常好的指導(dǎo)意義的書，作者用心地在字里行間為讀者沖泡著不同的芬芳，與愛茶的人分享自然的靈性和智慧?！　　袊杷噮f(xié)會秘書長 王瓊

編輯推薦

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶是我國的國飲，世代中國人的煙火生計里，茶占據(jù)重要一席，不可或缺。或作為藥材，或作為食材、飲品——這是茶的天然價值，是茶最具質(zhì)樸氣質(zhì)、最具生活化氣息的本原面目。    陳振東、姜曉麗編著的《經(jīng)典名茶品鑒》以茶的天然價值為主線，以茶的文化價值為背景，針對當(dāng)代人的社會生活特點，圍繞大家所普遍關(guān)心的、與茶有關(guān)的重要話題、易混淆話題，如各類茶的基本常識、重要特色、保健功能、滋味口感、品鑒方法、選購技巧、宜忌人群等，圖文并茂地、較為系統(tǒng)全面地、有針對性地介紹了傳統(tǒng)六大茶類以及傳統(tǒng)名茶、特色名茶的相關(guān)知識。

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