運營管理

內(nèi)容概要

　　隨著經(jīng)濟全球化和信息化的發(fā)展，運營管理的課程體系發(fā)生了重大變革?！镀胀ǜ咝！笆濉币?guī)劃教材·管理學系列：運營管理》注重將教學實踐的總結和學科發(fā)展的前沿相結合，并將教育部“使用信息技術工具改造課程”項目子項目等教改、科研項目的研究成果充分反映在教材中，主要內(nèi)容包括：運營管理導論、企業(yè)運營戰(zhàn)略、產(chǎn)品研究與開發(fā)、運營系統(tǒng)設施選址與布置、流程規(guī)劃與設計、工作設計與工作測量、需求預測、生產(chǎn)能力規(guī)劃、生產(chǎn)運作計劃、服務運營計劃——排隊管理、獨立需求庫存管理、從屬需求資源管理、供應鏈管理、項目管理、設備管理和質(zhì)量管理。每章增加了引導案例、案例分析和討論，附有思考與練習題?！　　镀胀ǜ咝！笆濉币?guī)劃教材·管理學系列：運營管理》配備多媒體課件及習題答案等信息化教學支持系統(tǒng)，既適用于本科及研究生教學使用，又可作為運營管理實踐人員掌握基本理論的學習材料。

書籍目錄

第1篇運營管理基礎知識 第1章 運營管理導論 引導案例：雙匯集團的運營管理 1.1運營管理系統(tǒng) 1.1.1廣義的生產(chǎn)概念 1.1.2運營系統(tǒng)的構成 1.2運營管理研究的內(nèi)容 1.2.1運營管理的概念 1.2.2運營管理的對象 1.2.3運營管理的目標 1.2.4運營管理的基本問題 1.2.5運營管理是企業(yè)管理的五大基本職能之一 1.2.6運營管理的過程及內(nèi)容 1.3運營管理的發(fā)展歷程 1.3.1制造管理時期 1.3.2科學管理時期 1.3.3大規(guī)模生產(chǎn)時期 1.3.4精益生產(chǎn)時期 1.3.5大規(guī)模定制時期 1.4現(xiàn)代運營管理的主要特征及其發(fā)展趨勢 思考與練習 案例分析：寶鋼集團有限公司的運營管理 第2章 企業(yè)運營戰(zhàn)略 引導案例：索尼公司需要戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型 2.1企業(yè)環(huán)境 2.1.1企業(yè)外部環(huán)境 2.1.2企業(yè)內(nèi)部環(huán)境 2.2運營戰(zhàn)略概述 2.2.1運營戰(zhàn)略的含義 2.2.2運營競爭維度 2.2.3變化和權衡 2.2.4運營戰(zhàn)略體系 2.3運營戰(zhàn)略過程 2.3.1戰(zhàn)略過程框架 2.3.2運營集成戰(zhàn)略 2.3.3制造業(yè)運營戰(zhàn)略 2.3.4服務業(yè)運營戰(zhàn)略 思考與練習 案例分析：聯(lián)合包裹速遞服務公司的運營戰(zhàn)略 第2篇運營系統(tǒng)設計 第3章 產(chǎn)品研究與開發(fā) 引導案例：通用電氣公司的新產(chǎn)品開發(fā) 3.1 引言 3.1.1產(chǎn)品生命周期理論 3.1.2新產(chǎn)品開發(fā)的重要性 3.1.3新產(chǎn)品開發(fā)概述 3.2產(chǎn)品開發(fā)過程 3.2.1產(chǎn)品構思 3.2.2產(chǎn)品設計 3.2.3工藝設計 3.2.4新產(chǎn)品的試制與鑒定 3.3產(chǎn)品開發(fā)的組織方式 3.3.1 串行工程 3.3.2并行工程 3.3.3反向工程 3.3.4協(xié)同產(chǎn)品商務 思考與練習 案例分析：柯達末路 第4章 運營系統(tǒng)設施選址與布置 引導案例：冷庫選址分析 4.1設施選址概述 4.1.1設施選址的概念 4.1.2設施選址的重要性 4.1.3設施選址的難度 4.1.4設施選址的分類 4.1.5設施選址的基本原則 4.2設施選址的程序和影響因素 4.2.1設施選址的程序 4.2.2設施選址的影響因素 4.3設施選址的評價方法 4.3.1單一設施選址的方法 4.3.2網(wǎng)絡設施選址的方法--運輸問題 4.4設施布置 4.4.1設施布置概述 4.4.2設施布置的基本類型 4.4.3設施布置的定量分析法 思考與練習 案例分析：家樂福選址實例：速度+規(guī)模=家樂福模式 第5章 流程規(guī)劃與設計 引導案例：摩托車配件生產(chǎn)的困境 5.1運營流程概述 5.1.1運營流程要素 5.1.2流程圖 5.1.3運營流程分類 5.1.4運營流程評價維度 5.1.5流程專業(yè)化 5.2運營流程設計 5.2.1流程設計內(nèi)容 5.2.2流程設計影響因素 5.3制造流程設計 5.3.1制造業(yè)典型工藝及流程 5.3.2產(chǎn)品一流程矩陣 5.3.3制造流程的時間組織 5.4流水線組織設計 5.4.1流水線生產(chǎn)的特征和條件 5.4.2流水線的分類 5.4.3單一品種流水線組織設計 5.4.4多品種流水線組織設計 5.5服務流程設計 5.5.1服務流程設計步驟 5.5.2服務流程設計矩陣 5.5.3服務流程設計方法 5.6運營流程分析和改進 5.6.1運營流程分析改進步驟 5.6.2分析改進方法和工具 思考與練習 案例分析：豐田的生產(chǎn)方式 第6章 工作設計與工作測量 引導案例：F1賽車的裝備更換 6.1工作設計與工作測量概述 6.1.1生產(chǎn)率的影響因素 6.1.2工作設計與工作測量 6.1.3工作設計和工作測量的基礎 6.2工作設計 6.2.1工作設計的主要內(nèi)容 6.2.2基于科學管理原理的工作設計 6.2.3基于行為科學的工作設計 6.2.4基于工效學的工作設計 6.2.5基于社會技術理論的工作設計 6.2.6團隊工作方式 6.3工作測量 6.3.1生產(chǎn)時間消耗結構 6.3.2標準工作時間 6.3.3工作測量方法 思考與練習 案例分析：沃爾沃（VOLVO）的工作設計 第3篇運營系統(tǒng)運行與控制 第7章 需求預測 引導案例：電力負荷預測 7.1需求預測概述 7.1.1預測和需求預測 7.1.2需求預測分類 7.1.3需求預測方法 7.1.4需求預測步驟 7.2定性預測方法 7.2.1銷售人員意見法 7.2.2部門經(jīng)理討論法 7.2.3德爾菲法 7.2.4客戶調(diào)查法 7.3定量預測方法 7.3.1時間序列構成 7.3.2時間序列平滑模型 7.3.3時間序列分解模型 7.3.4因果模型 7.4預測誤差與監(jiān)控 7.4.1預測誤差 7.4.2預測監(jiān)控 7.5基于Excel的預測 7.5.1軟件檢查 7.5.2移動平均預測 7.5.3指數(shù)平滑預測 …… 第4篇運營系統(tǒng)維護與改進

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   1.成本（Cost） 成本是企業(yè)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費，運營成本一般包括原材料成本、勞動力成本和管理費用，它與企業(yè)的贏利水平密切相關。尤其重要的是單位成本水平是企業(yè)產(chǎn)品或服務價格的基礎，是價格的起點。價格低廉的產(chǎn)品（服務）總是有競爭優(yōu)勢的，但是，沒有哪一個企業(yè)能夠以低于成本的價格水平長期參與市場競爭。企業(yè)面對的最大困難是在一個產(chǎn)品或服務差異化程度極低的競爭激烈的市場上，只能有一個企業(yè)以最低價格生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務，而且通常是由它來決定該市場上該種產(chǎn)品和服務的交易價格，顧客難以接受高于此水平的價格。企業(yè)要維持價格競爭優(yōu)勢，必須以高效率的運營過程降低產(chǎn)品或服務的成本水平。沃爾瑪（Wal-Mart）在與凱瑪特（Kmart）的長期競爭中，高效的運營系統(tǒng)使其運營成本始終比凱瑪特低2～2.5個百分點，構成了保證和維持其低成本以作為核心競爭力所帶來競爭優(yōu)勢的基礎，真正實現(xiàn)了成本領先的經(jīng)營戰(zhàn)略。在凱瑪特破產(chǎn)的同時，沃爾瑪發(fā)展為全球零售業(yè)的超級巨人，后來多次排名《財富》世界500強榜首。企業(yè)降低成本的方法和途徑很多。近年來，在工作研究、庫存控制、線性規(guī)劃、技術進步、流水線生產(chǎn)等傳統(tǒng)方法的基礎上，供應鏈管理、流程重組、戰(zhàn)略聯(lián)盟、精益生產(chǎn)、敏捷制造、大規(guī)模定制、企業(yè)資源計劃（ERP）等領域的研究成果和實踐應用，為企業(yè)有效降低運營成本提供了全新視角和途徑。 2.質(zhì)量（Quality） 提高生產(chǎn)效率是社會生產(chǎn)的永恒主題。而只有產(chǎn)出符合質(zhì)量要求，才能有真正意義上的高效率。企業(yè)的產(chǎn)品和服務的質(zhì)量不能滿足顧客的要求，就不能在市場上實現(xiàn)其價值，其運營過程就是低效率或無效的。要正確、全面理解質(zhì)量的概念，必須立足于用戶的觀點界定質(zhì)量。美國著名質(zhì)量管理權威朱蘭（J.M.Juran）認為“質(zhì)量就是適用性”，ISO9000系列質(zhì)量管理標準中，對于質(zhì)量的定義是“一組固有特性滿足要求的程度。”特性是指“可區(qū)分的特征”，一般以質(zhì)量指標來表示。要求是指“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”。質(zhì)量在不同的運營系統(tǒng)有不同的度量標準和表現(xiàn)形式。對于有形產(chǎn)品，通常以性能、可靠性、維修性、安全性、適應性和經(jīng)濟性等作為衡量質(zhì)量的指標。如在轎車的制造過程中，具體表現(xiàn)為按照有關技術標準研發(fā)設計、按設計工藝規(guī)范制造和裝配，性能可靠、易于維修、安全性高，能達到多種行駛環(huán)境要求，從完整壽命周期角度的使用和報廢處置成本低；對無形產(chǎn)品，即服務而言，通常用功能性、經(jīng)濟性、安全性、時間性、舒適性和文明性等作為衡量質(zhì)量的指標。例如在超級市場中，服務質(zhì)量具體體現(xiàn)為提供的商品符合相關技術標準要求、能滿足顧客需要，陳列擺放科學、易于顧客選購，購物環(huán)境布局合理、整潔衛(wèi)生、裝飾得體、照明通風良好、消防安全設施齊備、溫度適宜，服務人員熱情大方、用語文明、業(yè)務熟練，顧客挑選和排隊結算交款等待時間短。隨著社會對環(huán)境問題越來越關注，環(huán)保性也逐漸成為衡量產(chǎn)品和服務質(zhì)量的重要指標。企業(yè)的運營過程就是產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程，覆蓋產(chǎn)品從設計研發(fā)到報廢處理的完整壽命周期。人們逐漸以建立穩(wěn)定的質(zhì)量保證體系替代通過事后檢驗的方式來保證產(chǎn)品的質(zhì)量，這也是ISO 9000系列標準認證被越來越多的企業(yè)或其他組織重視的重要原因之一。

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