商品學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書以商品質(zhì)量為中心，涵蓋了商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證、商品檢驗與質(zhì)量監(jiān)督、商品分類、商品包裝、商品儲運與養(yǎng)護(hù)等基礎(chǔ)理論和知識，并以食品商品、輕紡類商品、日用工業(yè)品商品等人們較為熟知和常見的商品為例進(jìn)行實務(wù)訓(xùn)練，強(qiáng)化了各大類商品的組成、性能特點、鑒別評價、選購及保養(yǎng)等實用性知識和技能。《商品學(xué)》突出實踐性、應(yīng)用性，貼近高職高專營銷及經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的學(xué)生崗前培訓(xùn)的需求，有利于學(xué)生熟知并掌握商品的基本理論、知識和技能，并對一些新名詞、新標(biāo)準(zhǔn)、新發(fā)生的案例進(jìn)行更新，注重與時俱進(jìn)，緊跟時代步伐。

書籍目錄

目錄
第一篇 基礎(chǔ)篇
　第一章 商品學(xué)概論
　　1.1 商品的概念及構(gòu)成
　　　1.1.1 商品的概念
　　　1.1.2 商品的構(gòu)成
　　1.2 商品學(xué)的研究對象、研究內(nèi)容和研究任務(wù)
　　　1.2.1 商品學(xué)的研究對象
　　　1.2.2 商品學(xué)的研究內(nèi)容
　　　1.2.3 商品學(xué)的研究任務(wù)
　　1.3 商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　　　1.3.1 商品學(xué)的產(chǎn)生
　　　1.3.2 商品學(xué)的發(fā)展
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第二章 商品質(zhì)量與質(zhì)量管理
　　2.1 商品質(zhì)量的概念及要求
　　　2.1.1 商品質(zhì)量的概念
　　　2.1.2 商品質(zhì)量的一般性要求
　　2.2 影響商品質(zhì)量的主要因素
　　　2.2.1 生產(chǎn)過程
　　　2.2.2 流通過程
　　　2.2.3 消費過程
　　2.3 商品質(zhì)量管理
　　　2.3.1 商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段
　　　2.3.2 全面質(zhì)量管理
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第三章 商品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量認(rèn)證
　　3.1 商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化
　　　3.1.1 商品標(biāo)準(zhǔn)
　　　3.1.2 商品標(biāo)準(zhǔn)的分級
　　　3.1.3 商品標(biāo)準(zhǔn)化
　　3.2 商品質(zhì)量認(rèn)證
　　　3.2.1 商品質(zhì)量認(rèn)證的概念和作用
　　　3.2.2 商品質(zhì)量認(rèn)證的分類
　　　3.2.3 體系認(rèn)證
　　　3.2.4 商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第四章 商品檢驗和質(zhì)量監(jiān)督
　　4.1 商品檢驗概述
　　　4.1.1 商品檢驗的概念和意義
　　　4.1.2 商品檢驗的形式
　　　4.1.3 商品檢驗的主要內(nèi)容
　　　4.1.4 商品抽樣
　　4.2 商品檢驗的方法
　　　4.2.1 感官檢驗法
　　　4.2.2 理化檢驗法
　　4.3 商品品級
　　　4.3.1 商品品級的概念與劃分
　　　4.3.2 商品分級的方法
　　4.4 商品質(zhì)量監(jiān)督
　　　4.4.1 商品質(zhì)量監(jiān)督的概念與作用
　　　4.4.2 商品質(zhì)量監(jiān)督的種類和形式
　　　4.4.3 商品質(zhì)量監(jiān)督管理體制
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第五章 商品分類
　　5.1 商品分類概述
　　　5.1.1 商品分類的概念和意義
　　　5.1.2 商品分類的標(biāo)志
　　　5.1.3 商品分類的基本方法
　　5.2 商品編碼
　　　5.2.1 商品編碼的概念與種類
　　　5.2.2 商品條碼
　　5.3 商品目錄
　　　5.3.1 商品目錄的概念
　　　5.3.2 商品目錄的種類
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第六章 商品包裝
　　6.1 商品包裝概述
　　　6.1.1 商品包裝的概念
　　　6.1.2 商品包裝的作用
　　　6.1.3 商品包裝合理化
　　　6.1.4 商品包裝的分類
　　6.2 商品包裝材料
　　6.3 商品包裝技法
　　6.4 商品運輸包裝標(biāo)志
　　　6.4.1 識別標(biāo)志
　　　6.4.2 指示標(biāo)志
　　　6.4.3 危險品貨物標(biāo)志
　　6.5 商品包裝設(shè)計
　　　6.5.1 包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計
　　　6.5.2 包裝裝潢設(shè)計
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第七章 商品儲運與養(yǎng)護(hù)
　　7.1 商品儲運概述
　　　7.1.1 商品儲運的概念和作用
　　　7.1.2 儲運的合理化
　　7.2 商品儲運的質(zhì)量管理
　　　7.2.1 商品儲存的質(zhì)量管理
　　　7.2.2 商品運輸?shù)馁|(zhì)量管理
　　7.3 商品儲運期間的質(zhì)量變化
　　　7.3.1 商品儲運的物理變化
　　　7.3.2 商品儲運的化學(xué)變化
　　7.4 商品的養(yǎng)護(hù)
　　　7.4.1 防霉腐方法
　　　7.4.2 防治蟲鼠的方法
　　　7.4.3 防銹蝕與防老化的方法
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
第二篇 實務(wù)篇
　第八章 食品商品
　　8.1 食品商品的概述
　　　8.1.1 食品的概念和分類
　　　8.1.2 食品的營養(yǎng)成分及質(zhì)量特性
　　　8.1.3 食品安全與衛(wèi)生
　　8.2 乳制品和含乳飲料
　　　8.2.1 乳制品
　　　8.2.2 含乳飲料
　　8.3 酒類商品
　　　8.3.1 酒類商品概述
　　　8.3.2 白酒
　　　8.3.3 啤酒
　　　8.3.4 黃酒
　　　8.3.5 葡萄酒
　　8.4 茶葉
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第九章 輕紡類商品
　　9.1 紡織原料
　　　9.1.1 紡織纖維
　　　9.1.2 紡織紗線
　　9.2 紡織面料
　　　9.2.1 紡織品的形成和分類
　　　9.2.2 梭織面料
　　　9.2.3 針織面料
　　9.3 服裝材料
　　　9.3.1 服裝材料的概念和基本性能
　　　9.3.2 服裝面料
　　　9.3.3 服裝輔料
　　9.4 服裝
　　　9.4.1 服裝的功能
　　　9.4.2 服裝的分類
　　　9.4.3 服裝質(zhì)量要求及鑒別
　　　9.4.4 服裝的保養(yǎng)
　　9.5 皮鞋
　　　9.5.1 皮鞋的結(jié)構(gòu)與分類
　　　9.5.2 皮鞋的質(zhì)量要求
　　　9.5.3 皮鞋的儲運與養(yǎng)護(hù)
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　　　
　第十章 日用工業(yè)品商品
　　10.1 洗化用品
　　　10.1.1 洗滌用品
　　　10.1.2 化妝品
　　10.2 塑料制品
　　　10.2.1 塑料的組成與分類
　　　10.2.2 常見塑料及其制品
　　　10.2.3 塑料制品的質(zhì)量要求與養(yǎng)護(hù)
　　10.3 玻璃制品
　　　10.3.1 玻璃的成分與性質(zhì)
　　　10.3.2 玻璃的原料與生產(chǎn)工藝
　　　10.3.3 玻璃的種類與養(yǎng)護(hù)
　　　10.3.4 玻璃制品的質(zhì)量要求
　　　本章 小結(jié)
　　　習(xí)題與思考
　參考文獻(xiàn)

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