現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理

前言

　　初次接觸到這本書(shū)，是在與本書(shū)作者湯偉偉老師的一次閑聊中。湯老師提及他最近寫(xiě)了一本關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的書(shū)，我因?yàn)閺氖率袌?chǎng)營(yíng)銷和連鎖經(jīng)營(yíng)方面的研究已有幾十年了，所以對(duì)這方面的話題比較敏感，于是就與他聊起了寫(xiě)這本書(shū)的過(guò)程。他說(shuō)自己從事市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理也有十幾年了，在翻看市面上一些連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的書(shū)時(shí)，總是感覺(jué)少了點(diǎn)實(shí)戰(zhàn)性，于是便根據(jù)自己的管理經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)了這本書(shū)，期望能給連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理者一些指導(dǎo)性的意見(jiàn)?！　∧玫竭@本書(shū)后，我從頭到尾細(xì)細(xì)地讀了一遍，總的感覺(jué)是非常實(shí)用，很符合中國(guó)連鎖企業(yè)的實(shí)際。從開(kāi)店到管理，從商品的采購(gòu)到物流的配送，書(shū)中都有詳細(xì)的介紹和豐富的案例。據(jù)我了解，湯老師給很多大型企業(yè)做過(guò)管理咨詢并受到廣泛的好評(píng)，本書(shū)融入了豐富的管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?！　∥矣X(jué)得盡管連鎖經(jīng)營(yíng)目前發(fā)展得很迅速，比如說(shuō)2007年“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”銷售規(guī)模更是突破10 000億元人民幣，達(dá)到10 022億元，但是我始終認(rèn)為這并不能代表我們國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展得很好，相反我覺(jué)得這種快速發(fā)展缺乏理性和規(guī)范化?？偟膩?lái)說(shuō)，我覺(jué)得目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展主要有三個(gè)方面的問(wèn)題：　　首先，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展很不規(guī)范。尤其是近幾年，在政策優(yōu)惠、媒體炒作等誘導(dǎo)下，存在著一哄而上的發(fā)展態(tài)勢(shì)，這本身就是不規(guī)范的表現(xiàn)。因?yàn)榘l(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)需要一定的客觀條件，不是所有行業(yè)、企業(yè)、地區(qū)都適合發(fā)展連鎖?！　∑浯危覈?guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作也不是很規(guī)范。像連鎖企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的布局、市場(chǎng)的定位、經(jīng)營(yíng)的范圍等必須根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)最小化、利益最大化原則來(lái)確定，而目前出現(xiàn)的網(wǎng)點(diǎn)布局就很不合理、市場(chǎng)定位相差無(wú)幾、經(jīng)營(yíng)范圍也非常狹窄，這些都是運(yùn)作不規(guī)范的表現(xiàn)?！　≡俅危芾硪膊皇呛芤?guī)范。根據(jù)國(guó)際慣例，連鎖企業(yè)的統(tǒng)一配送率要達(dá)到80％以上，而目前我國(guó)大多數(shù)連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送的比例只有300／0～60％。很多連鎖店的連鎖只是表面上的，而實(shí)質(zhì)仍是單店操作、各自為政。有些連鎖店甚至只是統(tǒng)一了店名、服裝、標(biāo)識(shí)，而連鎖的核心——統(tǒng)一采購(gòu)和配送至今尚未完成，統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理更無(wú)從談起?！　《鴾珎ダ蠋熀图衾蠋熣窃谧约捍罅繉?shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合相關(guān)理論凝結(jié)成了本書(shū)，給出了連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的合理方法，對(duì)當(dāng)今盲目發(fā)展的連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。同時(shí)，因其較強(qiáng)的邏輯性和啟發(fā)性，本書(shū)同樣可以作為高等院校經(jīng)濟(jì)管理類相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為高職高專院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的規(guī)劃教材，還可作為連鎖企業(yè)的培訓(xùn)教材。

內(nèi)容概要

本書(shū)系統(tǒng)、全面地介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)的一般原理和基本方法。其內(nèi)容包括：第一篇緒論篇，主要介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史沿革、發(fā)展趨勢(shì)以及連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論；第二篇連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理篇，主要介紹了開(kāi)店管理、商品采購(gòu)管理、財(cái)務(wù)管理、配送管理和信息管理；第三篇現(xiàn)代連鎖企業(yè)提升篇，主要是從連鎖企業(yè)培訓(xùn)方面介紹了連鎖企業(yè)管理水平的提升渠道。本書(shū)內(nèi)容新穎、圖文并茂、簡(jiǎn)明通俗、實(shí)用性強(qiáng)，并附有大量實(shí)例。此外，每一章最后均安排了本章小結(jié)和思考題供讀者在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行自我檢驗(yàn)和提高，幫助讀者更好地掌握本章理論知識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理技巧。為使讀者了解國(guó)家相關(guān)法規(guī)，本書(shū)后附有國(guó)家有關(guān)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的意見(jiàn)。    本書(shū)既可作為高等院校經(jīng)濟(jì)管理類等相關(guān)專業(yè)的教材，也可供相關(guān)從業(yè)人員參考使用。本書(shū)配有完整的課件(教學(xué)PPT)，讀者可從http：www．tupwk．tom．cn免費(fèi)下載。

書(shū)籍目錄

第一篇　緒論篇　第1章　連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史沿革與發(fā)展趨勢(shì)    學(xué)習(xí)目標(biāo)    1.1　連鎖經(jīng)營(yíng)的起源及背景　    1.1.1　連鎖經(jīng)營(yíng)的起源  　  1.1.2　連鎖經(jīng)營(yíng)起源的背景    1.2　發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展與現(xiàn)狀　    1.2.1　美國(guó)的連鎖業(yè)    　1.2.2　歐洲的連鎖業(yè)  　  1.2.3　日本的連鎖業(yè)    1.3　連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展    　1.3.1　我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程　    1.3.2　中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)的發(fā)展現(xiàn)狀  　  1.3.3　我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題    1.4　我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)    本章小結(jié)    思考題　第2章　連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論    學(xué)習(xí)目標(biāo)    2.1　連鎖經(jīng)營(yíng)概述  　  2.1.1　連鎖經(jīng)營(yíng)的定義    　2.1.2　連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征    2.2　連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式　    2.2.1　直營(yíng)連鎖  　  2.2.2　特許連鎖    　2.2.3  自由連鎖　    2.2.4　直營(yíng)連鎖、特許連鎖與自由連鎖經(jīng)營(yíng)模式的比較和分析  　2.3　連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析    　2.3.1　連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析　    2.3.2　連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)分析  　2.4　連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則　  本章小結(jié)  　思考題第二篇　連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理篇　第3章　連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店管理    學(xué)習(xí)目標(biāo)    3.1　連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店模式的構(gòu)成  　  3.1.1  網(wǎng)點(diǎn)空間布局戰(zhàn)略    　3.1.2　門店S&B戰(zhàn)略　    3.1.3　連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的路徑  　  3.1.4　連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的基本原則    　3.1.5　連鎖經(jīng)營(yíng)分店開(kāi)發(fā)的流程    3.2　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址　    3.2.1　選址重要性分析  　  3.2.2　連鎖經(jīng)營(yíng)選址的基本理論    　3.2.3　連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的決策流程    3.3　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì)　    3.3.1  連鎖經(jīng)營(yíng)分店布局與設(shè)計(jì)的基本原則  　  3.3.2　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的外觀設(shè)計(jì)與布局    　3.3.3　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的店內(nèi)設(shè)計(jì)與布局    3.4　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì)　    3.4.1　連鎖經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)概述  　  3.4.2　連鎖經(jīng)營(yíng)分店的職能與崗位設(shè)計(jì)    本章小結(jié)    思考題　第4章　連鎖企業(yè)商品采購(gòu)與管理    學(xué)習(xí)目標(biāo)    4.1　連鎖企業(yè)商品采購(gòu)概述  　  4.1.1　商品采購(gòu)的定義    　4.1.2　連鎖企業(yè)的商品采購(gòu)制度　    4.1.3　連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的方式……第三篇　現(xiàn)代連鎖企業(yè)提升篇參考文獻(xiàn)附錄

章節(jié)摘錄

　　過(guò)高的運(yùn)營(yíng)成本歸因于兩個(gè)方面：外部因素是因?yàn)槲覈?guó)物流費(fèi)用偏高，占GDP比重的16.7％，而發(fā)達(dá)國(guó)家僅為這個(gè)數(shù)字的一半；內(nèi)部因素則是因?yàn)殇N售成本和管理成本偏高，國(guó)內(nèi)這方面的成本平均達(dá)30％，而沃爾瑪為16％。商品周轉(zhuǎn)速度慢、采購(gòu)配送水平低造成高庫(kù)存和斷貨共存等問(wèn)題。外商的這種規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)和低價(jià)銷售策略大大提高其市場(chǎng)占有率，使國(guó)內(nèi)零售企業(yè)市場(chǎng)份額不斷縮小，直接影響國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)的市場(chǎng)地位。　　4.配送中心發(fā)展滯后　　配送中心在連鎖經(jīng)營(yíng)中具有核心地位的作用，承擔(dān)著連鎖企業(yè)各個(gè)分店所需商品的進(jìn)貨、庫(kù)存、分工、集配、運(yùn)輸、送貨信息處理等業(yè)務(wù)。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)配送中心。由于我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)處于起步成長(zhǎng)階段，對(duì)配送中心的作用缺乏足夠的認(rèn)識(shí)和重視，統(tǒng)一配送功能滯后，沒(méi)有發(fā)揮配送中心的核心作用，制約了連鎖經(jīng)營(yíng)的進(jìn)一步發(fā)展。其原因主要有以下幾個(gè)方面?！　。?）配送中心徒有其名　　許多人僅把配送中心簡(jiǎn)單地看做配貨，而與規(guī)模經(jīng)濟(jì)無(wú)關(guān)，有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為配送中心屬于消耗部門，因此，在改善配送中心物流管理方面不肯投入精力，使配送中心的物流管理水平無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營(yíng)管理的需要，于是出現(xiàn)了大量名不符實(shí)的配送中心。　?。?）配送中心規(guī)模小　　連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)在于統(tǒng)一進(jìn)貨，以降低成本，獲取規(guī)模效益，而配送規(guī)模的大小對(duì)規(guī)模效益的取得起著關(guān)鍵作用。目前國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)配送規(guī)模均小，尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)?！　。?）配送中心設(shè)施落后，功能不全　　目前國(guó)內(nèi)的配送中心設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，物業(yè)作業(yè)缺乏規(guī)范，機(jī)械化水平低，計(jì)算機(jī)應(yīng)用不全面，只限于配送中心業(yè)務(wù)。信息管理、路徑規(guī)劃、最優(yōu)庫(kù)存控制、物流成本控制等決策系統(tǒng)不健全，與現(xiàn)代化配送中心相去甚遠(yuǎn)。即使規(guī)模比較大的連鎖企業(yè)的配送中心，到目前為止，還要依靠人力打碼、揀貨、配貨。連鎖企業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)像商品斷檔或庫(kù)存積壓現(xiàn)象，降低了要貨、送貨的準(zhǔn)確度，致使配送中心效益低下?！　?.資金和技術(shù)的制約　　在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)從勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變的過(guò)程，即企業(yè)不僅要按照傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的硬件條件進(jìn)行改造，還必須按照網(wǎng)絡(luò)要求進(jìn)行資源配置，如條形碼管理、銷售進(jìn)點(diǎn)管理系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)、通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用等，這都需要較大的經(jīng)濟(jì)投入，不能不構(gòu)成對(duì)企業(yè)的壓力。

編輯推薦

　　《現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》特點(diǎn)　　內(nèi)容清晰明了，文字精練。每一章均有學(xué)習(xí)目標(biāo)，文字的表述生動(dòng)、活潑且注重運(yùn)用圖表加以說(shuō)明。每一章最后均安排了本章小結(jié)和思考題，供讀者在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行自我檢驗(yàn)和提高，幫助讀者更好地掌握理論知識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理技巧?！　±碚撆c實(shí)踐高度結(jié)合，并注重時(shí)效性?！冬F(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》不僅注意吸收國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)的最新研究成果，同時(shí)還立足于中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理面臨的實(shí)際問(wèn)題，密切關(guān)注中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理變化，使理論與實(shí)際能夠高度結(jié)合?！　?qiáng)調(diào)案例教學(xué)。中間穿插了較多具有針對(duì)性和實(shí)用性的案例，極富啟發(fā)意義，供讀者在學(xué)習(xí)時(shí)參考運(yùn)用，達(dá)到舉一反三、觸類旁通的目的，提高讀者分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力?！　　冬F(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》讀者　　高等院校經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的本專科生?！　∵B鎖企業(yè)管理者?！　∵B鎖經(jīng)營(yíng)與管理研究者和實(shí)踐人員。

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