連鎖經(jīng)營管理概論

前言

　　20世紀(jì)末，我國零售業(yè)開始積極引入連鎖經(jīng)營方式，并且迅速成為許多企業(yè)快速發(fā)展的重要途徑。近幾年來，隨著我國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代企業(yè)的組織形態(tài)和經(jīng)營制度，正在被零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)廣泛應(yīng)用，從2004年至2008年的5年問，零售業(yè)連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模的平均增長率為25.7％。百強企業(yè)門店總數(shù)的平均增長率為31.8％。購物中心、大賣場、超市、專業(yè)店、便利店等新型零售業(yè)態(tài)迅猛發(fā)展，一些大型連鎖企業(yè)大規(guī)模擴張，都遇到了店長、部門經(jīng)理、采購人員、業(yè)務(wù)主管等管理人員緊缺的情形，既缺乏高層次的企業(yè)管理人才，也缺乏從事購銷業(yè)務(wù)的一線經(jīng)營人才。每年僅零售連鎖企業(yè)門店增長的數(shù)量，對連鎖專業(yè)人才需求的數(shù)量就達到數(shù)十萬人。為了適應(yīng)當(dāng)前我國連鎖業(yè)快速發(fā)展對管理人才的需求，許多高等院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，并在T商管理類等專業(yè)開設(shè)了連鎖經(jīng)營的相關(guān)課程。為了更好地滿足高等院校的教學(xué)需求，為發(fā)展我國的連鎖經(jīng)營，提高我國零售業(yè)企業(yè)的管理水平貢獻一份力量，我們編寫了本教材。　　本書的宗旨就是系統(tǒng)地介紹連鎖經(jīng)營管理的基本理論與運作過程，使讀者通過本書獲得連鎖經(jīng)營管理的知識與實踐技能，這些知識和技能包括以下幾個方面的內(nèi)容：　　第一，連鎖經(jīng)營管理的基本理論?！　〉诙?，連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的基本方法與技能?！　〉谌?，連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的實踐與操作。　　本教材的體系設(shè)計是與連鎖企業(yè)的工作過程有機地結(jié)合起來，理論與實際緊密結(jié)合，使學(xué)生全面了解連鎖經(jīng)營所涉及的各個方面、連鎖企業(yè)工作的各個環(huán)節(jié)，熟悉業(yè)務(wù)流程，掌握基本的崗位技能和操作方法。堅持“實踐技能為重，理論夠用為度”的原則，幫助學(xué)生在理解和掌握理論知識的基礎(chǔ)上，強調(diào)應(yīng)用性和崗位技能的培養(yǎng)，本書具有以下特點：　　1.創(chuàng)新性。根據(jù)新時代對高等職業(yè)教育人才的需求，在對職業(yè)崗位所需求的專業(yè)知識和專項能力進行科學(xué)分析的基礎(chǔ)上，吸取國內(nèi)外先進研究成果和連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗，將新知識、新技術(shù)、新內(nèi)容及時融入教材中，以確保符合職業(yè)教育的特色。

內(nèi)容概要

本書闡述了連鎖經(jīng)營管理的基本理論與運作過程，較全面地介紹了連鎖經(jīng)營的基本知識、發(fā)展歷史和現(xiàn)狀、連鎖經(jīng)營的類型、業(yè)態(tài)選擇與導(dǎo)人、連鎖氽業(yè)組織結(jié)構(gòu)，并從連鎖企業(yè)的角度重點介紹了企業(yè)戰(zhàn)略管理、店鋪開發(fā)策略、商品管理、店鋪的布局設(shè)汁與商品陳列、定價與促銷管理、物流與配送管理、人力資源管理、信息管理系統(tǒng)以及企業(yè)的經(jīng)營績效評估等方面的知識。    本書通俗易懂、簡明扼要，并針對高職高專的特點，通過大量的案例、閱瀆資料、參考案例、相關(guān)鏈接和技能訓(xùn)練題，強化學(xué)生的素質(zhì)、知識、操作技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提升和拓展學(xué)生連鎖經(jīng)營的理論知識和操作技能。    本書可作為高職高專連鎖經(jīng)營管理、工商企業(yè)管理、市場營銷、物流管理、商務(wù)管理、電子商務(wù)等專業(yè)的教材。也可用于有志于從事連鎖經(jīng)營管理工作的人員自學(xué)。

書籍目錄

第1章 連鎖經(jīng)營概述  1.1 連鎖經(jīng)營的基本特征    1.1.1 連鎖經(jīng)營的基本概念    1.1.2 連鎖經(jīng)營的基本特征    1.1.3 連鎖經(jīng)營管理上的3S原則    1.1.4 連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的比較  1.2 連鎖經(jīng)營的基本類型    1.2.1 直營連鎖    1.2.2 特許連鎖    1.2.3 自由連鎖    1.2.4 連鎖經(jīng)營類型的比較  1.3 連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)選擇與導(dǎo)人    1.3.1 連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)選擇    1.3.2 連鎖經(jīng)營的導(dǎo)入及風(fēng)險規(guī)避  1.4 連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生和發(fā)展    1.4.1 國外連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生和發(fā)展    1.4.2 中國連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生、發(fā)展與現(xiàn)狀  本章小結(jié)  練習(xí)與討論題第2章 連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)  2.1 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原則與程序    2.1.1 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原則    2.1.2 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的程序  2.2 連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)    2.2.1 連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)    2.2.2 連鎖總部的基本職能和履行基本職能過程中發(fā)揮的作用    2.2.3 總部各職能部門的職能  2.3 連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)    2.3.1 門店的組織結(jié)構(gòu)    2.3.2 門店職能  2.4 連鎖配送中心的組織結(jié)構(gòu)    2.4.1 配送中心的組織結(jié)構(gòu)    2.4.2 配送中心的職能  本章小結(jié)  練習(xí)與討論題第3章 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理  3.1 連鎖企業(yè)環(huán)境分析與市場定位    3.1.1 連鎖企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析    3.1.2 連鎖企業(yè)目標(biāo)選擇    3.1.3 連鎖企業(yè)市場定位  3.2 連鎖企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略    3.2.1 連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的含義    3.2.2 連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的選擇  3.3 連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略    3.3.1 連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的含義    3.3.2 連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的選擇  3.4 連鎖企業(yè)的競爭戰(zhàn)略    3.4.1 連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略的含義    3.4.2 連鎖企業(yè)競爭的主要表現(xiàn)    3.4.3 連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略的選擇  本章小結(jié)  練習(xí)與討論題第4章 連鎖店鋪開發(fā)策略  4.1 市場調(diào)查與商圈分析    4.1.1 開店前的市場調(diào)查    4.1.2 商圈分析與商圈的設(shè)定  4.2 店鋪的選址    4.2.1 店鋪選址的重要性與選址的原則    4.2.2 店鋪選址的程序    4.2.3 店鋪網(wǎng)點位罟的選擇  ……第5章 連鎖企業(yè)的商品管理第6章 連鎖店鋪的布局設(shè)計與商品陳列第7章 連鎖企業(yè)促銷管理第8章 連鎖企業(yè)物流配送管理第9章 連鎖企業(yè)內(nèi)部管理第10章 連鎖經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)附錄參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章 連鎖經(jīng)營概述　　1.3 連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)選擇與導(dǎo)入　　1.3.1 連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)選擇　　1.業(yè)態(tài)的概念　　零售業(yè)態(tài)是零售企業(yè)為滿足不同的消費需求，進行相應(yīng)的要素組合而形成不同的經(jīng)營形態(tài)。即針對不同的需求，按照既定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運用商品結(jié)構(gòu)、價格政策、銷售方式、店鋪選址、規(guī)模及形態(tài)等手段.提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營形態(tài)?！　鹘y(tǒng)的零售業(yè)主要根據(jù)經(jīng)營商品的類別（即賣什么商品）來劃分不同類型的零售店。也稱為業(yè)種店。現(xiàn)代的零售業(yè)則是根據(jù)消費者的需求特征，從商品組合、購物環(huán)境、商品陳列、交易結(jié)算、銷售方式及相應(yīng)的組織管理形式等方面（即怎樣賣商品）來劃分零售店。岡此，被稱為業(yè)態(tài)店?！　∵B鎖經(jīng)營不是獨立的零售業(yè)態(tài)，是一種企業(yè)經(jīng)營形式和管理模式，它必須與具體的業(yè)態(tài)相結(jié)合，才能濕示其存在形式和獨特的魅力。　　2.零售業(yè)態(tài)的分類　　2004年，國家有關(guān)單位對零售業(yè)態(tài)分類進行了研究和重新修訂。新國家標(biāo)準(zhǔn)按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定場所等岡素將零售業(yè)劃分為l8種業(yè)態(tài)，包括食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、直銷、電話購物等（詳細參見附錄1）。

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