藥在食中

前言

中國幅員遼闊，有高山、平原、河流、湖泊，生長著數(shù)不盡的動、植物物種。在幾千年的漫長歷史中，中華民族在這塊土地上繁衍生息，從神農(nóng)嘗百草開始至今天，把自然界中各種各樣的天然的動、植物進(jìn)行篩選，擇出上千種可食的食物。這些食物是蒼天賜給我們?nèi)≈槐M的寶藏，是我們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。人們把這些食物分成谷類、豆類、蔬菜、果品、肉類、蛋類、乳類、水產(chǎn)品等，當(dāng)然還有其他分類，這只不過是為了便于記憶和比較而已，并不很嚴(yán)格。人們每天吃食物，一是為了溫飽，二是為了健康。攝入的食物如果不適于身體的需要，或有害于身體的生理功能，必然會擾亂機(jī)體正常的功能，發(fā)生疾病。在患病時，吃某些食物會對病體產(chǎn)生有益的影響；而男一些食物攝取之后會對病體發(fā)生相反作用，使病情加重。

內(nèi)容概要

本書2004年首版，極受讀者歡迎。作者根據(jù)讀者反饋，對內(nèi)容進(jìn)行了刪節(jié)或補(bǔ)充，此為修訂版。    祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，平衡就是健康，調(diào)理就是治病，因而十分強(qiáng)調(diào)食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因?yàn)槭澄锖退幬镆粯?，都具有不同的性味、歸經(jīng)、升降、沉浮、補(bǔ)瀉、有毒無毒等性質(zhì)。食物的多種性能必須結(jié)合起來，靈活運(yùn)用，才能“食到病除”。    本書分上、下兩篇。上篇為食物藥用篇，按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等對食物進(jìn)行分類介紹，分別講述其他營養(yǎng)特點(diǎn)，藥用性能及簡便食療方例。下篇為保健食譜與食療藥膳篇，仍按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等分別大量行之有效的保健食譜和食療藥膳；還介紹了民間常用的保健藥酒和藥茶。    本書內(nèi)容獨(dú)特，新穎，所介紹的食療方例和藥膳均是基于中醫(yī)古籍及民間傳統(tǒng)配方，簡便實(shí)用，效果顯著，在人們?nèi)找娉缟凶匀坏慕裉?，對指?dǎo)人們科學(xué)防治疾病、提高生活質(zhì)量，無疑具有很好的指導(dǎo)作用。本書可供廣大群眾閱讀參考。

書籍目錄

上篇  食物藥用篇  1  谷類食物的藥用    1.1  谷類食物的藥用特點(diǎn)    1.2  常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例  2  豆類食物的藥用    2.1  豆類食物的藥用特點(diǎn)    2.2  常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例  3  蔬菜類食物的藥用    3.1  蔬菜類食物的藥用特點(diǎn)    3.2  常見蔬菜類食物的藥用性能和簡便食療方例  4  果品類食物的藥用    4.1  果品類食物的藥用特點(diǎn)    4.2  常見果品的藥用性能和簡便食療方例  5  肉類食物的藥用    5.1  肉類食物的藥用特點(diǎn)    5.2  常見肉類食物的藥用性能和簡便食療方例  6  蛋類食物的藥用    6.1  蛋類食物的藥用特點(diǎn)    6.2  常見蛋類食物的藥用性能和簡便食療例  7  奶類食物的藥用    7.1  奶類食物的藥用特點(diǎn)    7.2  常見奶類食物的藥用性能和簡便食療方例  8  水產(chǎn)類食物的藥用    8.1  水產(chǎn)類食物的藥用特點(diǎn)    8.2  常見水產(chǎn)類食物的藥用性能和簡便食療方例  9  花卉類食物的藥用    9.1  花卉類食物的藥用    9.2  常見花卉類食物的藥用性能和簡便食療方例下篇  保健食譜與食療藥膳篇  1  谷豆類保健食譜及食療藥膳    1.1 豆谷類保健食譜    1.2 谷豆類食療藥膳  2  肉類保健食譜及食療藥膳    2.1 肉類保健食譜    2.2 肉類食療藥膳  3  禽蛋類保健食譜及食療藥膳    3.1 禽蛋類保健食譜    3.2 禽蛋類食療藥膳  4  水產(chǎn)類保健食譜及食療藥膳    4.1 水產(chǎn)類保健食譜    4.2 水產(chǎn)類食療藥膳  5  果蔬類保健食譜及食療藥膳    5.1 果蔬類保健食譜    5.2 果蔬類食療藥膳  6  花卉類保健食譜及食療藥膳    6.1 花卉類保健食譜    6.2 花卉類食療藥膳  7  保健藥酒  8  保健藥茶

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《藥在食中-食物藥用大眾寶典（第2版）》2004年首版，極受讀者歡迎。作者根據(jù)讀者反饋，對內(nèi)容進(jìn)行了刪節(jié)或補(bǔ)充，此為修訂版。

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