現(xiàn)代酒店服務英語

前言

　　中國酒店業(yè)的快速發(fā)展有目共睹。世界旅游組織預測，到2020年中國將成為世界第一旅游大國，這意味著一直到2020年中國酒店業(yè)將持續(xù)快速發(fā)展?，F(xiàn)在在校的酒店管理專業(yè)的學生畢業(yè)后將處于職業(yè)環(huán)境的黃金時段——酒店業(yè)的快速發(fā)展，將為具有較高的酒店英語服務技能和管理技能的酒店人才提供更為廣闊的發(fā)展空間?！　「叩嚷殬I(yè)院校酒店管理專業(yè)教育培養(yǎng)的是具有一定職業(yè)競爭力的酒店實用型專業(yè)人才，要讓他們在未來的職業(yè)生涯中有能力去施展，有才華去發(fā)揮。提高這些學生的酒店英語服務技能，增強他們的職業(yè)競爭力，培養(yǎng)受星級酒店歡迎的實用型高技能特色人才，不僅是酒店業(yè)快速發(fā)展對高水準服務人才和管理人才的迫切要求，更是酒店管理專業(yè)課程建設和教學改革的方向和重要任務。而教材，則是實現(xiàn)以學生英語服務能力培養(yǎng)為目標的酒店英語課程改革的重要載體和根本保證?！　　冬F(xiàn)代酒店服務英語》是一本工學結合人才培養(yǎng)模式的適用教材。作者根據(jù)酒店行業(yè)的工作環(huán)境和崗位要求，營造了仿真的工作情境，使學生在逐項完成服務工作任務的同時，掌握相應的英語詞匯、表達方法和溝通技巧，訓練頂崗工作的能力?！　”緯凑崭呗殞I(yè)英語DCPEA（Development－Ccntcrcd in Professional English Ability，以職業(yè)英語能力發(fā)展為中心）課程模式宗旨組織內(nèi)容，將英語語言能力的培養(yǎng)與英語服務技能養(yǎng)成相結合，以酒店特別是五星級酒店職業(yè)（：Profession）英語服務內(nèi)容為教材編寫主線，以不同服務崗位（Position）的工作內(nèi)容構成教學模塊，以相同崗位的不同服務任務為服務技能組成教學單元，以具體服務任務和流程（Procedurc）構成教學內(nèi)容，以服務工作中的英語語言要求和實際操作注意事項為技能要點（Point）為教學重難點。通過這些模塊的服務英語教學和模擬服務演練（Performance），提高“新酒店人”的酒店英語職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。　　《現(xiàn)代酒店服務英語》在編寫體例上進行了精心的設計，具有一定的創(chuàng)新性?！　?.設立“Service Position服務崗位”、“Skills and Attainments服務技能與素養(yǎng)”和“Position Knowledge崗位知識”教學欄目，培養(yǎng)學生的崗位職業(yè)素養(yǎng)。　　2.以5P為知識載體，注重對學生酒店英語實用服務技能的提高，包括：用英語進行有效溝通的能力，用英語進行得體服務的應用能力，用英語完成實際操作的能力，用英語處理投訴和解決突發(fā)事件的應變能力，用英語進行酒店產(chǎn)品銷售的能力，用英語進行個性化服務的能力，用英語解決問題的能力，用英語進行創(chuàng)新服務和創(chuàng)新工作的能力。

內(nèi)容概要

本書根據(jù)高職高專“工學結合”培養(yǎng)模式編寫。作者根據(jù)酒店行業(yè)的工作環(huán)境和崗位要求，營造了仿真的工作情境，使學生在逐項完成服務丁作任務的同時，掌握相應的英語詞匯、英語表達方法和溝通技巧，具備頂崗工作的能力。書中設計了“Service Position”，“Skills and Attainments”、“Position Knowledge”等欄目，實現(xiàn)了酒店英語語言運用能力培養(yǎng)和酒店服務能力培養(yǎng)的有機結合。    本書適合高職高專酒店管理專業(yè)教學使用，也可作為酒店行業(yè)培訓教材，或酒店從業(yè)人員自學之用。

書籍目錄

前臺服務　服務技能1　入住登記　服務技能2　處理投訴和回應客人要求客房預訂部服務　服務技能3　客房預訂　服務技能4　預訂變更禮賓部服務　服務技能5　行李服務　服務技能6　車輛預訂服務收銀臺服務　服務技能7　外幣況換　服務技能8　結賬退宿　服務技能9　解決賬單問題總機服務　服務技能10　轉接電話　服務技能11　其他服務客房服務　服務技能12　客房服務　服務技能13　客房送餐服務　服務技能14　維修服務餐廳服務　服務技能15　餐廳預訂　服務技能16　餐廳迎客服務　服務技能17　點菜服務　服務技能18　上菜服務與席間服務　服務技能19　結賬酒吧服務　服務技能20　常規(guī)服務　服務技能21　處理投訴和醉酒客人商務中心服務（一）　服務技能22　文秘服務　服務技能23　收發(fā)傳真服務商務中心服務（二）　服務技能24　票務服務　服務技能25　委托代辦服務康體中心服務　服務技能26　康體服務　服務技能27　洗浴服務　服務技能28　娛樂服務會展中心服務　服務技能29　會議服務　服務技能30　展覽服務商場部服務　服務技能31　為客人薦商品　服務技能32　展示商品供客人挑選其他服務　服務技能33　失物招領服務　服務技能34　寄存服務　服務技能35　旅游信息服務　服務技能36　托嬰服務練習答案參考文獻

章節(jié)摘錄

　　As a ticket-booking staff, you should know well about the departure and arrival timeand the number of all means of transportation, and be familiar with the ticket-booking of-flees and its references. You should keep contact with the guest all the time when the reser-vation is undertaking. For those guests who are going to the airport, you should remindthem the suitable time of departure in order to avoid delaying due to the heavy traffic. For the guest who wants to book an air-ticket, you must make copies of all materialsneeded, fill in the air-ticket booking confirmation form and ensure the way of leaving a mes-sage. You should contact with the relevant Airline Company in a hurry and then tell themthe information related, such as the name of the guest, the number of flight, date of departure, and so on. Whatever happens during the period of reservation, you should let the guestknow as soon as possible. For the guest who wants to book a train-ticket, you must make sure the place of depar-ture and destination,time of departure and the train number the guest demands. On a spe-cial occasion,such as spring transportation or holidays,the tickets are in great demand dueto heavy traffic,espedially the tickets of soft and hard berth,you should explain the reasonand make a suggestion for the guest in order to readjust his itinerary.

編輯推薦

　　始終貫徹高職專業(yè)英語“以職業(yè)英語能力發(fā)展為中心”的教學理念，以“5P”模式為知識載體，旨在全面提高“新酒店人”的英語職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能?！　rofessior，職業(yè)：以酒店職業(yè)英語服務內(nèi)容為主線　　Positior，崗位：以不同服務崗位的工作內(nèi)容組成教學模塊　　Procedure，工作過程：以具體服務任務和流程構成教學內(nèi)容　　Point，要點：以工作中的語言要求和操作注意事項為技能要點　　Performarlce，演練：通過模擬服務演練提高實際應用能力

圖書封面

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