旅游學(xué)理論與實(shí)務(wù)

前言

旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。中國(guó)的旅游市場(chǎng)已經(jīng)從以入境旅游為重心轉(zhuǎn)向以入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游和出境旅游全面發(fā)展的綜合性旅游市場(chǎng)。目前三大市場(chǎng)共同發(fā)展的格局，與旅游的終極目標(biāo)（即提高人民群眾生活質(zhì)量、發(fā)展經(jīng)濟(jì)）保持一致。其中出境旅游的發(fā)展有力地提升了中國(guó)在世界旅游業(yè)中的形象，有助于整合入境旅游市場(chǎng)，以出境旅游促進(jìn)入境旅游，實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)，資源整合。中國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從亞洲旅游大國(guó)到世界旅游大國(guó)的轉(zhuǎn)變，開(kāi)始邁入建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程，中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。隨著我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的推進(jìn)，旅游消費(fèi)需求將大幅增長(zhǎng)，這是旅游業(yè)持續(xù)興旺發(fā)展的動(dòng)力。同時(shí)，國(guó)際旅游規(guī)模將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，國(guó)際旅游產(chǎn)品及行業(yè)管理將逐步達(dá)到世界先進(jìn)水平。2007年12月7日，《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》和《職工帶薪年休假條例》的公布，意味著法定假期調(diào)整將撼動(dòng)目前黃金旅游產(chǎn)品的格局，短途游即將成為市場(chǎng)新亮點(diǎn)，4-6天長(zhǎng)線游也將影響旅游產(chǎn)品構(gòu)架。此外，“春節(jié)”、“國(guó)慶節(jié)”兩大黃金周也將迎來(lái)出游熱潮。在上述背景下，旅游學(xué)作為一門年輕的學(xué)科，隨著近代旅游的出現(xiàn)而產(chǎn)生，并隨著旅游業(yè)的發(fā)展而不斷完善。為此，在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，我們力求突出“四新”：一是旅游業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)；二是旅游界研究的最新成果；三是旅游活動(dòng)的最新特點(diǎn)；四是旅游管理的最新規(guī)定。同時(shí)突出一般原理與典型案例相結(jié)合的特色，既立足于使學(xué)習(xí)者較為全面地了解旅游管理專業(yè)的入門知識(shí)，為其今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供必要的知識(shí)結(jié)構(gòu)，但又不過(guò)分追求面面俱到；既注重時(shí)代性，又強(qiáng)調(diào)可操作性，注重使學(xué)習(xí)者能夠掌握現(xiàn)代旅游業(yè)管理與運(yùn)作的理念。本書(shū)以旅游活動(dòng)領(lǐng)域的主體、客體、中介為主線，從分析人類旅游產(chǎn)生的條件入手，以旅游者如何產(chǎn)生、旅游市場(chǎng)的發(fā)展、旅游業(yè)的發(fā)展與保障以及旅游影響等要素為重點(diǎn)，對(duì)旅游學(xué)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)作了系統(tǒng)的闡述和分析。本書(shū)以方便學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)為己任，每一章都安排了本章導(dǎo)讀、核心概念、學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)、小貼士、推薦書(shū)目、自測(cè)題，并注意了各章節(jié)內(nèi)容在全書(shū)中的地位、邏輯關(guān)系和不同側(cè)重點(diǎn)。本書(shū)可作為高等院校旅游管理專業(yè)用書(shū)，也可作為廣大旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)教材或參考資料。同時(shí)為方便教師教學(xué)，本書(shū)免費(fèi)提供電子課件及參考答案的教學(xué)資源下載。本書(shū)參考了許多專家、學(xué)者的研究成果，他們的研究成果為我們提供了思路和材料方面的借鑒，極大地豐富了本書(shū)的內(nèi)容，在此謹(jǐn)向他們表示感謝和敬意。

內(nèi)容概要

本書(shū)內(nèi)容突出一般原理與典型案例相結(jié)合的特色，既立足于能夠使學(xué)習(xí)者較為全面地掌握旅游管理專業(yè)的入門知識(shí)，又不過(guò)分追求面面俱到；既注重時(shí)代性，又強(qiáng)調(diào)可操作性，使學(xué)習(xí)者能夠全面掌握現(xiàn)代旅游學(xué)的理念。本書(shū)以旅游活動(dòng)領(lǐng)域的主體、客體、中介為主線，從分析人類旅游產(chǎn)生的條件入手，以旅游者如何產(chǎn)生、旅游市場(chǎng)的發(fā)展、旅游業(yè)的發(fā)展與保障以及旅游影響等要素為重點(diǎn)，對(duì)旅游學(xué)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)作了系統(tǒng)的闡述和分析。本書(shū)以方便學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)為己任，每一章都安排了本章導(dǎo)讀、核心概念、學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)、小貼示、推薦書(shū)目、自測(cè)題，并注重各章節(jié)內(nèi)容在全書(shū)中的地位、邏輯關(guān)系和不同側(cè)重點(diǎn)。本書(shū)可作為高等院校旅游管理專業(yè)用書(shū)，也可作為廣大旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)教材或參考資料。

書(shū)籍目錄

第一章  旅游的釋義  第一節(jié)  旅游的釋義    一、最初的旅和游    二、旅游的各種定義  第二節(jié)  旅游的本質(zhì)和屬性    一、旅游的本質(zhì)    二、旅游的屬性  第三節(jié)  現(xiàn)代旅游的內(nèi)涵    一、現(xiàn)代旅游的特點(diǎn)    二、旅游學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)    三、旅游學(xué)的研究方法  第四節(jié)  旅游與相關(guān)的學(xué)科    一、旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)    二、旅游學(xué)的理論體系    三、旅游學(xué)的相關(guān)學(xué)科方向  本章小結(jié)  閱讀資料  推薦書(shū)目  自測(cè)題第二章  旅游的古往今來(lái)  第一節(jié)  古代的旅游及其特點(diǎn)    一、古代旅游的社會(huì)背景    二、古代旅游的主要形式    三、古代旅游的特點(diǎn)  第二節(jié)  近代旅游及其特點(diǎn)    一、近代旅游興起的背景    二、托馬斯·庫(kù)克對(duì)近代旅游的貢獻(xiàn)    三、近代旅游的特點(diǎn)  第三節(jié)  現(xiàn)代旅游的興起    一、現(xiàn)代旅游興起的社會(huì)背景    二、現(xiàn)代旅游的發(fā)展    三、影響現(xiàn)代旅游發(fā)展的因素    四、現(xiàn)代旅游發(fā)展的特點(diǎn)  第四節(jié)  中國(guó)旅游走過(guò)的路    一、中國(guó)古代的旅游    二、中國(guó)近代的旅游    三、中國(guó)當(dāng)代的旅游  本章小結(jié)  閱讀資料  推薦書(shū)目  自測(cè)題第三章  旅游者是什么樣的人　第一節(jié)　旅游者是有“閑錢”的人    一、家庭收入的劃分    二、家庭收入水平與外出旅游的關(guān)系    三、家庭收入水平與外出旅游消費(fèi)的關(guān)系    四、我國(guó)收入水平的提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變　第二節(jié)　旅游者是有“閑時(shí)”的人    一、余暇時(shí)間的含義    二、余暇時(shí)間的分布　第三節(jié)　旅游者是“有追求”的人    一、旅游需要    二、旅游需要的基本類型    三、旅游動(dòng)機(jī)　第四節(jié)　旅游者的類型與消費(fèi)特點(diǎn)　　一、不同類型的旅游者    二、不同類型旅游者的消費(fèi)特點(diǎn)    本章小結(jié)    案例討論　　閱讀資料  　推薦書(shū)目  　自測(cè)題第四章  旅游資源是旅游活動(dòng)的客體第五章  旅游業(yè)是旅游活動(dòng)的媒介第六章  旅游市場(chǎng)是旅游活動(dòng)的產(chǎn)物第七章  旅游業(yè)務(wù)的經(jīng)濟(jì)影響第八章  旅游的社會(huì)文化影響第九章  旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)的保障第十章  旅游業(yè)的發(fā)展途徑和趨勢(shì)考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

（四）帝王巡游帝王巡游是指歷代最高統(tǒng)治者對(duì)自己的國(guó)家或領(lǐng)土所進(jìn)行的巡視游覽活動(dòng)。早期的帝王巡游大都是與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)。隨著朝代的更替，帝王巡游成為歷代帝王加強(qiáng)自己的統(tǒng)治，炫耀其文治武功和滿足自己獵奇游樂(lè)需要的一種方式。通過(guò)巡視，一則可飽覽風(fēng)景名勝達(dá)到享樂(lè)娛心的目的；二則以顯示帝王至高無(wú)上的威嚴(yán)，震懾人民、觀察民風(fēng)，有利于鞏固統(tǒng)治。同時(shí)，古代中國(guó)的帝王巡游還有一個(gè)突出的特點(diǎn)就是熱衷于封禪祭祀活動(dòng)，據(jù)記載，歷代有72位君王曾到過(guò)泰山進(jìn)行封禪祭祀。秦始皇五次巡游四方，漢武帝數(shù)次到泰山封禪，隋煬帝巡游江都，康熙、乾隆多次下江南，都是開(kāi)發(fā)交通、促進(jìn)旅行的重大事件。（五）科學(xué)考察旅游學(xué)術(shù)考察旅行主要指一些文人為了宣揚(yáng)學(xué)術(shù)或探索客觀世界的奧秘而進(jìn)行的治學(xué)與旅游相結(jié)合的實(shí)踐活動(dòng)。中國(guó)的歷史學(xué)家司馬遷曾踏遍西漢的版圖，調(diào)查搜集歷史事實(shí)、歷史人物、全國(guó)各地經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗民情等各方面的材料，以此為依據(jù)寫(xiě)成了《史記》這部不朽的史學(xué)著作。明朝的地理學(xué)家徐霞客也是一位偉大的旅行家，他曾走遍今江蘇、浙江、山東、河北、河南、安徽、江西、福建、廣東、湖南、湖北、廣西、云南和貴州等十幾個(gè)省，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期廣泛深入地實(shí)際勘察，對(duì)山脈、水道、地質(zhì)、地貌等方面進(jìn)行考察和研究，取得了巨大成果。他是我國(guó)也是世界上最早對(duì)石灰?guī)r地貌進(jìn)行考察和研究的人。李時(shí)珍為了重修《本草綱目》，從明世宗嘉靖四十四年（1565）開(kāi)始，多次外出旅行考察，采集中草藥。他前后二十余年攀山越嶺、深入不毛之地、嘗盡百草，寫(xiě)成《本草綱目》，總結(jié)了我國(guó)幾千年的中醫(yī)藥理論，并提出了很多創(chuàng)見(jiàn)，成為我國(guó)中醫(yī)藥經(jīng)典著作，影響極為深遠(yuǎn)。（六）求學(xué)旅行所謂“行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書(shū)”。求學(xué)旅行在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代即已盛行。當(dāng)時(shí)諸子百家都收徒傳授自己的學(xué)術(shù)見(jiàn)解，孔子、孟子、墨子、莊子都有不少門徒?？鬃拥热藶榱送菩凶约旱恼軐W(xué)思想、政治主張，曾游說(shuō)各諸侯國(guó)，各地的莘莘學(xué)子不遠(yuǎn)萬(wàn)里投到他的門下求學(xué)，孑L子共有各國(guó)學(xué)子三千余人。春秋時(shí)的齊國(guó)首都，各種學(xué)派云集，成就了我國(guó)歷史上第一個(gè)著名的學(xué)術(shù)基地。我國(guó)唐朝開(kāi)始實(shí)行的科舉制度沿襲千余年，各地學(xué)子由縣到州、由州到省、由省到中央，不斷求學(xué)、應(yīng)試，絡(luò)繹不絕，構(gòu)成了世界旅游史上一道獨(dú)特的風(fēng)景線。清朝末期，為了富國(guó)強(qiáng)兵，培養(yǎng)懂“洋務(wù)”的人才，清政府選拔八千余名學(xué)生到日本和歐洲“留學(xué)”，開(kāi)闊了眼界，促進(jìn)了中外文化的交流。

后記

《旅游學(xué)理論與實(shí)務(wù)》一書(shū)總算脫稿付梓了，個(gè)中滋味“欲說(shuō)還休”。寫(xiě)此書(shū)的本意在于從旅游事業(yè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，結(jié)合作者多年從事旅游學(xué)課程的教學(xué)科研和實(shí)踐，力求理論與讀者需要相結(jié)合，成為一本以讀者為導(dǎo)向的通俗易懂的著作。2007年是難忘的一年，我們收集資料，一起研討，幾易其稿，每一章節(jié)的設(shè)計(jì)其目的都是為了使讀者一方面很快進(jìn)入學(xué)習(xí)的角色，另一方面可明確的認(rèn)識(shí)每一章的重點(diǎn)和難點(diǎn)、關(guān)鍵概念；每一章內(nèi)容的精心構(gòu)思，一方面幫助讀者理解、掌握和再思考，另一方面幫助讀者選擇一些課外讀物，增加知識(shí)面。在編寫(xiě)過(guò)程中我們力求語(yǔ)句精練、深入淺出，讀者必需的知識(shí)點(diǎn)交代明確，知識(shí)范疇以本科教學(xué)范圍內(nèi)夠用為度：突出著作的應(yīng)用性和實(shí)踐性，使讀者易于把握核心的理論內(nèi)容，同時(shí)教師以及實(shí)際工作者也有可拓展的空間。寫(xiě)作期間，我們參考了很多前輩的著作，也借鑒了他們不少的理論，對(duì)我們收益非淺。如今《旅游學(xué)理論與實(shí)務(wù)》一書(shū)已擺在讀者面前，她是集體智慧及心血的結(jié)晶。在此要著重一提的是，清華大學(xué)出版社的溫潔老師，是她不斷通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、長(zhǎng)途電話與我們聯(lián)系溝通，提出很多合理的建議，鼓勵(lì)我們寫(xiě)作，其敬業(yè)精神給我們留下了深刻的印象。在此書(shū)出版之際，我們謹(jǐn)向溫潔老師和清華大學(xué)出版社表示深深的感謝。由于認(rèn)識(shí)上的局限性，書(shū)中難免在很多方面存在不足，在此，我們真誠(chéng)地希望廣大讀者予以指正。

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