藥在食中

內(nèi)容概要

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，平衡就是健康，調(diào)理就是治病，因而十分強調(diào)食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因為食物和藥物一樣，都具有不同的性味、歸經(jīng)、升降、沉浮、補瀉、有毒無毒等性質(zhì)。食物的多種性能必須結(jié)合起來，靈活運用，才能“食到病除 ”。
    本書分上、下兩篇。上篇為食物藥用篇，按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等對食物進(jìn)行分類介紹，分別講述其他營養(yǎng)特點，藥用性能及簡便食療方例。下篇為保健食譜與食療藥膳篇，仍按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等分別大量行之有效的保健食譜和食療藥膳；還介紹了民間常用的保健藥酒和藥茶。書中所列成分的數(shù)值都是采用《中國食物成分表（2002）》（中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編）最新數(shù)據(jù)，這樣可使讀者對于本書所列食物的本質(zhì)有更深入的了解。
    本書內(nèi)容獨特，新穎，所介紹的食療方例和藥膳均是基于中醫(yī)古籍及民間傳統(tǒng)配方，簡便實用，效果顯著，在人們?nèi)找娉缟凶匀坏慕裉欤瑢χ笇?dǎo)人們科學(xué)防治疾病、提高生活質(zhì)量，無疑具有很好的指導(dǎo)作用。本書可供廣大群眾閱讀參考。

書籍目錄

上篇  食物藥用篇  1  谷類食物的藥用    1.1  谷類食物的藥用特點    1.2  常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例  2  豆類食物的藥用    2.1  豆類食物的藥用特點    2.2  常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例  3  蔬菜類食物的藥用    3.1  蔬菜類食物的藥用特點    3.2  常見蔬菜類食物的藥用性能和簡便食療方例  4  果品類食物的藥用    4.1  果品類食物的藥用特點    4.2  常見果品的藥用性能和簡便食療方例  5  肉類食物的藥用    5.1  肉類食物的藥用特點    5.2  常見肉類食物的藥用性能和簡便食療方例  6  蛋類食物的藥用    6.1  蛋類食物的藥用特點    6.2  常見蛋類食物的藥用性能和簡便食療例  7  奶類食物的藥用    7.1  奶類食物的藥用特點    7.2  常見奶類食物的藥用性能和簡便食療方例  8  水產(chǎn)類食物的藥用    8.1  水產(chǎn)類食物的藥用特點    8.2  常見水產(chǎn)類食物的藥用性能和簡便食療方例  9  花卉類食物的藥用    9.1  花卉類食物的藥用    9.2  常見花卉類食物的藥用性能和簡便食療方例下篇  保健食譜與食療藥膳篇  1  谷豆類保健食譜及食療藥膳  2  肉類保健食譜及食療藥膳  3  禽蛋類保健食譜及食療藥膳  4  水產(chǎn)類保健食譜及食療藥膳  5  果蔬類保健食譜及食療藥膳  6  花卉類保健食譜及食療藥膳  7  保健藥酒  8  保健藥茶

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