茶與咖啡

內(nèi)容概要

本書根據(jù)張信剛教授在北京大學(xué)光華管理學(xué)院“文化與經(jīng)濟(jì)講座”的內(nèi)容整理而成。全書包括“茶與咖啡”、“絲綢與皮革”、“紙與硅片”、“亞歐大陸上的文明發(fā)展與文化交流”、“從萬(wàn)戶飛天到嫦娥奔月——談培養(yǎng)創(chuàng)新人才與建設(shè)創(chuàng)新文化”、“創(chuàng)造、傳統(tǒng)與革新——我看科技與文化的發(fā)展”六篇講座的文字稿和圖片以及精彩問答部分。作者文理兼通、學(xué)貫中西、談古論今，以廣闊的視野、新穎的視角談?wù)摻?jīng)濟(jì)與文化，給人以深刻啟發(fā)。

作者簡(jiǎn)介

　　張信剛，世界知名的醫(yī)學(xué)工程專家，曾在美國(guó)、加拿大著名大學(xué)任教二十余年。1990年任香港科技大學(xué)工學(xué)院創(chuàng)院院長(zhǎng)，1994年任美國(guó)匹茲堡大學(xué)工學(xué)院院長(zhǎng)，1996年任香港城市大學(xué)校長(zhǎng)，2007年退休。之后在清華大學(xué)、北京大學(xué)、山東大學(xué)及土耳其海峽大學(xué)講授人文通識(shí)課程，是北京大學(xué)、清華大學(xué)、東北大學(xué)、西安交通大學(xué)的名譽(yù)教授，也是北京大學(xué)葉氏魯迅講座教授。發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇，出版中、英文著作十一部。
　
張信剛教授于2000年獲選為英國(guó)皇家工程院外籍院士。由于他對(duì)中法文化交流的推動(dòng)以及本身專業(yè)的成就，獲法國(guó)政府頒授的“法國(guó)國(guó)家榮譽(yù)軍團(tuán)騎士勛章”(2000)和“法國(guó)國(guó)家學(xué)術(shù)棕櫚司令勛章”(2009)；2002年獲中國(guó)香港特別行政區(qū)政府頒授的“金紫荊星章”。曾任香港文化委員會(huì)主席、香港創(chuàng)新科技顧問委員會(huì)委員等公職，是第十屆、第十一屆全國(guó)政協(xié)委員。

書籍目錄

茶與咖啡
　茶的源起與傳播
　咖啡的源起與傳播
　喝咖啡與飲茶和社會(huì)、文化、政治的關(guān)系
絲綢與皮革
　繡衣雕鞍意氣豪
　絲綢與中國(guó)文化
　知識(shí)產(chǎn)權(quán)的外傳
　絲綢之路
　絹馬貿(mào)易
　絲綢和奢侈品的生產(chǎn)
至氏與硅片
　從活字版到萬(wàn)維網(wǎng)
　　文字——時(shí)間長(zhǎng)河里的信息
　信息革命
　　第一次信息革命：“多快好省”
　　第二次信息革命：“永不消逝的電波”
　　第三次信息革命：微觀世界的巨禮
　……
亞歐大陸上的文明發(fā)展與文化交流
從萬(wàn)戶飛天到嫦?奔月——談培養(yǎng)創(chuàng)新人才與建設(shè)創(chuàng)新文化
創(chuàng)造、傳統(tǒng)與革新——我看科技與文化的發(fā)展

章節(jié)摘錄

　　盡管唐朝生產(chǎn)了許多絲綢，但唐朝的貴族并不需要穿絲綢來(lái)顯示社會(huì)地位，因?yàn)橘F族和俗人是不通婚的。貴族做很多其他奢靡的事情，進(jìn)口很多好的東西來(lái)享受，但不太需要本地生產(chǎn)的絲綢。平民只準(zhǔn)著布衣，因此絲綢的生產(chǎn)數(shù)量始終有限.主要用于外銷和賞賜給進(jìn)貢者。既然生產(chǎn)量有限，那么絲綢對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)的影響就不會(huì)很大?！　∷未虡I(yè)非常發(fā)達(dá)，社會(huì)漸趨平等，科舉制度進(jìn)一步完善，布衣可以致卿相，所以滿身羅綺者就多了。因此絲綢消費(fèi)大增，絲綢業(yè)很興旺，而最好的絲綢是在江南一帶。于是江南在宋代變成經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)后，文化也跟著上升，宋時(shí)開始江南各地的進(jìn)士占全國(guó)很大的比例。相對(duì)而言，西北一帶就逐漸落后了，這和絲綢的商品化是有關(guān)系的。商品社會(huì)逐漸形成，更多的人受益于絲綢業(yè)、紡織業(yè)。絲綢產(chǎn)量增加，導(dǎo)致價(jià)格下降。不能只對(duì)中國(guó)人下降，外國(guó)人來(lái)買的價(jià)格也下降了，所以宋朝以后絲綢外銷增加，這又影響到宋代政府的外貿(mào)政策。宋朝政府需要對(duì)付強(qiáng)勢(shì)的北方民族，養(yǎng)兵需要很多財(cái)政收入，而外貿(mào)征稅是政府取得收入的一個(gè)越來(lái)越重要的手段，因此政府的貿(mào)易政策反過來(lái)也影響到絲綢業(yè)的興旺。這些因素綜合起來(lái)，可以看出，絲綢的生產(chǎn)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的演變、社會(huì)階層的變遷，以及國(guó)防的支出都有很大的影響?！　?hellip;…

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　這是深具科學(xué)知識(shí)的人文主義者對(duì)世界文明的觀察，也是深具人文關(guān)懷的科學(xué)家對(duì)全球未來(lái)的思考。他走遍世界，用眼看，用腳量，用耳聽，更用心想，在茶與咖啡、絲綢與皮革、紙與硅片這些“物”之背后，他看到的是各種文化的激蕩與全球文明的傳播，在他的講演中，過去成了現(xiàn)在的背景，未來(lái)成了現(xiàn)在的方向?！　?mdash;—葛兆光，著名文史學(xué)者、復(fù)旦大學(xué)文史研究院院長(zhǎng)　　這幾年“通識(shí)教育”很流行；但說了半天，到底什么叫做“通識(shí)教育”呢？曾任大學(xué)校長(zhǎng)的張信剛教授，身為國(guó)際知名的生物醫(yī)學(xué)工程專家，卻能出入中西文史，縱橫政經(jīng)社科，在咖啡和絲綢等日用雜物里談出一整幅人類文明進(jìn)程的壯闊圖景。這就是“通識(shí)教育”的最好示范了，每一個(gè)大學(xué)生都該以張校長(zhǎng)為目標(biāo)，把自己教養(yǎng)成一個(gè)博雅的通識(shí)人?！　?mdash;—梁文道，文藝評(píng)論家、著名主持人　　拿到張信剛教授的書稿，我開始莫名的緊張，就像當(dāng)年坐在物理考場(chǎng)上一樣。他是科學(xué)家，而我?guī)缀跏强泼?，他的書，我怕看不懂。還好，咖啡、皮革、絲綢、茶，淺顯的標(biāo)題里有家長(zhǎng)里短的味道，于是放松讀他的文字，想象著自己就在他的辦公室，和幾十個(gè)學(xué)生或坐或站，大家喝水談笑，聽教授用好聽的男中音娓娓道來(lái)世界科技與文化的交融。原來(lái)真正的大家食人間煙火有赤子情懷，舉重若輕間將科學(xué)文化等重大命題變得可親，就像教授寬厚的笑容?！　?mdash;—陳魯豫，鳳凰衛(wèi)視評(píng)論員、著名主持人

圖書封面

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