有機化學(xué)基礎(chǔ)教程

內(nèi)容概要

　　為了適應(yīng)高等教育從精英教育向大眾化教育的轉(zhuǎn)變，深化教育教學(xué)改革，我們編寫了《有機化學(xué)基礎(chǔ)教程》一書?！队袡C化學(xué)基礎(chǔ)教程》仍按官能團體系編排，共分16章，主要論述各類有機化合物的分類、命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和重要反應(yīng)，以及對映異構(gòu)、現(xiàn)代物理實驗方法在有機化學(xué)中的應(yīng)用等；闡明了各類有機化合物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間的關(guān)系。每章有練習、閱讀材料和習題。《有機化學(xué)基礎(chǔ)教程》在保持有機化學(xué)的基本框架內(nèi)精煉內(nèi)容，選材更加貼近社會、貼近生活，同時引入有機化學(xué)的新成果、新發(fā)展，反映各學(xué)科相互滲透、相互交叉的趨勢?！　　队袡C化學(xué)基礎(chǔ)教程》可作為化工工藝、高分子材料、生物工程、制藥工程、應(yīng)用化學(xué)、食品工程等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為其他專業(yè)的學(xué)生、教師及科技工作者的參考用書。

書籍目錄

第1章 緒論 1.1 有機化合物和有機化學(xué) 1.2 有機化合物中的共價鍵 1.3 共價鍵的斷裂和有機反應(yīng)類型 1.4 有機化合物的分類 1.5 有機化學(xué)中的酸堿理論 1.6 有機化合物的研究程序 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第2章 烷烴 2.1 烷烴的同系列及同分異構(gòu)現(xiàn)象 2.2 烷烴的命名 2.3 烷烴的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象 2.4 烷烴的性質(zhì) 2.5 烷烴的來源和用途 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第3章 不飽和烴 3.1 烯烴和炔烴的結(jié)構(gòu) 3.2 烯烴和炔烴的同分異構(gòu) 3.3 烯烴和炔烴的命名 3.4 烯烴和炔烴的物理性質(zhì) 3.5 烯烴和炔烴的化學(xué)性質(zhì) 3.6 烯烴和炔烴的制備 3.7 二烯烴的分類和命名 3.8 共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì) 3.9 共軛體系和共軛效應(yīng) 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第4章脂環(huán)烴 4.1 脂環(huán)烴的分類、異構(gòu)現(xiàn)象和命名 4.2 脂環(huán)烴的性質(zhì) 4.3 脂環(huán)烴的結(jié)構(gòu) 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第5章 芳香烴 5.1 苯衍生物的構(gòu)造異構(gòu)和命名 5.2 苯的結(jié)構(gòu) 5.3 單環(huán)芳烴的物理性質(zhì) 5.4 單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì) 5.5 苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)則及應(yīng)用 5.6 稠環(huán)芳烴 5.7 非苯芳烴 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第6章 對映異構(gòu) 6.1 物質(zhì)的旋光性 6.2 手性和對稱因素 6.3 含有一個手性碳原子的化合物的對映異構(gòu) 6.4 含有兩個手性磁原子的化合物的對映異構(gòu) 6.5 不含手性碳原子的化合物的對映異構(gòu) 6.6 外消旋體的拆分 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第7章 鹵代烴 7.1 鹵代烴的分類和命名 7.2 鹵代烴的物理性質(zhì) 7.3 鹵代烴的化學(xué)性質(zhì) 7.4 親核取代反應(yīng)的機理 7.5 消除反應(yīng)的機理 7.6 鹵代烯烴和鹵代芳烴 7.7 鹵代烴的制備 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第8章醇、酚、醚 8.1 醇 8.2 酚 8.3 醚 8.4 硫醇、硫酚和硫醚 8.5 醇、酚、醚的代表物與用途 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第9章 有機化合物的波譜方法簡介 9.1 紫外光譜(uv) 9.2 紅外光譜(ir) 9.3 核磁共振譜(nmr) 9.4 質(zhì)譜(ms) 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第10章 醛、酮、醌 10.1 醛、酮的結(jié)構(gòu)、分類和命名 10.2 醛、酮的制備 10.3 醛、酮的物理性質(zhì) 10.4 醛、酮的化學(xué)性質(zhì) 10.5 α，β-不飽和醛、酮 10.6 醌 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第11章 羧酸及其衍生物 11.1 羧酸 11.2 羥基酸 11.3 羧酸衍生物 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第12章 β-二羰基化合物 12.1 酮式-烯醇式的互變異構(gòu) 12.2 β-二羰基化合物碳負離子的反應(yīng) 12.3 β-二羰基化合物在有機合成中的應(yīng)用 12.4 碳負離子的親核加成反應(yīng)及在有機合成上的作用 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第13章 含氮化合物 13.1 硝基化合物 13.2 胺 13.3 重氮鹽和偶氮化合物 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第14章 雜環(huán)化合物 14.1 雜環(huán)化合物的分類和命名 14.2 雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)與芳香性 14.3 五元雜環(huán)化合物——呋喃、噻吩、吡咯 14.4 六元雜環(huán)化合物——吡咯 14.5 生物堿 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第15章 糖類 15.1 單糖 15.2 二糖 15.3 多糖 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 第16章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸 16.1 氨基酸 16.2 蛋白質(zhì) 16.3 核酸 閱讀材料 本章小結(jié) 習題 附錄 參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：3）一般難溶于水而易溶于有機溶劑有機化合物一般是非極性或弱極性的，而水是一種極性較強的液體，根據(jù)相似相溶原理，大多數(shù)有機化合物難溶于水，而易溶于有機溶劑。4）有機反應(yīng)速度慢且副反應(yīng)多無機反應(yīng)一般為離子反應(yīng)，反應(yīng)速度快；而大多數(shù)的有機反應(yīng)速度較慢，需要一定的反應(yīng)時間，有些甚至要很長時間才能進行，如石油的形成、橡膠老化等；當然有些有機反應(yīng)進行得相當快，如有機炸藥的爆炸。為了加快反應(yīng)速度，可以采用加熱、攪拌及加催化劑等方法。在有機反應(yīng)進行時，常伴有副反應(yīng)發(fā)生。因為有機分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，發(fā)生部位常常不止一點，當反應(yīng)發(fā)生時，分子的各部分可能都受影響，產(chǎn)率很難達到100％，所以反應(yīng)產(chǎn)物往往是混合物，這給分離純化有機化合物帶來許多麻煩。因此分離技術(shù)是研究有機化合物的重要手段。

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