現(xiàn)代微生物發(fā)酵及技術(shù)教程

內(nèi)容概要

　　本書(shū)的主要特點(diǎn)是突出了發(fā)酵技術(shù)的共性，并且緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐。共分十四章，包括菌種的選育和保藏，微生物的代謝調(diào)控理論，發(fā)酵工程學(xué)基礎(chǔ)，發(fā)酵產(chǎn)物的提取和純化，酶及細(xì)胞固定化，基因工程育種，氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸、抗生素、生理活性物質(zhì)及酶制劑的發(fā)酵，發(fā)酵工業(yè)廢棄物的生物處理等。由于本學(xué)科的實(shí)踐性強(qiáng)，所以在闡明理論的同時(shí)，還將有關(guān)實(shí)驗(yàn)編入，供選擇使用?！　”緯?shū)可作為綜合性大學(xué)及師范院校的生物工程專(zhuān)業(yè)、環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)、制藥工程專(zhuān)業(yè)的本科生、研究生使用，也可供研究機(jī)構(gòu)、工廠(chǎng)等科技人員參考。

書(shū)籍目錄

1 緒論　1.1 現(xiàn)代微生物發(fā)酵的研究?jī)?nèi)容和特點(diǎn)　1.2 微生物發(fā)酵工程的發(fā)展簡(jiǎn)史　1.3 現(xiàn)代微生物發(fā)酵工程的應(yīng)用　復(fù)習(xí)和思考題2 微生物的菌種選育和保藏　2.1 微生物發(fā)酵的關(guān)鍵因素——菌利　2.2 微生物選育種　2.3 雜交育種　2.4 原生質(zhì)融合育種　2.5 菌種退化、復(fù)壯和保藏　復(fù)習(xí)和思考題3 微生物發(fā)酵的代謝調(diào)節(jié)與控制　3.1 糖、醇、有機(jī)酸酵的代謝調(diào)控　3.2 氨基酸發(fā)酵的代謝調(diào)控　3.3 抗生素發(fā)酵的代謝調(diào)控　復(fù)習(xí)和思考題4 微生物發(fā)酵工程概述　4.1 微生物發(fā)酵類(lèi)型　4.2 原料的選擇及處理　4.3 滅菌與空氣凈化工程　4.4 微生物發(fā)酵（反應(yīng)）動(dòng)力學(xué)　4.5 菌種的培養(yǎng)　4.6 發(fā)酵過(guò)程的分析檢驗(yàn)　4.7 發(fā)酵培養(yǎng)方法　4.8 發(fā)酵設(shè)備　4.9 計(jì)算機(jī)在發(fā)酵過(guò)程中的應(yīng)用　復(fù)習(xí)和思考題5 發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化　5.1 下游加工過(guò)程概述　5.2 發(fā)酵液的預(yù)處理與固——液分離　5.3 發(fā)酵產(chǎn)物的初分離　5.4 發(fā)酵產(chǎn)物的純化　5.5 產(chǎn)物的干燥　復(fù)習(xí)和思考題6 固定化酶及細(xì)胞7 基因工程與微生物工程菌的構(gòu)建8 氨基酸發(fā)酵9 核苷、核苷酸類(lèi)物質(zhì)發(fā)酵10 有機(jī)酸發(fā)酵11 抗生素發(fā)酵12 生理活性物質(zhì)的發(fā)酵13 酶制劑的發(fā)酵14 安全生產(chǎn)與發(fā)酵工業(yè)廢料的再生和凈化實(shí)驗(yàn)主要參考文獻(xiàn)

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