旅游企業(yè)會計核算

前言

　　《旅游企業(yè)會計核算》是根據(jù)國家財政部2001年制定的《企業(yè)會計制度》，國家財政部于1992年頒布的《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》與國家旅游局于1992年共同頒布的《外商投資旅游企業(yè)會計科目和會計報表》兩個行業(yè)會計制度編寫而成的。本教材力求突破過去教材編寫的套路，并形成了以下幾個特點(diǎn)：　　第一，突破了《會計核算》“就核算說核算”、“就制度說制度”的模式，將核算與管理結(jié)合起來論述，把制度原則與靈活運(yùn)用結(jié)合起來編寫。本教材在敘述會計核算方法的同時，結(jié)合實(shí)際工作強(qiáng)調(diào)了會計核算與企業(yè)管理的關(guān)系，著重敘述了核算如何滿足管理的信息需求，并通過科學(xué)的信息引導(dǎo)管理的深入?！　〉诙?，本書介紹了兩個并行的行業(yè)會計制度。通過兩個會計制度的對照分析，闡述了兩個會計制度中所體現(xiàn)的不同的會計核算方法和不同的會計信息理念。這樣有利于加深對會計信息的認(rèn)識，有利會計核算方法的創(chuàng)造性運(yùn)用。（本書使用的兩個行業(yè)會計制度與2001年頒布《企業(yè)會計制度》沒有原則性差別，只對個別科目進(jìn)行調(diào)整或更改。）　　第三，遵循理論聯(lián)系實(shí)際的原則。本書不僅是教材，同時也是工具書。本書在內(nèi)容安排上既遵循會計核算的理論體系，又符合實(shí)際工作程序。對會計機(jī)構(gòu)設(shè)置、核算程序建立、會計核算科目運(yùn)用、會計報表格式既有相關(guān)的理論闡述，也有源于實(shí)際工作的具體操作方法，能為實(shí)際工作提供足夠的幫助。所以本教材既有一定的理論高度，又有實(shí)實(shí)在在的實(shí)際使用價值?！　〉谒?，著重敘述了在會計制度規(guī)定內(nèi)容以外會計人員能動性的發(fā)揮。遵守會計制度，按制度組織會計核算，并不限制會計人員發(fā)揮主觀能動性，會計人員應(yīng)該在不違背制度規(guī)定的原則條件下，為提供本企業(yè)需要的會計信息，建立起符合本企業(yè)特點(diǎn)的核算方法。

內(nèi)容概要

本書是旅游院校本科和專科專業(yè)教材。本教材在論述旅游企業(yè)會計核算的基礎(chǔ)上，突出了會計核算與企業(yè)管理的結(jié)合，飯店基本建設(shè)會計核算與經(jīng)營活動會計核算的結(jié)合，兩個行業(yè)會計制度的比較，為會計人員做好財務(wù)工作提供了新的思路。    全書共分為十四章，包括概論、旅游企業(yè)會計機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)、飯店基本建設(shè)會計核算及財產(chǎn)移交、飯店銷售收入及其核算、貨幣資金核算、存貨核算、固定資產(chǎn)及無形資產(chǎn)核算，所有者權(quán)益和負(fù)債核算、成本核算、飯店費(fèi)用核算、工資核算、旅行社收支核算、對外投資核算和旅游企業(yè)財務(wù)成果及會計報表。

作者簡介

劉潭彬，男，出生于湖南省桂陽縣。高級會計師，北京旅游學(xué)院客座教授。1963年畢業(yè)于安徽財貿(mào)學(xué)院財政專業(yè)，1963年在中央財政金融學(xué)院任教，1973年改行在工業(yè)企業(yè)做財務(wù)工作，1981年起從事旅游企業(yè)財務(wù)工作和旅游學(xué)院財務(wù)管理會計核算教學(xué)工作，1985年受聘為北京旅游學(xué)院

書籍目錄

第一章 概論 第一節(jié) 會計的概念及其職能 第二節(jié) 旅游企業(yè)及其產(chǎn)品 第三節(jié) 旅游企業(yè)目前實(shí)選擇兩種會計制度第二章 旅游企業(yè)會計機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé) 第一節(jié) 會計機(jī)構(gòu)的設(shè)置 第二節(jié) 飯店財務(wù)部主要崗位工作職責(zé)和工作程序第三章 飯店基本建設(shè)會計核算及財產(chǎn)移交 第一節(jié) 飯店籌建期間的工作內(nèi)容 第二節(jié) 飯店籌建期間的會計核算和財產(chǎn)的移交第四章 飯店銷售收入及其核算 第一節(jié) 飯店銷售收入的形成及影響銷售收入的因素 第二節(jié) 飯店各項(xiàng)銷售收入內(nèi)容的歸類及銷售收入的收回 第三節(jié) 飯店收入核算第五章 貨幣資金核算 第一節(jié) 旅游企業(yè)貨幣資金的構(gòu)成及其管理的有關(guān)規(guī)定 第二節(jié) 現(xiàn)金收支核算 第三節(jié) 銀行存款核算 第四節(jié) 備用金核算第六章 存貨核算 第一節(jié) 旅游企業(yè)存貨的特點(diǎn)及其分類 第二節(jié) 飯店存貨入、出庫核算 第三節(jié) 飯店商品購進(jìn)和銷售的核算 第四節(jié) 飯店庫存貨資的盤點(diǎn)及其核算第七章 固定資產(chǎn)及無形資產(chǎn)核算 第一節(jié) 飯店固定資產(chǎn)的內(nèi)容及其特點(diǎn) 第二節(jié) 固定資產(chǎn)折舊和固定資產(chǎn)修理的核算 第三節(jié) 固定資產(chǎn)增加的核算 第四節(jié) 固定資產(chǎn)減少的核算 第五節(jié) 無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的核算第八章 所有者權(quán)益和負(fù)債核算 第一節(jié) 飯店所有者權(quán)益的內(nèi)容及其核算 第二節(jié) 飯店長期負(fù)債的作用及其核算 第三節(jié) 飯店應(yīng)付稅金的形成及其核算 第四節(jié) 其他短期負(fù)債的形成及其核算第九章 成本核算 第一節(jié) 飯店餐飲成本的概念 第二節(jié) 餐飲成本核算 第三節(jié) 食品原材料成本的計算和成本控制的基本環(huán)節(jié) 第四節(jié) 商品成本的核算第十章 飯店費(fèi)用核算 第一節(jié) 飯店費(fèi)用的內(nèi)容 第二節(jié) 飯店?duì)I業(yè)費(fèi)用的核算 第三節(jié) 飯店管理費(fèi)用和共同性費(fèi)用的核算 第四節(jié) 非經(jīng)營費(fèi)用的劃分及其核算第十一章 工資核算 第一節(jié) 工資政策與工資歸集 第二節(jié) 工資及福利的核算第十二章 旅行社收支核算 第一節(jié) 旅行社的主要業(yè)務(wù)和收費(fèi)內(nèi)容 第二節(jié) 旅行社收入的核算 第三節(jié) 旅行社成本費(fèi)用核算第十三章 對外投資核算第十四章 旅游企業(yè)財務(wù)成果及會計報表旅游飯店會計核算互動練習(xí)題

章節(jié)摘錄

　　1．某飯店賬面庫存蓮子20斤，每斤58元，實(shí)盤數(shù)量為21斤，盤盈1斤；馬蹄罐頭實(shí)際盤存44聽，賬面數(shù)為42聽，多出2聽，每聽24元。蘆筍罐頭賬面結(jié)存18聽，實(shí)際盤存16聽，實(shí)際比賬面少2聽，每聽18元。根據(jù)盤點(diǎn)表作如下會　　計處理：　　多出的蓮子和馬蹄罐頭計人“待處理財產(chǎn)損溢”的貸方；盤虧的蘆筍罐頭計人“待處理財產(chǎn)損溢”的借方：　　借：存貨——干貨　　106　　貸：待處理財產(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　106　　借：待處理財產(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　36　　貸：存貨——干貨　　36　　2．某飯店的盤點(diǎn)表表明，宜興紫砂砂鍋賬面結(jié)存26個，實(shí)際盤存20個，實(shí)際比賬面少6個，每個32 7亡。玻璃杯賬面結(jié)存110個，實(shí)際盤存115個，實(shí)際比賬面多5個，每個18元。根據(jù)盤點(diǎn)表作如下會計處理：　　盤虧的紫砂砂鍋計入“待處理財產(chǎn)損溢”的借方?！　〗瑁捍幚碡敭a(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　192　　貸：存貨——瓷、陶器　　192　　多出的玻璃杯應(yīng)計人“待處理財產(chǎn)損溢”的貸方?！　〗瑁捍尕洝Ａ鳌　?0　　貸：待處理產(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　90　　3．某飯店月末盤點(diǎn)庫存羊絨衫，盤點(diǎn)結(jié)果實(shí)際比賬面少2件，羊絨衫每件進(jìn)價200元。根據(jù)盤點(diǎn)表作如下會計處理：　　盤虧羊絨衫應(yīng)計入“待處理財產(chǎn)損溢”的借方。　　借：待處理財產(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　400　　貸：存貨——商品在庫——羊絨制品　　400　　以上盈虧的庫存物資經(jīng)查明，蓮子的重量增加是因?yàn)榭諝鉂穸燃哟笏拢瑢儆谧匀辉鲋?；蘆筍罐頭與馬蹄罐頭的盈虧并非其他原因，而是在發(fā)貨時誤把蘆筍罐頭當(dāng)馬蹄罐頭發(fā)出，兩者盈虧相抵，只是盤盈了12元。紫砂砂鍋短缺6個，是意外原因破損所致；玻璃杯多出5只，經(jīng)復(fù)查后是盤點(diǎn)錯誤，實(shí)際上沒有多；羊絨衫少兩件是屬于責(zé)任事故，按規(guī)定應(yīng)按售價賠償。以上盈虧經(jīng)批準(zhǔn)后作如下會計處理：　　屬于自然增重的原材料——蓮子，按規(guī)定沖減當(dāng)期的營業(yè)成本?！　〗瑁捍幚碡敭a(chǎn)損溢——待處理流動資產(chǎn)損溢　　58　　貸：營業(yè)成本——××廚房　　58

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    旅游企業(yè)會計核算 PDF格式下載

---