解說老北京

前言

黃開文，晚清民初一個不大不小的人物。    晚清時期，他是洋務(wù)運(yùn)動中西式電信學(xué)堂的高材生，歷任北京電報局總辦、北京電話局總辦、東三省電報局總辦、奉天勸業(yè)道、漢口電報局總辦等職，官至二品，是大清電信業(yè)的掌門人之一。    辛亥鼎革，他協(xié)助袁世凱在武漢對外交涉，署理湖北漢黃德道兼江漢關(guān)監(jiān)督，親歷了生命的乖舛和國政的巨變。    北洋時代，長達(dá)十四年的時間里，他一直任職于動蕩的總統(tǒng)府，連任六任總統(tǒng)的大禮官，沒有升遷，也沒有出局，創(chuàng)造了一個“職業(yè)”官員的奇跡。    國民政府執(zhí)政后，他被再次起用，擔(dān)任參謀本部邊務(wù)組專門委員、蒙古救濟(jì)委員會副主任、北平蒙藏學(xué)校校長等職，直至瘁逝于工作崗位。    2008年一個偶然的機(jī)會，我收藏到黃開文家族的一百多張原始照片和近百件家族遺物。這其中，有三本完整的小楷手稿引起了我的特別注意。仔細(xì)閱讀后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)容基本都是描寫晚清宮廷和北京民間風(fēng)俗禮儀的小文，每則小文從一兩百字到五六百字不等。其中，既有不少清宮習(xí)俗、清末民初的名人逸聞，也有很多反映老北京地理變遷和風(fēng)俗趣事的內(nèi)容。從文章來源看，既有一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臍v史考證，也有類似稗官野史的摘抄，還有不少看似親歷之感悟等。文中有些內(nèi)容我并不陌生，但這里敘述的角度并不相同，小文中也有很多內(nèi)容聞所未聞。所有小文以民國白話文寫就，行文簡練而生動。那么，誰是這些小文的編撰者？當(dāng)時寫作的初衷又是什么呢？    隨著我對黃開文家族遺物研究的逐步深入（見編者著《北洋總統(tǒng)府大禮官》，中國人民大學(xué)出版社，2012年），答案逐漸浮出了水面。原來，從1914年到1928年的十四年時間里，黃開文一直擔(dān)任北洋總統(tǒng)府的大禮官。大禮官的工作之一，就是負(fù)責(zé)各界人士到總統(tǒng)府拜見大總統(tǒng)的禮儀工作。而在拜見之后，很多來賓，尤其是外賓，往往會游覽總統(tǒng)府風(fēng)景。黃開文作為大禮官，當(dāng)仁不讓地成為“首席導(dǎo)游”。凡遇有名勝古跡，他都需要向來賓講解，還要應(yīng)對來賓的詢問。因此工作的要求使來自廣東的黃開文對老北京的歷史產(chǎn)生了濃厚的興趣。在業(yè)余時間里，尤其在1928年從大禮官的職位退休后，他把自己在公府中（總統(tǒng)府）搜集的各種逸聞趣事，以及自己研經(jīng)讀史的所得，一一記錄下來。后來，他的家人又在他過世后再次謄抄了這些小文，終成我們今天看到的這批原始手稿。    在民初之前，已經(jīng)有不少此類描寫老北京的書籍，比如《燕都雜詠》、《日下舊聞考》、《燕京歲時記》、《帝京歲時記勝》、《京師坊巷志稿》等等。黃開文在撰寫自己小文的過程中有參考，有借用，但公府大禮官的別樣見識和常年總統(tǒng)府生活的積累，使黃開文的文稿具備了幾個鮮明的特性：    一是清宮趣事多。    自明代開始的福建向皇宮承貢荔枝，因為兩地相距遙遠(yuǎn)，不論水路還是陸路運(yùn)輸都常常腐壞。后來人們思得一法：“于荔枝初結(jié)實時，即用大沙船滿填泥土，移荔枝樹植其上。由閩海啟碇，直達(dá)津沽。再用駁船連土移載，溯運(yùn)河直抵朝陽門。計時荔枝已大熟，乃摘以進(jìn)呈，鮮嫩無匹?！边@種奇事，正是因為黃開文浸淫北洋總統(tǒng)府多年，又是晚清舊僚，所以才得以聞得。北洋早期，遜帝溥儀仍然在紫禁城過著小朝廷的生活，必然會使很多參觀公府的外賓對清室舊聞有相當(dāng)?shù)呐d趣。因此黃開文用不少時間了解晚清的宮廷生活，但他更側(cè)重普通人感興趣的一面，像清宮的御果房、香墜子、皇家火鍋、藝花育蟲、皇子的“暑假”、公主的嬤嬤與買辦等等。這些很多是正史不屑記載的，雖然視角很小，但讀起來讓人興趣盎然。    二是關(guān)注清末民初人物逸聞。    當(dāng)年慈禧究竟為何最終向聯(lián)軍開戰(zhàn)？中法之役中，在中國節(jié)節(jié)大勝的形勢下，中國為何最后停戰(zhàn)？袁世凱和張謇究竟有何恩怨？黃開文的小文都給出了背后的答案。和其他此類老北京書籍的作者不同，黃開文總統(tǒng)府大禮官的特殊身份，他本人和滿清遺老遺少、民國軍閥大員等有著直接交往，因此耳熟了不少名人軼事。慈禧、恭親王、翁同龢、張之洞、載振等晚清權(quán)貴都納入了他的筆下，而對與他共事的北洋大佬袁世凱、熊希齡、王壬秋、辜鴻銘等，他也力圖從個人的視角為我們留下了獨特的述評。    三是亦“白”亦“文”的民國白話文體。    “綠水生波，和風(fēng)款款，楊柳排列，鳴蜩嗜嗜，茶棚林立，冷食俱備，士女如云，熙來攘往?！边@是黃開文對當(dāng)年崇文門內(nèi)的納涼勝地——泡子河的描繪。在黃開文撰寫此類小文的上世紀(jì)三十年代，“文白”之爭中，白話文獲得全勝。黃開文的小文，全部用民國白話文寫成。但這些白話文，相比今天的白話文，不僅是“白”，可以讓今人毫無障礙地閱覽，更重要的是“文”，清嘉與簡白中，意趣與優(yōu)雅若隱若現(xiàn)，又含著絲絲婉約。    整理完黃開文的老北京的文稿后，我想到了自己收藏的一批老北京歷史影像。這些影像跨度從清末到民國三十年代，包括原始照片、版畫等，林林總總幾百張，影像反映的時代很多與小文的內(nèi)容相契合。長期從事電視節(jié)目制作的我馬上想到，是否可以把黃開文總結(jié)的這些“解說”詞和我的影像畫面相配？在我推出有關(guān)黃開文的專著的同時，經(jīng)過與出版社協(xié)商我們達(dá)成一致，決定推出這本“解說+畫面”的小書。希望讀者能夠跟隨當(dāng)年總統(tǒng)府大禮官娓娓道來的解說，及一幀幀逝去的燕京舊影，在故事中解開一個個眾說紛紜的歷史謎團(tuán)，在美文中重溫那些早已逝去的老北京記憶，在光影中去圓我們心中的小小懷舊之夢。    黃開文所寫的原文中，還有二十五篇小文，是超出北京范圍，涉及中國各地風(fēng)俗民情的內(nèi)容，我們也一并收錄在此，排放在書中最后一部分，以便能夠完整呈現(xiàn)文稿的原貌。本書小文分類、標(biāo)題和句讀均為編者所加，錯訛之處還請讀者斧正。為了讀者更順利地閱讀，編者還特地在一些費(fèi)解的詞語上加了小注，文中配圖除注明者外均為編者收藏。    仝冰雪    2011年11月1日

內(nèi)容概要

仝冰雪編寫的《解說老北京》內(nèi)容簡介：黃開文，北洋總統(tǒng)府六任總統(tǒng)的大禮官，浸淫總統(tǒng)府十四年，經(jīng)常作為總統(tǒng)府“首席導(dǎo)游”，為游覽總統(tǒng)府的外賓講解老北京。
晚年，黃開文把自己長年任職總統(tǒng)府的積淀，以及研經(jīng)讀史的心得，一一記錄，形成了三本珍貴的手稿，內(nèi)容涉及清官舊事、人物逸聞、老北京地理變遷及民間風(fēng)俗禮儀等等。
《解說老北京》中收藏家仝冰雪先生把偶然收藏到的這批民國白話文原稿整理推出，以一個總統(tǒng)府大禮官特有的“解說”，配上收藏家自己珍藏的一幅幅老北京歷史影像，展示出一個圖文并茂，你或許從未了解過的老北京
……

作者簡介

仝冰雪 1969年生，畢業(yè)于中國人民大學(xué)，英語電視節(jié)目制作人
2000年開始系統(tǒng)收藏和研究中國早期歷史影像 2002年開始側(cè)重印證中國攝影發(fā)展史的影像收藏與研究
2005年開始中國世博會留影和歷屆世博會獎牌的收藏與研究 2005年創(chuàng)辦在線“中國攝影博物館暨中國老照片網(wǎng)”
2009年出版《世博會獎牌收藏與鑒賞》、《世博會中國留影》 2010年出版《一站一坐一生：一個中國人62年的影像志》
2011年出版《A LIFE IN PORTRAITS》 2012年出版《北洋總統(tǒng)府大禮官》

書籍目錄

一、清宮習(xí)俗
  “行在”制
  內(nèi)廷春節(jié)習(xí)俗
  清宮里的打鬼
  清宮御果房
  清宮之“隨茶御果”
  清宮的香墜子
  清宮冬至餛飩夏至面
  清宮的火鍋
  清宮的江米碗兒
  宮廷之臘八粥
  清宮之藝花育蟲
  清宮貢品
  清代貢品荔枝運(yùn)輸奇聞
  清代選秀
  清宮妃嬪和宮女的挑選
  清代公主婚嫁
  公主的嬤嬤與買辦
  清代賜“福”外傳
  清代的賜第
  上書房之制
  清代帝師之變
  皇子的“暑假”
  時應(yīng)宮的變遷
  正大光明匾之顛沛
  歷代宮廷藏書
  三希堂法帖
  清宮的貼嘍
  清宮防火秘笈
  清代幄殿之制
  清代登仕衣冠之禮
  外使覲見禮儀之變
  清宮射箭習(xí)俗
  取士演變
  清代科舉考試
  清代科場之“糊名易書”
  殿試的“聽卷”
  殿試與書法
  科舉的重文輕武
  清代的武試
  武科甲
  清代官員的考試
  “同學(xué)”之稱的演變
  光緒帝崇陵
二、清末民初名人逸聞
  慈禧向聯(lián)軍宣戰(zhàn)之由
  中法停戰(zhàn)之秘聞
  京師大老
  滿人狀元崇綺
  恭親王
  載振與楊翠喜
  載振辭職
  熊希齡的情書
  熊希齡香詞
  彭雪琴
  清代總督巡撫
  清代總督之閱兵
  權(quán)臣立山
  郎世寧
  杯酒釋兵權(quán)
  張之洞愛才
  智得翁同毹墨寶
  洪大全
  相公與二丑
  廉南湖（泉）
  庚申之變
  “洋秀才”的傳說
  老殘與大刀王五
  朱爾典之晚年感悟
  李經(jīng)羲假殉國
  袁世凱評傳
  袁世凱帝制時的外國“大臣”
  張謇和袁世凱之恩怨
  古德諾帝制之辯
  黎元洪評傳
  “元洪位備儲貳”之由來
  辜鴻銘軼事
  湘綺老人得“西施”
  民國“東方朔”
  薩鎮(zhèn)冰軼事
  欽差和委員
三、老北京地理之變
  北京貢院
  南府
  京師圖書館之變遷
  早期的北京學(xué)校
  孔廟之歷代匾額
  北京回回營
  衙署照壁之“貪”
  白家柵欄
  新舊琉璃瓦
  北京使館區(qū)的變遷
  東交民巷之追憶
  北京琉璃廠變遷
  汪家胡同改名之由
  石大人胡同的變遷
  北京外城胡同變遷
  隆福寺
  法通寺
  凈業(yè)寺
  東岳廟
  廣濟(jì)寺和善果寺
  白云觀的傳說
  白云觀后土殿之名稱由來
  北海白塔
  北京泡子河
  頤和園殿閣今昔對比
  北京香山之夢感泉
  北京南苑
  蘆溝橋考略
  門頭溝之得名
  萬里長城考證
四、老北京風(fēng)俗
  清代春節(jié)風(fēng)俗
  北京的迎春盛典
  正月“填倉”
  老北京的燈節(jié)
  北京燈市
  雍和宮習(xí)俗
  “打鬼”習(xí)俗
  老北京“吃犒勞”
  北京“吃包”風(fēng)俗
  貼秋膘
  老北京吃鮮兒
  烤肉宛
  北京的老行當(dāng)
  北京民間的慈善組織
  老北京婚俗
  京城出嫁習(xí)俗
  購納姬妾之風(fēng)險
  北京的“黑車”
  北京東富西貴之來由
  元代馬禁
  清代的“斗蟲兒”與“叫蟲兒”
  北京城上的信炮
  清代的印信
  門額的“門”不帶勾之由來
  鎮(zhèn)獅之傳說
  團(tuán)城軼事
  “官司”的沒落
  北京的“吃瓦片”
  北京的課稅及逃稅
  滿洲婦女冠飾禮制
  漢裝命婦之頭飾
  清代“跑熱車”
  補(bǔ)領(lǐng)文憑
  康熙三彩造假
  楊度的“兇宅”
  清代凌遲
  妙峰山香會
  白河九缸十八窖藏鏹之謠
  舍利
五、其他
  中國之窮因
  貧窮與腐敗
  草原之旅
  黃河之牛皮筏
  旅行之難
  北京承德之旅
  清代郵驛傳命
  蘭州浮橋
  布達(dá)拉宮之由來
  爪哇島上的漢室遺后
  中國的錢幣鑄造
  謠諺拾趣
  清代招募兵丁
  鐘馗避邪說
  八字娘娘生日
  迷童子
  喪事禮儀
  孔氏譜系
  孟氏八百萬
  和闐貢玉
  于闐之金
  米元章之賞藏
  顧繡
  上巳考證
  鼻煙

章節(jié)摘錄

內(nèi)廷春節(jié)習(xí)俗    清代內(nèi)延年節(jié)，春聯(lián)向用白紙書寫，因各門原系朱紅色也。臘月三十日（小建則二十九），王大臣等入內(nèi)叩首為辭歲。次日元旦，始為拜年，皆著蟒袍（俗稱“花衣”）、補(bǔ)服并戴朝珠。    仕宦之家度歲，外表所重者如門封、誥條一律更新。官之大而差多者，往往影壁之上排滿官銜，用原箋書黑色宋字，上罩桐油，富麗堂皇。各省會館亦莫不然。    臘月二十以后，衙署照例各封印信，停止辦事，次年正月二十以后開印辦公。封印、開印相距日期約一個月。封印期內(nèi)，如遇有特殊應(yīng)辦之公事，則用預(yù)印空白之公文紙（臨封印時預(yù)先印出無字之白紙）書寫。公文之尾，年月平時應(yīng)先寫就，然后用印蓋于其上，此則書年月于印文之上，并于印文右旁注明“遵用空白”四字（上呈公文書此），或注“預(yù)印空白”四字（平行及下行公文均書此）。    商賈之家度歲，自元旦起，一律閉門停止售貨。直至十五日，祀神焚紙，燃放鞭炮，大舉開張，市廛喧囂始復(fù)原狀。故燈節(jié)以前，無論貧富住戶，皆須預(yù)先儲蓄足供十余日之日用食品，以免臨時缺乏，無處購取之。虞此半月中，士、農(nóng)、工、商無所事事，婦女亦停止針黹，住戶多以微資賭博消遣，商肆戒賭，皆以敲擊鑼鼓為娛樂。    清宮里的打鬼    跳布札，俗呼之日“打鬼”。地點人皆知在城內(nèi)弘仁寺及雍和宮，城外在黑寺與黃寺，而不知昔日清宮內(nèi)亦有跳布札，在中正殿舉行。    其日期分兩次：一為臘八日，章嘉呼圖克圖【清代掌管內(nèi)蒙古地區(qū)喇嘛教格魯派最大轉(zhuǎn)世活佛】率喇嘛一百零八人，于供粥作佛事畢，清帝親臨殿外東階下之小金殿黃幄內(nèi)，章嘉恭持達(dá)賴所貢之孔雀翎，拂拭清帝衣冠，申祓除之義，俗日“散祟”；第二次為臘月二十九或二十八，章嘉率年班來京之眾呼圖克圖及喇嘛一百八十四人，扮二十八宿、十二元辰，執(zhí)五色旗捉鬼而分之。事畢，送圣于神武門外，此為中正殿之正式打鬼大典。    今則殿址早毀于火，荒草過人矣。    清宮御果房    清宮御果房，一名“內(nèi)果房”，其正名稱日“南果房”，為貯存南產(chǎn)諸菜之所，而事實則北果亦存于是，其址在故宮東路永和匐魚東之仁澤門外。    果房內(nèi)，四周滿列高丈許書架式之果架，每架上平放寬二尺、長三尺、深半尺之大木匣，匣外糊黃紙，貼紅色長圓“壽”字。匣無上蓋，名日“果盒”或“果屜子”，內(nèi)墊高麗紙及紅棉紙，上置鮮菜，清香馥郁，即內(nèi)監(jiān)所呼之“果子庫”也。    果子來源分南果、園果、東果采辦三部。南果來自南省，如柑橘、蕉梅等是；園果產(chǎn)自近畿各御果園，如南苑五園、畿輔（河北全省）一百四十八處，多桃、杏、李、梨等物；東果來自盛京、廣寧等地，皆由官價采買者也。    庫內(nèi)供神日“增長天王”、“大庫尊神”，果房太監(jiān)祭之虔敬。相傳稍一不敬，貯果即有霉?fàn)€之虞。清宮之“隨茶御果"    清代御膳，隨膳附進(jìn)之糕點，名日“隨膳餑餑”。若御茶，則有“隨茶御果”，故膳房各局有點心局之設(shè)置。    御茶房與果房有連帶關(guān)系，清制分御茶房為二部：日“尚茶房”，日“清茶房”。尚茶房司奶茶、清茶，清茶房則為葉茶。葉茶之隨茶御果日“茗果”，又日“清果”，即干鮮蜜餞等果。奶茶之隨茶御果日“茶果”，又日“糕果”，俗日“面果”，即點心，也仿佛今日之茶點類，如奶油粽子、奶油小月餅、奶油花糕、奶油蜜壽桃、奶油魚兒餑餑等是也。其與隨膳餑餑不同之處，即隨膳者均為大件，即俗呼之“大餑餑”，隨茶者則均為巧小玲瓏之小件，細(xì)點也。    凡呈進(jìn)果品，由清茶房傳送，每日鮮果二筐，計桃、蘋果、秋梨、紅梨、棠梨、葡萄等，此為隨葉茶者，又以桃仁、黑棗等做餡，此為制隨奶茶糕點用者。清宮的香墜子    “香墜子”為清代南花園太監(jiān)之術(shù)語，即初秋以鮮花之清香者織編花籃或花球狀，懸寢室一角或幃幄間之熏屋玩物也。此物雖市肆亦有售者，惟均用竹棍或銅鐵絲編成各種式之骨架，再將晚香玉、玉簪花、夜來香等鮮卉插滿之，因無根株及缺水分之供給，未及夜半而花已萎?dāng)　?   南花園所制，則先以紅、黃、綠等色小盆植花秧，及將花乃就盆上之花梗徐徐下彎，織而編之，將小盆圍編于中央。如花籃形者，則籃上及周緣與底穗布滿花頭，籃腹之空隙則將小盆之琉璃色隱約透出，底部中央另綴大紅或金黃色珠線，穗籃頂綴以紅或黃絨繩。俟花半開，乃于每日日落時呈進(jìn)內(nèi)廷，分懸各寢宮，雖經(jīng)十?dāng)?shù)日而花不萎，且特別繁盛而香。其余如繡球盤長等狀者亦如之，而繡球中裝置各種鳴蟲者，食水皆備，尤為奇妙。清宮冬至餛飩夏至面    清代冬至，大祀南郊（天壇）。清帝還宮，后膳進(jìn)餛飩，是齋后取暖之意。夏至，大祭方澤（地壇）。禮成后，詣雍和宮食龍須芝麻醬面，殆因麥秋豐獲，兼祈大秋有成，而祭地祗之意。俗所謂“冬至餛飩夏至面”者，蓋以此也。    清宮的火鍋    清代慈禧皇太后，向于處暑節(jié)前五六日，在萬壽山率宮眷等食用炮烤鹿、牛、羊肉，其所燃之松枝、松塔、松子為吉林將軍所進(jìn)。夏歷七月初一到京者，日“節(jié)貢”，八月十六日以后者，日“歲貢”。    其白露前數(shù)日，東陵所進(jìn)之松枝、松子則專為涮山雞片所用者，蓋秋后山雞多食松子，香入肌肉，而火鍋燃料又雜以松枝、松子，其芬芳肥美，足以使人適口充腸也。P4-9

編輯推薦

仝冰雪編寫的《解說老北京》收錄了編者偶然收藏到的一批講述清代宮廷秘聞的民國白話文。以一個總統(tǒng)府大禮官特有的“解說”，配上收藏家自己珍藏的一幅幅老北京歷史影像，展示出一個圖文并茂，你或許從未了解過的老北京。

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