老爹媽思廚

內(nèi)容概要

　　本書記錄了一群老爹媽的下廚心得，書中幾十位老人家通過食物分享他們的人生經(jīng)歷，不單是食譜那么簡單，而是滲著濃濃的人情味。本書收錄了四十多個真實的故事。諸位“老香港”在二戰(zhàn)前后從內(nèi)地來香港定居，書中既有他們蕩秋千、野外奔跑的童年往事、戀愛和結(jié)婚的甜蜜回憶，也有縷述他們在艱難時期的生活點滴。還有的是維系親情的傳統(tǒng)菜肴，像青紅蘿卜湯、黃糖芋頭、糯米丸子等。書中也展示了精美的菜譜圖片，作為公公婆婆對下一代的饋贈，也表示我們對這群長者的深切敬意。

書籍目錄

序言
  珍惜身邊人/符榮師
  食物的身體記憶/小西
  味覺拾遺/小土
  訪梁以瑚/小土
  與Michael Wolf午間小敘/楊陽
  食譜索引
情 Love
  當(dāng)年與財哥結(jié)婚時的嘉賓題名繡緞，對我來說，就是一張結(jié)婚證明書。/陳賀春
  只見數(shù)艘“躉船”一字排列，這就是擺設(shè)數(shù)十席“愛筵”的地方。/黎慧珍
  拜堂時，低著頭，才僅僅在蒙面的蓋頭下見到丈夫拿著拜堂酒杯的手。/梁桂芳
  第一次吃蜜餞雞時，還有妹仔服侍著吃呢！/李浩然 郭素英
苦日子 Bitter Days
  窗外，警察在放煙霧彈。恐怖。我整天都不敢出外。/甘樹英
  日本軍在船上給難民派發(fā)牛奶和一大條的長面包。/賴珍
  那時候有日本軍人帶著劍槍來理發(fā)，嚇得理發(fā)師傅手忙腳亂……/何淑芳
  年僅十二歲的我剛剛踏上故土，便被親父賣掉還債。/李妹女
  不記得多少次要帶著弟妹躲到山上……/高舉濃
  那些日子兵荒馬亂，聽著磨芝麻的聲音，竟令人平靜下來。/黃翠萍
  都是捱回來的，算是很好的了。/袁寬
兒時游戲 Play
  我們年紀(jì)小，最喜歡和朋友晚上守在椰樹旁，等椰子蟹來吃椰子。/容梅仙
  有一次，兄弟姐妹趁著媽媽不在家，偷偷跟鄰居去放炮仗……/黃彩鸞
  我家是種粟米的，順理成章，我要幫忙看守粟米田。/李羨有
  我對中國文學(xué)和文化有研究，詩詞和歷史當(dāng)然滾瓜爛熟。/李繼唐
  我現(xiàn)在仍然保存以前穿的大襟衫。/梁崇
婆婆女書 I Am
  在我的家庭，只有男生才有機(jī)會上學(xué)。/王玉英
  ……就在那時決定“梳起不嫁”。/陸楮
  同鄉(xiāng)稱我為“自由女”。/梁黃堅心
邊做邊學(xué) I Learn
  我是念護(hù)士的，曾是一位校醫(yī)。/劉秀華
  做了家庭主婦，才認(rèn)真學(xué)煮飯。/梁紹錦 唐新瑤
  到九廣鐵路工作，最先負(fù)責(zé)清潔火車頭……/朱許紫
  我年輕時曾幫手開餅鋪。/麥張瑞意
  你們知道大豐成雞欄在哪里嗎？/梁耀
  日后我到商行工作，這一點日文倒派上用場。/潘女
  我在五金廠工作了數(shù)十年，閑時愛與工友到荔枝角泳棚游夜水。/鄧景
  我八歲開始就到市集買菜，回家煮飯給家人吃。/駱群卿
  一早起來與一班伙計坐車到元朗飲早茶，回來后就開始鬼佬茶市。/韓國旋
  要善待伙計，善待他人。/盧簡慧敏
  氣得脹鼓鼓時，我就畫了很多雞泡魚，提醒自己要忍耐。/陳法興
回味 I Taste
  冬天時，每天四更起床燒柴煮飯，五更把丈夫叫醒吃“五更飯”。/李澗
  電話還沒有普及，都得靠接線生接駁。/周華英
  回鄉(xiāng)后，轉(zhuǎn)行在街邊擺檔賣涼茶。/林瓊
  那時菜田叫作瓜地，什么都種。耕田的人種什么就吃什么。/周蝶
  每一件衣服也相當(dāng)寶貴。以我家為例，每人只有三件衣服……/侯麗棠
  見到那些活生生的禾蟲在蜷縮，嚇得我不敢走近。/鄧玉琴
  每個人都會爭吃雞髀，我卻不會去爭。/游惠嬌
  絕大部分技巧都是從李太和方太的烹飪節(jié)目中和書上慢慢學(xué)回來的。/陳惠卿
  這就是我家的出品，味道與別不同之處！/嚴(yán)家恩

編輯推薦

　　食物由人做，也為人所做，所以無可避免地滲透著人的生活、文化、記憶和歷史。味道是有歷史的。一道菜正是一個故事，其烹調(diào)、選料、味道，盛載歷史勾起回憶之余，更體現(xiàn)著一種文化。喜歡食，喜歡聽故事，所以，有《老爹媽思廚》。

圖書封面

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