像他們一樣活到100歲

前言

你愿意活多久海明威曾這樣寫道：“每個(gè)年輕男子都相信自己會(huì)長(zhǎng)生不老?！泵總€(gè)年輕的女子又何嘗不是呢。但無(wú)論人們對(duì)生命的信念如何，無(wú)法回避的事實(shí)是：我們每個(gè)人都在逐漸衰老。然而，不同文化對(duì)這一現(xiàn)實(shí)的反應(yīng)卻大相徑庭。對(duì)于多數(shù)身處工業(yè)化社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，老齡是痛苦和焦躁的源頭，人們?yōu)榇诵拇婵謶?。今天，人們見到越?lái)越多的年長(zhǎng)者老態(tài)龍鐘、脆弱而不開心。結(jié)果，人們害怕過生日，而非期待變老。由于擔(dān)心健康惡化而嚴(yán)重影響正常生活，長(zhǎng)壽實(shí)為詛咒而非祝福，人們無(wú)法將自己的老年視為收獲、成長(zhǎng)和成熟的季節(jié)。當(dāng)展望老年生活時(shí)，人們通常會(huì)想象風(fēng)燭殘年的自己在養(yǎng)老院里，而非與所愛的人一起歡笑，享受天倫之樂和自然之美。2005年，美國(guó)著名作家亨特·湯普森（HunterS.Thompson）自殺身亡，年僅67歲，他并未患不治之癥。湯普森一生名利雙收，還有鐘愛他的32歲嬌妻相伴。湯普森的遺囑執(zhí)行人說(shuō)：“這是他在頭腦清醒時(shí)做的決定，因?yàn)樗麩o(wú)法忍受年老失去尊嚴(yán)所導(dǎo)致的痛苦?！鄙钤诶先缩r有尊嚴(yán)的社會(huì)確實(shí)有些無(wú)可奈何。各類廣告里出現(xiàn)的都是年輕美麗的人，這一切似乎與老人無(wú)關(guān)。俚語(yǔ)中諸如“怪老頭”、“老糊涂”、“臟老頭”以及“老山羊”的稱謂其實(shí)都是在貶低老人，不斷強(qiáng)化著無(wú)需顧及或積極對(duì)待老人的錯(cuò)誤看法。生日卡片上也常常有取笑老年人的活力、智力和性能力的題材。一些創(chuàng)意公司出售“巔峰不再”產(chǎn)品，比如一款送給50歲人生日的棺材型禮盒，里邊有西梅汁以及“輔助日常生活的決策器”。那是一個(gè)六面骰子，各面上分別寫著“打盹”、“看電視”、“購(gòu)物”等。這種幽默也許會(huì)讓人開懷大笑，但其中關(guān)于老人的消極看法卻禍害無(wú)窮。他們強(qiáng)行將老年視為社會(huì)的恥辱，這不僅會(huì)影響人們活下去的意愿，甚至讓人折壽。在一份美國(guó)心理協(xié)會(huì)發(fā)表的研究報(bào)告中，耶魯大學(xué)公眾健康研究院教授貝卡·利維（BeccaLevy）博士的結(jié)論是：即便人們并不特別留意，社會(huì)上有關(guān)老年的成見也會(huì)有損健康，并導(dǎo)致破壞性的負(fù)面后果。這項(xiàng)研究耗時(shí)20年，需要分6次對(duì)大批中年人詢問以下問題：你是否同意人越老越?jīng)]用這樣的說(shuō)法？顯然，就影響長(zhǎng)壽的因素而言，人們對(duì)老年的態(tài)度比膽固醇含量、抽煙或運(yùn)動(dòng)的影響更大。該研究的結(jié)論是：對(duì)老年生活持積極想法的人比那些持消極想法的人平均多活7.5 年。人們不尊敬老年人，對(duì)其視而不見，這其實(shí)是在回避自己也將經(jīng)歷的老化過程。結(jié)果，人們會(huì)選擇短視的生活方式，并最終付出沉重的代價(jià)。在過去的幾百年間，人們的平均壽命增加了30歲。但對(duì)許多老年人來(lái)說(shuō)，晚年并非快樂而安寧的人生階段。一個(gè)世紀(jì)以前，西方國(guó)家的成年人一生中約有1％的時(shí)間處于非健康狀態(tài)，而今天，人們處于非健康狀態(tài)的時(shí)間超過10％。人們的壽命增加了，但通常等死的過程也更加漫長(zhǎng)，因?yàn)槁圆≡斐赏砟甑捏w能衰弱和認(rèn)知障礙。這就是說(shuō)，雖然壽命增加了，但健康的年限并沒有延長(zhǎng)。老人越來(lái)越多老年人的健康每況愈下，老人的數(shù)目卻在持續(xù)增加。1900年，美國(guó)僅有300萬(wàn)年齡超過65歲的老人。到了2000年，這個(gè)數(shù)字躍升至3300萬(wàn)。一個(gè)世紀(jì)前，壽命超過100歲的美國(guó)人是很罕見的，每500個(gè)人中還不到1個(gè)?，F(xiàn)在人口普查局估計(jì)，在“嬰兒潮”時(shí)期出生的人當(dāng)中，每26人就會(huì)有一名百歲老人。今天，一位20歲美國(guó)人的祖母還在世的可能性高達(dá)91％，而在1900年，可能性為83％。在智利、哥斯達(dá)黎加、墨西哥以及委內(nèi)瑞拉，老年人的比例預(yù)計(jì)將在2000-2025年翻一番，而中國(guó)到21世紀(jì)中葉將有4億左右的老年人。這意味著，僅僅這一個(gè)國(guó)家中的老年人數(shù)目就會(huì)超過1990年全球老年人的總數(shù)。聯(lián)合國(guó)人口署的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，現(xiàn)今64億人口中60歲以上的人約占10％。估計(jì)到2050年，地球人口能達(dá)到100億，而60歲以上的人將增至20％左右。到那時(shí)，地球上將有近20億60歲以上的老人。如果壽命的延長(zhǎng)伴隨的是健康和智慧的增長(zhǎng)，那的確是一大幸事，但事實(shí)并非如此。在美國(guó)，85歲的老人中有近一半患有老年癡呆癥。而且，患有老年性癡呆癥及其他慢性疾病的人數(shù)在明顯增加，以至于在21世紀(jì)，美國(guó)年輕人花在照顧雙親上的時(shí)間可能比照顧自己孩子的時(shí)間還要多。盡管裝備精良的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)可以延長(zhǎng)壽命，但對(duì)促進(jìn)老年人健康卻鞭長(zhǎng)莫及。一位喜劇演員曾說(shuō)：“如果將來(lái)某一天你能活到200歲，但有150年你都處在無(wú)盡的痛苦和悲傷中，那這又有什么意義？”古希臘有一則神話，說(shuō)的是美麗的黎明女神歐若拉（Aurora）深深地愛上了人間的武士提托諾斯（Tithonus）?？嘤诜踩私K將一死，歐若拉特別向奧林匹斯山的最高統(tǒng)治者宙斯求情，讓提托諾斯得到永生。宙斯雖然能預(yù)見到將來(lái)的問題，但還是問她是否真的想這么做。歐若拉的答案是確定的。起初歐若拉非常開心，因?yàn)橹嫠勾饝?yīng)了她的請(qǐng)求。但后來(lái)她才意識(shí)到，自己忘了為提托諾斯請(qǐng)求永葆青春健康。年復(fù)一年，她滿懷恐懼地目睹著自己的愛人越來(lái)越蒼老，身體也越來(lái)越糟糕。他的皮膚上爬滿了皺紋，他的器官逐漸衰退而停止工作。幾十年后，提托諾斯年邁的身體越來(lái)越了無(wú)生氣，但他卻無(wú)法死去。曾經(jīng)驕傲無(wú)比的武士最終變成了眾多不幸的集合體，但他卻只能一直活下去。和提托諾斯一樣，盡管人的壽命可以延長(zhǎng)，但隨之增長(zhǎng)的卻是更大的痛苦和無(wú)奈的存活。更長(zhǎng)壽，更健康目前最重要的是，我們應(yīng)該用新的觀念取代固有的老觀念，以活力和激情去抓住生命中的所有可能性，通過真正的健康之道和對(duì)美好明天的愿望讓生活步入正軌。遺憾的是，現(xiàn)有醫(yī)療系統(tǒng)更多關(guān)注的是疾病而非健康。人們專注于疾病的治療，卻極少關(guān)心哪些舉措可以讓人健康長(zhǎng)壽，讓晚年生活獨(dú)立而有活力。結(jié)果，人們很容易忽視這樣一個(gè)事實(shí)，即有些人終其一生都富有激情與生命力。許多人都渴望和諧的生活所帶來(lái)的自然力量。你也許就是其中之一。你并非孤軍作戰(zhàn)，因?yàn)槟阌心觊L(zhǎng)者可以請(qǐng)教，學(xué)習(xí)如何達(dá)成自己的目標(biāo)。在有些文明中，所有人都精神抖擻、精力充沛，70歲、80歲、90歲甚至100歲時(shí)仍很健康。這些文明存有大量共同之處，其秘訣已被發(fā)掘，其中大部分還得到了最新醫(yī)學(xué)研究的支持。這些秘訣和經(jīng)驗(yàn)可以成為人們踏上健康與喜悅之途的向?qū)?。這真是充滿希望的好消息。它提供了我們急需的藍(lán)本，指引我們過上睿智而活躍的老年生活。當(dāng)然，年老并非始于65歲生日那天。你的晚年生活取決于你的所有選擇、你關(guān)愛自己的舉措、你的生活安排，甚至取決于你年輕時(shí)對(duì)未來(lái)的看法。我撰寫這本書的原因在于，我意識(shí)到我們完全可以讓老年生活更具活力、更快樂，內(nèi)心更安寧。熟悉我過去作品的讀者不會(huì)對(duì)此書中有關(guān)飲食與鍛煉促進(jìn)健康長(zhǎng)壽的研究感到驚訝。不過，他們可能會(huì)對(duì)我的某些結(jié)論感到意外，其中包括強(qiáng)調(diào)積極人際關(guān)系的重要性。我發(fā)現(xiàn)，孤獨(dú)比香煙能更快地置人于死地。我還發(fā)現(xiàn)，親密的、彼此信賴的、長(zhǎng)期牢固的人際關(guān)系會(huì)帶來(lái)奇跡般的治愈力量。閱讀本書不僅能助你長(zhǎng)壽，還能幫助你在以后的歲月中體驗(yàn)自己最美好、最睿智的一段成長(zhǎng)經(jīng)歷。即便你可能吃得不好，沒能好好照顧自己，并可能在生活中承受超負(fù)荷的艱辛和苦痛，本書還是會(huì)向你揭示，今天和明天的選擇能極大地改觀你對(duì)未來(lái)的期許。你將有機(jī)會(huì)糾正過去對(duì)自己身體所犯的錯(cuò)。你將會(huì)了解到，如何能重獲對(duì)生活的勇氣與激情，盡管你可能認(rèn)為這些都一去不復(fù)返了。不論你是20歲妙齡還是80歲高齡，或者介于兩者之間，不論你認(rèn)為自己身材傲人，還是臃腫而令人絕望，我堅(jiān)信你會(huì)在這本書中發(fā)現(xiàn)你所需要的東西。隨著時(shí)間的流逝，你將獲得新生而不是衰退。老年人可以徹底改變把自己視作各種病癥的集合的觀念，而改變的關(guān)鍵在于你的領(lǐng)悟：生命的每個(gè)階段都充滿了愛與美，以及獲得滿足的機(jī)遇。無(wú)論你年齡幾何，從今天開始你就可以按照書中的方法練習(xí)，你將重新獲得并保持清醒的頭腦、充沛的體力、旺盛的精力，以及充滿喜樂的心。

內(nèi)容概要

不論你是20歲妙齡還是80歲高齡，或者介于兩者之間，不論你認(rèn)為自己身材傲人，還是臃腫得令人絕望，我堅(jiān)信你會(huì)在這本書中發(fā)現(xiàn)你所需要的東西。隨著時(shí)間的流逝，你將獲得新生而不是衰退。老年人可以徹底改變把自己視作各種病癥的集合的觀念，而改變的關(guān)鍵在于你的領(lǐng)悟：生命的每個(gè)階段都充滿了愛與美，以及獲得滿足的機(jī)遇。無(wú)論你年齡幾何，從今天開始你就可以按照書中的方法練習(xí)，你將重新獲得并保持清醒的頭腦、充沛的體力、旺盛的精力，以及充滿喜樂的心。

作者簡(jiǎn)介

　　約翰·羅賓斯：著名環(huán)保人士，本世紀(jì)最有影響力的健康飲食作家。他的書被譽(yù)為改變世界文明進(jìn)程的著作，并于1987年獲普利策獎(jiǎng)提名。他曾任聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)專題演講人，并獲得過雷切爾卡森獎(jiǎng)、史懷哲人道主義獎(jiǎng)、和平修道院良知勇氣獎(jiǎng)、綠色美國(guó)終身成就獎(jiǎng)等。他出身豪門，是全球最大的冰激凌公司“芭斯羅繽”創(chuàng)始人的獨(dú)子，但他斷然拒絕繼承家族產(chǎn)業(yè)，放棄榮華富貴，過了7年回歸天然的樸實(shí)生活。

書籍目錄

第一部分　為什么這里的人最長(zhǎng)壽
　第1章　阿布哈西亞：90多歲的老人比中年人身體還棒
　第2章　維卡班巴：這里沒有心臟病、癌癥、高血壓、老年癡呆癥
　第3章　罕薩：像山羊一樣攀巖，像北極熊一樣洗冰水浴
　第4章　沖繩：百歲老人最多的地方
第二部分　什么是最佳飲食
　第5章　飲食之法之爭(zhēng)：不吃主食的阿特金斯飲食法能減肥嗎
　第6章　營(yíng)養(yǎng)：不要再吃果醬、煉乳、罐頭蔬菜、滅菌奶啦
　第7章　中國(guó)的貢獻(xiàn)：發(fā)現(xiàn)了人類最理想的飲食結(jié)構(gòu)
　第8章　素食為主：不吃牛肉會(huì)貧血嗎?為什么不能吃魚
【你的生命，你做主】最明智的飲食選擇
第三部分　身心不老的良方
　第9章　動(dòng)到老，活到老：體弱多病的垃圾食品狂變身成健身教父
　第10章　運(yùn)動(dòng)能救命：“鐵人三項(xiàng)”讓癌癥末期的她又多活了20多年
　第11章　可怕的老年癡呆癥：怎樣才能不得老年癡呆癥
　第12章　積極的思維：94歲的D祖母要競(jìng)選民主黨參議員
【你的生命，你做主】讓身心永遠(yuǎn)年輕
第四部分　為什么愛很重要
　第13章　身體渴望愛：缺乏愛比吃垃圾食品、吸煙、不鍛煉更讓人早死
　第14章　愛心的力量：養(yǎng)寵物讓心臟病患者的死亡率大大降低
　第15章　為愛而生：不拋棄或輕視任何人是健康長(zhǎng)壽社會(huì)的標(biāo)志
【你的生命，你做主】享受愛，給予愛
第五部分　長(zhǎng)壽的精神家園
　第16章　分享與健康長(zhǎng)壽：不丹人的壽命為什么會(huì)大幅度提高
　第17章　失落的文化綠洲：當(dāng)長(zhǎng)壽民族的神話無(wú)法繼續(xù)時(shí)
　第18章　對(duì)死亡的覺悟：死亡不是敵人，它讓我們?nèi)涣私馍冀K保有優(yōu)雅與智慧
【你的生命，你做主】靜觀生死，擁抱生命

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：洗冷水浴的百歲老人阿布哈西亞“世界上哪個(gè)地區(qū)，”利夫?qū)懙?，“像南俄羅斯高加索地區(qū)那樣因老人長(zhǎng)壽而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)?！痹谡麄€(gè)高加索，百歲老人最多的地方是阿布哈西亞（Abkhasia）。20世紀(jì)70年代的一次人口普查讓阿布哈西亞成為世界長(zhǎng)壽之都。阿布哈西亞占地7770平方公里，地處黑海東岸與高加索主山脈峰線之間，北接俄羅斯，南鄰格魯吉亞，利夫博士到訪前，已有風(fēng)傳說(shuō)阿布哈西亞人壽命高到150歲。而在幾年前，《生活》雜志（Life）曾刊登了一篇文章，里面附有161歲的希拉利o莫斯利莫夫的照片。其中一張是莫斯利莫夫與他第三任妻子的合照。他告訴記者說(shuō)，他的父母都活過了100歲，而他弟弟死時(shí)是134歲。利夫開始這項(xiàng)研究時(shí)，莫斯利莫夫已經(jīng)離世?！渡睢冯s志那篇文章里還報(bào)道了一位名叫卡法芙·拉蘇里亞的婦人，利夫決定去拜訪拉蘇里亞，并最終在阿布哈西亞的某個(gè)村子里找到了她。利夫得知，拉蘇里亞是當(dāng)?shù)匕贇q老人合唱團(tuán)的成員。我與這位嬌小又活潑的女人談了很久，她身高也就1米5左右，自稱已有141歲?！糁桓窨叹赖哪竟照?，但她的敏捷讓那根拐杖顯得多余。她記憶力很好……講到最近和以前的事情時(shí)，語(yǔ)言清晰流暢。她從75歲到80歲一直當(dāng)接生婆，有超過100個(gè)小生命在她的幫助下來(lái)到世上……談到婦女的生活時(shí)她說(shuō)：“革命前，女人的生活很艱苦，我們其實(shí)就是奴隸?！苯Y(jié)束談話時(shí)她與我干杯并祝福道：“我為天下所有的女人喝一杯，愿她們不必太辛勞，家庭和睦?！彪m然已被這位年長(zhǎng)女士的魅力和氣質(zhì)所折服，但利夫并不相信她自報(bào)的年齡。他試圖盡量客觀地估算拉蘇里亞的年齡。這項(xiàng)工作并不簡(jiǎn)單，因?yàn)椴幌駱淠居心贻?，人體并沒有直接反映年齡的標(biāo)記。經(jīng)過一番研究，利夫認(rèn)為拉蘇里亞太太接近130歲。他并不敢斷言其準(zhǔn)確性，但他相信這是最接近真實(shí)的估算。在阿布哈西亞，無(wú)論他走到哪里，遇到的老人都相當(dāng)強(qiáng)健。“超長(zhǎng)壽麥加圣地”這一美譽(yù)絕對(duì)名副其實(shí)。利夫記錄了很多阿布哈西亞老人的精彩故事，其中有一位年近100歲、但仍耳聰目明的老人。“你生過病嗎？”利夫問。老人家想了好一會(huì)兒，說(shuō)：“生過，我記得很久以前發(fā)過一次燒?！薄澳憧催^醫(yī)生嗎？”老人家對(duì)我的問題感到錯(cuò)愕，反問道：“為什么？真有必要看醫(yī)生嗎？”利夫給他檢查了身體，發(fā)現(xiàn)他的血壓很正常，在60至118之間。他的心率也很正常，穩(wěn)定在每分鐘70下?！澳阋簧心亩螘r(shí)光是最快樂的？”利夫問?！拔乙惠呑佣己芸鞓?，但最快樂的是我女兒出生的那一刻，最痛苦的是我兒子在一歲患痢疾夭折的時(shí)候?！崩蜻€碰到一個(gè)樂活三人組，和其他阿布哈西亞老人一樣，高壽并仍在工作。第一位叫馬耳克提o塔耳克爾，利夫認(rèn)為他有104歲；第二位叫特姆耳·塔耳巴，看上去已有100歲；第三位提克達(dá)o古恩巴最年輕，98歲。他們都出生在本地。特姆耳說(shuō)，他的父親終年109歲，母親104歲。經(jīng)簡(jiǎn)單體檢，特姆耳的血壓是80/120，心跳穩(wěn)定在每分鐘69下，簡(jiǎn)直和年輕人一樣。這幾個(gè)老人不停地互相開玩笑，有時(shí)還不放過利夫。當(dāng)利夫?yàn)槠渲幸晃粰z測(cè)心率和血壓時(shí)，其他兩位就在旁邊裝出一副很沉痛的樣子說(shuō)道：“糟糕，非常糟糕！”他們相互打趣，樂此不疲，總能找到新的笑點(diǎn)。利夫?qū)λ麄兠艚莸乃季S、充沛的精力和持續(xù)的幽默感印象極為深刻。跟許多阿布哈西亞老人一樣，無(wú)論天多冷，這些老頑童每天都跑到山上寒冷的小溪里游泳。一天，利夫陪伴塔耳克爾去晨泳，這位104歲老人的活力和敏捷，讓利夫十分震驚。從大路到那條小溪，有800米的崎嶇山路，塔耳克爾健步如飛。身為醫(yī)生，利夫習(xí)慣性地?fù)?dān)心老人會(huì)失足跌倒，并思量著自己是否應(yīng)該緊隨其后，以保證老人家不出閃失。但利夫很快就發(fā)現(xiàn)，老人相當(dāng)穩(wěn)健，而他自己卻有些力不從心，根本沒辦法趕上這位年齡比自己大很多的老人的步伐。利夫后來(lái)從當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生那兒得知，阿布哈西亞的老人們都沒有骨質(zhì)疏松癥，骨折也相當(dāng)罕見。塔耳克爾來(lái)到河岸邊，脫掉衣服走進(jìn)河中，然后把整個(gè)身軀都浸在冰冷的水里。利夫從莫斯科帶來(lái)的一位年輕向?qū)б裁摰粢路铝怂?，但他馬上就轉(zhuǎn)身回來(lái)，大叫水太涼了。在冷水里泡了好一會(huì)兒之后，塔耳克爾回到岸上，擦干身子，穿好衣服，敏捷地穿梭于崎嶇山路往回走，而比他年輕半個(gè)世紀(jì)、自認(rèn)為身強(qiáng)力壯的利夫，卻只有在后面奮力追趕的份兒。缺鐵性貧血與長(zhǎng)壽要享受健康的飲食，除了EPA和DHA以外，還有其他一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要格外關(guān)注。其中包括維生素B12、維生素D、碘和肌肽。除非你生活在陽(yáng)光充足的地方，并且整年都在戶外活動(dòng)，否則你就需要補(bǔ)充維生素D以及其他一些維生素。今天，人們通過喝牛奶和豆奶，也能補(bǔ)充這類維生素。還有一個(gè)好辦法就是食用碘鹽和海藻，或者直接吃含碘的補(bǔ)品。農(nóng)作物中含有微量的肌肽，因此素食者一般需要補(bǔ)充肌肽。肌肽是一種天然抗氧化劑，可以預(yù)防人體過早衰老。很多人相信他們需要通過吃牛肉來(lái)補(bǔ)鐵。這是牛肉產(chǎn)業(yè)鋪天蓋地的廣告給大眾留下的印象。實(shí)際上，這些廣告是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。鐵作為一種礦物元素，是血色素的組成部分，它能幫助體內(nèi)的紅細(xì)胞運(yùn)送氧氣。當(dāng)體內(nèi)的鐵含量過低或者被耗盡時(shí)，細(xì)胞就無(wú)法得到足夠的氧氣，并導(dǎo)致貧血，使患者出現(xiàn)疲勞癥狀。素食者并不比肉食者更缺乏鐵元素。缺鐵性貧血是全世界最常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥，在發(fā)展中國(guó)家其發(fā)病率遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家，但致病原因主要是因?yàn)榧纳x而與飲食無(wú)關(guān)。在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的鐵質(zhì)叫做非血紅素鐵，而在肉類中找到的鐵質(zhì)叫做血紅素鐵，在體內(nèi)，血紅素鐵比非血紅素鐵更好吸收。牛肉加工業(yè)試圖把這一點(diǎn)作為自己的宣傳優(yōu)勢(shì)，但實(shí)際上，恰恰是這個(gè)原因?qū)е铝搜t素鐵對(duì)人體非常不利的一面。血色沉著病是人類最常見的遺傳基因紊亂病癥之一，全球有2400萬(wàn)人正受到這種疾病的嚴(yán)重威脅。這種病的癥狀就是體內(nèi)鐵質(zhì)過剩，導(dǎo)致罹患冠狀動(dòng)脈病和肝癌的概率大增。事實(shí)上，由于肉類中的血色素鐵很容易被人體吸收，因此過量的鐵增加了人們罹患血色沉著病的風(fēng)險(xiǎn)，而他們?cè)炔]有這方面的遺傳問題。眾所周知，抗氧化劑有益健康，能夠預(yù)防癌癥、心臟病和其他一些慢性病。相反，鐵是一種強(qiáng)氧化劑。體內(nèi)鐵質(zhì)過剩會(huì)導(dǎo)致自由基的生成，它們會(huì)損害細(xì)胞，從而導(dǎo)致多種疾病并引起早衰。舉例來(lái)說(shuō)，如果飲食中有大量牛肉，體內(nèi)的血色素鐵就會(huì)過剩，從而使膽固醇被氧化，并更容易被動(dòng)脈吸收，這大大增加了心臟病的發(fā)病率。而存在于植物中的非血色素鐵則完全是另外一種情況。身體只會(huì)吸收它所需要的非血色素鐵。身體對(duì)鐵的需求量越高，對(duì)非血色素鐵的吸收也就越多，反之亦然。這時(shí)，身體所顯示出的智慧蘊(yùn)涵著健康長(zhǎng)壽的規(guī)律。女性普遍被認(rèn)為比男性更長(zhǎng)壽。許多世界頂尖的長(zhǎng)壽專家，包括哈佛醫(yī)學(xué)院助理教授兼新英格蘭百歲老人研究中心創(chuàng)辦者，托馬斯·皮爾斯（ThomasT.Perls）醫(yī)生相信，月經(jīng)是女性的長(zhǎng)壽之源。在行經(jīng)的數(shù)十年里，伴隨著每月定期的子宮內(nèi)膜脫落，女性體內(nèi)的鐵含量明顯低于男性?！拌F導(dǎo)致了自由基的產(chǎn)生，”皮爾斯醫(yī)生說(shuō)，“較少的鐵質(zhì)能夠延緩衰老，減少心血管疾病以及其他一些由自由基引起的疾病。”醫(yī)生們按照傳統(tǒng)療法為絕經(jīng)前患有缺鐵性貧血的婦女開具補(bǔ)鐵處方，甚至是直接輸血。但皮爾斯醫(yī)生認(rèn)為，為絕經(jīng)前的婦女補(bǔ)鐵很有可能會(huì)適得其反?！皞鹘y(tǒng)觀點(diǎn)所認(rèn)為的正常的含鐵水平其實(shí)是以男性的普遍含鐵水平作為參照的，而這么高的含鐵量實(shí)際上會(huì)加速人體的老化。許多研究顯示，經(jīng)常獻(xiàn)血的男性體內(nèi)含鐵量較低，對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的氧化作用的抵抗力也比較強(qiáng)，因此動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病的發(fā)病率也低得多。不論是男性還是絕經(jīng)期的女性，經(jīng)常獻(xiàn)血可以降低體內(nèi)含鐵量，減少氧化的損害，從而可以更長(zhǎng)壽。你的身體會(huì)吸收存在于肉類中的全部血紅素鐵，不管它們是否真的為健康所需。與此相反，對(duì)于植物中的非血紅素鐵，身體只會(huì)根據(jù)所需的量來(lái)加以吸收?，F(xiàn)在許多研究人員相信，這正是以素食主食的人比肉食者更健康長(zhǎng)壽的原因之一。終于自由了對(duì)我們而言，能有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)健康長(zhǎng)壽、充滿希望的樂觀老人是非常幸運(yùn)的，因?yàn)樵谒麄兊纳砩?，我們可以看到年齡增長(zhǎng)所帶來(lái)的特殊禮物。我曾有幸認(rèn)識(shí)了許多這樣的男士和女士，在50多歲或60多歲的時(shí)候，他們開始把自己從文化的束縛中解放出來(lái)，用以前不敢用的方式來(lái)表達(dá)自我，更少聽命于別人的評(píng)價(jià)，而更貼近自己的想法。當(dāng)身體開始吱嘎作響，動(dòng)作變緩時(shí)，他們不再視其為悲劇。相反，他們接受衰老帶來(lái)的諸多限制，并把所經(jīng)歷的變化看做是深化自己感受和獲取更高智慧的機(jī)會(huì)。對(duì)他人和世界的愛讓他們變得更加寬容，他們不斷拋棄生活中的瑣事和非本質(zhì)的事物。他們比年輕的時(shí)候更會(huì)享受生活，因?yàn)樗麄儗?duì)生活有了更深層的理解。也許你也認(rèn)識(shí)這樣的老人。他們用完全不同的視角重新界定老年期的生命。他們不再被以往生命中的首要欲望所驅(qū)使，比野心更重要的是生命的意義。他們認(rèn)為，與生命的親密感比成就感更重要。他們把下半生視作深化創(chuàng)造力和讓靈魂成熟的時(shí)期。在美國(guó)作家安妮o拉莫特（AnneLamott）2005年的書《B計(jì)劃》（PlanB）中，她用美麗的語(yǔ)言揭示了變老的可能。一天我去參加一個(gè)婚禮，那里有很多都是二三十歲的女人。她們穿著很性感，年輕的肌膚泛著光彩。雖然我比她們大20多歲，穿著寒酸些，有點(diǎn)疲倦，并且不堪忍受那嘈雜的音樂聲，但我依然在微笑……年齡把我一輩子都在尋找的東西給了我，那就是真實(shí)的”我“。年齡帶給我時(shí)間與經(jīng)驗(yàn)，失敗與成功，還有經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的朋友。我現(xiàn)在適應(yīng)了”我“，我沒必要成為他人構(gòu)想中的”我“，我擁有我渴望的生活。我還會(huì)碰到糟糕的時(shí)刻，但是現(xiàn)在我理解了兩件我30歲的時(shí)候不理解的事情：一件事是當(dāng)我們到天堂的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)，在凡間諸事的重要性清單上，我們臉蛋兒、屁股和胸部將會(huì)排在第127位。另一件事就是，我們不會(huì)永遠(yuǎn)活下去。了解這些事情之后，我感覺自己解脫了。我每天都為花白的頭發(fā)、酸痛的肌肉而心旌搖蕩，因?yàn)樗胁荒芨惺艿竭@些的朋友，他們都英年早逝了。我經(jīng)歷了那么多的失去——我的父母、親愛的朋友、我的寵物都會(huì)離我而去。如果你不曾經(jīng)歷過這些失去，你最終會(huì)失去你無(wú)法離開的某個(gè)人，你的心會(huì)傷透，你將永遠(yuǎn)無(wú)法從失去摯愛之人的悲痛中恢復(fù)過來(lái)。但這也是一個(gè)好消息，因?yàn)檫@個(gè)人會(huì)永遠(yuǎn)活在你那顆破碎的心中。有了這樣的經(jīng)歷后，你就學(xué)會(huì)了帶著一顆受傷的心跳舞……雖然我會(huì)腰酸背痛，我會(huì)力不從心，但我會(huì)更愛生活，更愛自己。就像那句老話，并不是我看不起自己，而是我會(huì)考慮自己更少……對(duì)我來(lái)說(shuō)，那感覺就像置身于天堂。

媒體關(guān)注與評(píng)論

羅賓斯用他生動(dòng)、清晰，充滿熱情和洞見的作品，引導(dǎo)無(wú)數(shù)人走上健康圓滿的人生之路。這本書是他的最佳力作?！　　习?歐尼斯這是一本飽含作者智慧與愛的書，它教我們?nèi)绾芜^得更健康、更有活力、更積極，如何從全新的角度來(lái)看待老年生活。　　——約翰?麥基本書是智慧、希望與勇氣的非凡組合。作者給我們帶來(lái)了美好的心靈給養(yǎng)，其中包括科學(xué)研究的成果、對(duì)大眾的真誠(chéng)關(guān)懷和人生激勵(lì)?！　　芸?科恩菲爾德羅賓斯所寫的每一頁(yè)都是令人鼓舞的，他獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)是我希望他出現(xiàn)在我的影片中的原因，而這本書更堅(jiān)定了我對(duì)他的信心。　　——摩根?斯普爾洛克

編輯推薦

《像他們一樣活到100歲》：為什么有些地區(qū)沒有心臟病、癌癥、高血壓、老年癡呆癥……什么樣的飲食能保證我們健康長(zhǎng)壽？想活出積極豐盛的晚年，我們需要怎樣的人際，怎樣的態(tài)度？《像他們一樣活到100歲》是本世紀(jì)最有影響力的健康飲食作家的又一力作，他的作品曾讓美國(guó)牛肉的年消費(fèi)量減少了20%。在《像他們一樣活到100歲》中，作者匯總了對(duì)全球最長(zhǎng)壽人群的研究成果，帶給我活出健康長(zhǎng)壽、喜樂圓滿人生的真諦。本世紀(jì)最有影響力的健康飲食作家。

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