商品學概論

前言

本書第3版自2005年出版以來，作為國內(nèi)高等院校經(jīng)濟管理專業(yè)和商品學專業(yè)的商學精品課程教材，已使用多年，得到了社會的廣泛肯定和好評。實踐證明，商品及其技術(shù)與管理的基礎知識對于各經(jīng)濟管理專業(yè)本科教育是必不可少的，這些商品學基礎知識是連接經(jīng)濟管理各學科理論教育與應用實踐的“橋梁”，是使經(jīng)濟管理教育更好地適應我國加速培養(yǎng)高素質(zhì)的實用型、創(chuàng)新型人才的需要。目前已經(jīng)有越來越多的高等學校為其經(jīng)濟管理專業(yè)本科生開設了商品學概論，并作為專業(yè)基礎課程，這是非常令人欣慰的。但令人遺憾的是，在少部分財經(jīng)類或商業(yè)類高校，特別是其市場營銷、國際貿(mào)易、國際商務、貿(mào)易經(jīng)濟、物流管理、工商管理等與商品業(yè)務實踐密切相關(guān)的本科專業(yè)，至今還沒有開設商品學概論課程。本書第四版是在充分了解來自各高校商品學教學人員和社會有關(guān)各界的各種意見和建議的基礎上，本著精益求精和與時俱進兩大原則，考慮到當前經(jīng)濟全球化發(fā)展形成的國家之間商品貨物、服務、資金、技術(shù)和市場高度融合的新形勢以及貿(mào)易全球化帶來的信息技術(shù)普及化、標準全球化和服務貿(mào)易（綠色經(jīng)濟）比重劇增的新特點，對本書第三版進行了全面的修訂。本書第四版，仍然保留了第三版的結(jié)構(gòu)體系，但力求緊密追蹤、反映與學科內(nèi)容相關(guān)的國內(nèi)外最新研究進展，特別是有關(guān)商品管理實踐的最新發(fā)展以及國際標準與國內(nèi)標準頻繁的動態(tài)更新。例如，第1章充實和完善了商品及其使用價值的理論體系；第2章以全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)（GSl）及其標準體系和條碼體系為主線描述商品標識代碼，介紹了最新的各國與各地區(qū)編碼組織代碼，補充了同樣廣泛應用的中國標準書號和標準連續(xù)出版物號及其代碼、條碼表示方法；第4章結(jié)合最新的國際標準、國家標準對質(zhì)量定義進行了新的詮釋，補充了服務質(zhì)量的相關(guān)內(nèi)容，使商品質(zhì)量內(nèi)涵更加豐富；第7章結(jié)合國際和我國質(zhì)量認證的最新進展，對產(chǎn)品、服務質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證做了較大幅度的修訂和補充；第12章通過補充“新服務開發(fā)”、“商品開發(fā)戰(zhàn)略”等內(nèi)容，進一步完善了商品開發(fā)的理論體系與應用知識。

內(nèi)容概要

本書以最新的、更加完善的商品及其使用價值理論體系為基礎，以商品（產(chǎn)品、服務）質(zhì)量與品種為中心，從技術(shù)、經(jīng)濟、管理、環(huán)境等多角度，力求理論性、科學性和實用性相結(jié)合，系統(tǒng)地闡述了商品的本質(zhì)、商品學的產(chǎn)生與發(fā)展、商品學的研究對象與內(nèi)容、商品（包括圖書、刊物）的分類與標識代碼及條碼體系和商品目錄、商品品種類別結(jié)構(gòu)與發(fā)展規(guī)律、商品（產(chǎn)品、服務）的質(zhì)量要求與質(zhì)量影響要素、商品質(zhì)量管理與ISO 9000族質(zhì)量管理體系標準、商品標準與標準化、質(zhì)量認證與質(zhì)量監(jiān)督、商品檢驗與商品分級、商品包裝及其標識、商品儲運的質(zhì)量管理、商品（產(chǎn)品、服務）開發(fā)以及商品與環(huán)境等內(nèi)容?！　”緯紤]到當前經(jīng)濟全球化發(fā)展形成的國家之間商品貨物、服務、資金、技術(shù)和市場高度融合的新形勢以及貿(mào)易全球化帶來的信息技術(shù)普及化、標準全球化和服務貿(mào)易（綠色經(jīng)濟）比重劇增的新特點，對本書第三版進行了較全面的修訂?！　∩唐芳捌浼夹g(shù)與管理的基礎知識對于高等院校各經(jīng)濟管理專業(yè)是必不可少的，它是連接經(jīng)濟管理各學科理論教育與應用實踐的“橋梁”。本書既可作為高等院校經(jīng)濟管理類專業(yè)，特別是國際貿(mào)易、貿(mào)易經(jīng)濟、市場營銷、物流管理、工商管理、企業(yè)管理、商品學等專業(yè)的教材，也可作為商檢、海關(guān)、質(zhì)檢、工商、商業(yè)、外貿(mào)、物流等部門或企業(yè)管理人員學習或培訓的參考書。

作者簡介

萬融，蘇省南京市人。中國人民大學商學院教授，曾兼任商品學系主任、國際商品學會會長、中國商品學會會長、中國消費者協(xié)會理事、中國環(huán)境標志產(chǎn)品認證委員會委員等。主要從事商品學理論與方法、商品質(zhì)量分析與檢驗、商品質(zhì)量與安全以及環(huán)境管理等領域的教學與研究工作，長達3

書籍目錄

第1章　商品學的研究對象與內(nèi)容　1.1　商品　1.2　商品的使用價值　1.3　商品學的研究對象、內(nèi)容與任務　1.4　商品學的產(chǎn)生與發(fā)展第2章　商品分類與編碼　2.1　商品分類及其作用　2.2　商品分類的原則和方法　2.3　商品分類標志　2.4　商品代碼與商品編碼　2.5　商品條碼　2.6　中國標準書號與中國標準連續(xù)出版物號　2.7　商品目錄與商品分類編碼標準第3章　商品品種　3.1　商品品種的概念　3.2　商品質(zhì)量、品種與效益　3.3　商品品種類別與結(jié)構(gòu)　3.4　商品品種的發(fā)展規(guī)律第4章　商品質(zhì)量　4.1　質(zhì)量的概念及其演變　4.2　商品質(zhì)量與現(xiàn)代商品質(zhì)量觀　4.3　商品質(zhì)量特性和質(zhì)量指標　4.4　商品質(zhì)量的基本要求　4.5　商品質(zhì)量的形成與發(fā)展　4.6　影響商品質(zhì)量的因素第5章　商品質(zhì)量管理　5.1　質(zhì)量管理及其發(fā)展歷程　5.2　全面質(zhì)量管理　5.3　全面質(zhì)量管理的基本方法　5.4　質(zhì)量管理和IS09000第6章　商品標準與標準化　6.1　商品標準　6.2　商品標準的分級　6.3　商品標準的制定與內(nèi)容　6.4　標準化及其經(jīng)濟效果第7章　質(zhì)量認證與質(zhì)量監(jiān)督　7.1　質(zhì)量認證概述　7.2　商品質(zhì)量認證　7.3　企業(yè)質(zhì)量管理體系認證　7.4　環(huán)境管理體系認證及其他認證　7.5　商品質(zhì)量監(jiān)督概述　7.6　商品質(zhì)量監(jiān)督的類型、形式與制度第8章　商品檢驗　8.1　商品檢驗概述　8.2　商品的抽樣與抽樣檢驗　8.3　商品質(zhì)量檢驗的方法　8.4　商品的品級第9章　商品包裝　9.1　概述　9.2　包裝材料　9.3　商品包裝設計的原則　9.4　商品包裝技術(shù)　9.5　商品包裝裝潢　9.6　商品包裝標識與商標第10章　商品儲運的質(zhì)量管理　10.1　商品儲運概述　10.2　商品在儲運中的損耗與質(zhì)量劣變　10.3　保護儲運商品質(zhì)量的技術(shù)方法　10.4　儲運商品的質(zhì)量管理第11章　商品與環(huán)境　11.1　環(huán)境與環(huán)境問題　11.2　商品的環(huán)境影響與生命周期評價　11.3　商品的生態(tài)設計　11.4　商品的清潔生產(chǎn)　11.5　環(huán)境標志　11.6　綠色食品與有機食品　11.7　生態(tài)包裝第12章　商品開發(fā)　12.1　商品開發(fā)概述　12.2　新產(chǎn)品開發(fā)的程序　12.3　新服務開發(fā)的程序　12.4　商品開發(fā)戰(zhàn)略與開發(fā)方式

章節(jié)摘錄

插圖：3.研究商品使用價值二重性的重要意義。廣義的、全面的商品使用價值是商品學學科的研究對象，它反映了商品使用價值的二重性。承認商品具有交換使用價值和消費使用價值二重性，無疑對商品學理論和實踐的研究具有非常重要的意義。首先，堅持商品使用價值的二重性，有利于商品學徹底地從舊的計劃經(jīng)濟體制下擺脫出來，更好地適應社會主義市場經(jīng)濟的新體制，從單一地強調(diào)商品的消費使用價值——“（物）品”的使用價值和忽視商品的交換使用價值——一“商（交換）”的使用價值的研究，轉(zhuǎn)向?qū)Α吧獭?、“品”的使用價值的全面研究。其次，堅持商品使用價值的二重性，有助于避免商品學研究中將商品使用價值與商品價值的對立絕對化，甚至將它們割裂開來，從而加深認識它們的對立轉(zhuǎn)化和統(tǒng)一的關(guān)系，強調(diào)商品使用價值的研究必須同商品價值相聯(lián)系。商品使用價值與商品價值在商品中的統(tǒng)一，還為商品學與經(jīng)濟管理學科的血緣關(guān)系以及商品學學科的交叉特點提供了重要的理論依據(jù)。再次，堅持商品使用價值的二重性，就是要求商品學在理論研究和實踐中，必須重視商品交換使用價值及其實現(xiàn)規(guī)律的研究。商品交換使用價值是通過商品生產(chǎn)和物流活動形成，并通過商品交換實現(xiàn)的，市場是商品交換的中心。因此，商品學必須加強對不同類別商品的市場研究，例如某類商品市場需求的調(diào)查預測研究；某類商品的市場規(guī)模、市場占有率、消費者購買行為、競爭對手特點等因素的研究；某類商品品種、規(guī)格、質(zhì)量、價格等自變量因素變化所引起的該類商品銷售量、市場占有率等因變量變化的因果研究，等等。4.商品使用價值的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。商品使用價值是一個具有復雜結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)，包括不同的方面、不同的層次和不同的要素。通?？梢苑譃殪o態(tài)和動態(tài)兩類系統(tǒng)。（1）商品使用價值的靜態(tài)系統(tǒng)。把商品使用價值作為靜態(tài)的系統(tǒng)來考察，我們可以發(fā)現(xiàn)，它是由不同種類、不同層次的使用價值構(gòu)成的。從滿足需要的性質(zhì)來看，包括商品的物質(zhì)使用價值和精神（文化）使用價值；從主體的社會層次來看，包括商品的個人使用價值和社會使用價值；從客體的層次來看，包括商品的個體使用價值和群體使用價值；從主客體發(fā)生作用的地位來看，包括商品的主要使用價值和次要使用價值；從實現(xiàn)的客觀依據(jù)來看，包括商品的現(xiàn)實使用價值和潛在使用價值，等等。商品使用價值的靜態(tài)系統(tǒng)是一個縱橫交錯的立體系統(tǒng)。全面地分析商品使用價值的靜態(tài)結(jié)構(gòu)，認識商品使用價值的各個方面，把握商品交換或消費活動的綜合價值，對于我們選擇商品交換或消費的目標具有重大意義。（2）商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)。商品使用價值的實現(xiàn)，要經(jīng)歷一個過程，即由潛在的使用價值向現(xiàn)實的使用價值轉(zhuǎn)化的過程，我們把該過程稱為商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)。商品使用價值的實現(xiàn)是分兩個階段完成的；第一階段首先在交換過程中實現(xiàn)商品的交換使用價值；第二階段最終在消費過程中實現(xiàn)商品的消費使用價值。如果商品的交換使用價值因故沒有實現(xiàn)，那么商品的消費使用價值也無法實現(xiàn)。只有最終實現(xiàn)商品的消費使用價值，商品的使用價值才算真正實現(xiàn)。商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)包含三個基本要素，即需要、商品、使用價值。需要通過使用價值選擇與定向以及創(chuàng)造而轉(zhuǎn)化為商品，由此潛在的使用價值已經(jīng)形成；商品再通過交換、消費實踐，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的交換、消費使用價值，即實現(xiàn)了商品使用價值；然后再過渡到新的需要。如此循環(huán)上升，形成螺旋（見圖1-2）。

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《商品學概論(第4版)》：高等院校精品課程教材

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