哈佛醫(yī)學院育兒營養(yǎng)計劃

內容概要

吃的多不等于吃的好，吃的好不等于吃的對。    哈佛醫(yī)學院營養(yǎng)學會主席極力推崇的營養(yǎng)育兒指南：為什么小于1歲的孩子不能喝牛奶？為什么骨質疏松已被看做是一種與老年病有因果關系的兒科性疾?。繛槭裁窜涳嬃鲜菍е潞⒆臃逝值闹饕獌?？為什么有越來越多的小胖墩？為什么糖尿病是與超重相關的最常見和最嚴重的兒科疾??？為什么要選擇牛奶奶粉而不是大豆奶粉？    食物是社會禮節(jié)的一部分，培養(yǎng)孩子的食育與智育同樣重要：營養(yǎng)飲食是營養(yǎng)學、心理學和行為學的完美結合；飲料也是食物；營養(yǎng)補充品不是萬能的；早期培養(yǎng)良好的飲食習慣，是對健康的長期投資。

作者簡介

艾倫·沃克（W.Allan Walker），哈佛醫(yī)學院兒科學教授、營養(yǎng)系主任、醫(yī)學博士。哈佛大學1996年在校內開創(chuàng)了營養(yǎng)學學部，擔當了學科帶頭人。作為一名國家健康基金會（NIH）的研究員，沃克博士對食物致腸過敏癥以及腸道免疫防御感染方面進行了廣泛的研究，并與NIH資助的臨

書籍目錄

第1章  孩子吃什么是如此重要第2章  新生兒和嬰幼兒的營養(yǎng)學第3章  開始進食固體食物第4章  茁壯成長的第二年第5章  2～8歲兒童的健康第6章  體重控制與體育鍛煉第7章  碳水化合物、脂肪及蛋白質第8章  水果和蔬菜第9章  維生素、礦物質及營養(yǎng)補充品第10章  牛奶、果汁和其他飲料第11章  判斷校園午餐是否健康第12章  營養(yǎng)食譜及烹飪方法補充資料譯者后記

章節(jié)摘錄

第1章　孩子吃什么是如此重要：如今在孩子的成長環(huán)境中有種類豐富的食物。各種各樣的食品從世界各地涌入超市的貨架、餐館以及食品店中，具有異國成分的食品越來越常見了。不斷有新產品被設計出來，以滿足我們對食品或看起來健康的食品的需求。比如，大部分商店現(xiàn)在都在銷售豆奶、脫脂減肥產品、餅干、國外谷物以及全麥通心粉、有機食品、素食餅、豆腐熱狗等，名目繁多。但是究竟什么是健康的食品呢？是什么使一種食物比另一種食物更好呢？而且更加重要的是，怎樣才能使不同的食物混合成為一種健康食譜呢？盡管目前健康食品充斥著發(fā)展中的市場，但是很明顯，人們還是在為哪種食品是最好的以及如何正確喂養(yǎng)孩子而感到困惑?，F(xiàn)在的兒童食品含有很高的熱量，但卻缺乏成長所需的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)今，超重和肥胖兒童的數(shù)量是15—20年前的2倍。越來越多的證據(jù)顯示，很多成人的慢性疾病，如糖尿病、心臟病以及某些癌癥，都是緣于人們對生活方式的選擇，包括不良飲食習慣及缺乏運動。父母們需要了解孩子成長過程應有的、健康良好的生活習慣和知識，以避免不良生活方式帶給他們的疾病，并幫助他們在成年后對生活方式有正確的選擇。孩子不是小大人：嬰幼兒以及兒童營養(yǎng)不是指簡單的降低成人飲食階梯，這是本書所講的一個重要前提。當然，兒童的體形是成人的縮小版，但是二者在其他方面卻有很大不同。兒童是在不斷地成長變化的，在這個過程中，孩子的身體對營養(yǎng)有著不同的需求。

編輯推薦

怎樣才能使這些研究發(fā)現(xiàn)轉化成兒童的健康飲食知識呢？就現(xiàn)有的知識，兒童怎樣搭配合理膳食呢？對于一個家庭，父母如何為孩子們調整膳食使他們吃得更健康呢？《哈佛醫(yī)學院育兒營養(yǎng)計劃》將幫助父母們制定最適合孩子健康飲食的長期策略，并提供有關食物怎樣影響兒童健康的最新知識。書中大部分建議都是針對成人健康飲食的最新建議，同時重點指出針對嬰幼兒飲食的不同之處。從孩子出生開始父母做的決定就很重要，所以我會全程指導孩子8歲前對膳食營養(yǎng)的獨特需要。

圖書封面

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