營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

內(nèi)容概要

本教材由結(jié)論和三章構(gòu)成。緒論闡論了營(yíng)養(yǎng)與健康、疾病的關(guān)系，并對(duì)平衡膳食有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹；第一章闡述了能量與營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)；第二章是有關(guān)不同生理人群的膳食指導(dǎo)；第三章是有關(guān)常見(jiàn)疾病患的膳食指導(dǎo)。在編寫過(guò)程中，我們力求突出護(hù)理專業(yè)特色，以護(hù)士在營(yíng)養(yǎng)護(hù)理過(guò)程中的職責(zé)范圍為核心組織教材內(nèi)容。在第三章“患者膳食指導(dǎo)”中，除了介紹基本營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)外，增加了飲食心理護(hù)理等內(nèi)容，同時(shí)把營(yíng)養(yǎng)健康教育的知識(shí)和技能貫穿其中，使學(xué)生在獲得營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和技能的同時(shí)，獲取營(yíng)養(yǎng)宣教的知識(shí)和方法，以滿足今天后應(yīng)職需要。 　　“中等職業(yè)教育課改項(xiàng)目成果教材”以先進(jìn)的研發(fā)理念為指導(dǎo)，以上海市中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)改革項(xiàng)目成果為主要依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以護(hù)士崗位需要和護(hù)士職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，能夠滿足護(hù)理專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。 本書為該系列之一的“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)”分冊(cè)，內(nèi)中具體包括了：能量與營(yíng)養(yǎng)素、不同生理人群的膳食指導(dǎo)、患者膳食指導(dǎo)等方面的內(nèi)容。

書籍目錄

緒論第一章 能量與營(yíng)養(yǎng)素　第一節(jié) 能量　第二節(jié) 蛋白質(zhì)　第三節(jié) 脂類　第四節(jié) 碳水化合物與膳食纖維　第五節(jié) 維生素　第六節(jié) 無(wú)機(jī)鹽第二章 不同生理人群的膳食指導(dǎo)　第一節(jié) 孕婦、乳母的膳食指導(dǎo)　第二節(jié) 學(xué)齡兒童和青少年膳食指導(dǎo)　第三節(jié) 老年人膳食指導(dǎo)第三章 患者膳食指導(dǎo)　第一節(jié) 醫(yī)院膳食　第二節(jié) 心血管疾病患者的膳食指導(dǎo)　第三節(jié) 消化道疾病患者的膳食指導(dǎo)　第四節(jié) 腎臟疾病患者的膳食指導(dǎo)　第五節(jié) 糖尿病患者的膳食指導(dǎo)　第六節(jié) 腫瘤患者的膳食指導(dǎo)附錄一 中國(guó)居民膳食指南附錄二 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量附錄三 常用食物營(yíng)養(yǎng)成分表主要參考文獻(xiàn)

編輯推薦

《"任務(wù)引領(lǐng)型"規(guī)劃教材·護(hù)理系列·營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)》由中國(guó)人民大學(xué)出版社出版。

圖書封面

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