吃一碗文化

內(nèi)容概要

香港是公認(rèn)的美食天堂，薛興國先生引經(jīng)據(jù)典，對各種名菜的制作和特色作了有趣的探討，介紹了港臺著名食肆是如何繼承傳統(tǒng)飲食文化，進(jìn)而推陳出新的。在品讀美文的同時，大家仿佛也能聞到陣陣美食之香。他展現(xiàn)了極濃的文化味道，不僅論吃，還掌握了包含及菜系的歷史與根源，一揮筆即盡顯中國風(fēng)雅，縱使你不愛吃，單讀其書已感到趣味無窮，作者與食為伍，視享受為人生一大快事，但字里行間流露的，卻是對吃的一份專業(yè)與講究。
　　
　　本書既是食經(jīng)，也是小品。作者與讀者既分享了他近年走遍大江南北品嘗美食的心得，也記錄了他在偏僻旮旯中尋找地方小吃的經(jīng)驗，更有席間與金庸、古龍、高陽、倪匡、夏志清、唐魯孫、逮耀東等名流雅士的談笑風(fēng)生。
　　本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風(fēng)味飲食做考證和詮釋，從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、包頭、面條等風(fēng)味主食，然后談各地美食，最后以“滿漢全席”收尾，由此構(gòu)成自成一家的“中國食史”的一個版本。

圖書封面

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