我的草本生活

前言

 在過去的40年間，我大部分時間都是待在一個庭院里--灌溉，管理，除草，播種，最主要的還是享受。讓我感到榮幸的是，我規(guī)劃種植的兩個園圃最后成為了對公眾開放的園圃，成為了植物的圣堂，讓觀賞者也能享受這份自然之情。另外，我也有幸能夠觀賞到許許多多的其他園圃，能與管理這些園圃的人們一起交流。而塔米·哈同絕對是這其中最令人驚嘆、創(chuàng)作豐富的園圃管理者之一，她是一個機敏聰慧的園圃者，也是你手中所握書本的作者。我與塔米已認識多年，現(xiàn)在都難以回憶起我們初次見面的場景了。這么多年來，她一直專注于園林工作和花卉栽培，她像是能理解植物的語言一樣，一直都全神貫注于植物的神秘探索中。塔米是一位優(yōu)秀的園林工作者，任何東西在她手中都能用來種植，而她尤其熱愛草本植物。過去，我們的祖先便已巧妙地將草本植物運用在保健、康復(fù)治療、精神享受以及烹飪中。在園藝工作者之外，塔米還是優(yōu)秀的醫(yī)用草藥醫(yī)生和教育家，并曾多次被邀請在全國各地的會議及典禮上發(fā)言。我相信，除了沙漠峽谷農(nóng)場之外，沒有任何地方能讓她待那么長的時間，而她一旦說起園藝和自己深愛的草本植物，就總會有說不完的話。十多年前，塔米與她丈夫克里斯定居在了他們現(xiàn)在居住的農(nóng)場。農(nóng)場位于南科羅拉多海拔較高的沙漠中的一個山腳下，那里水資源稀少，陽光過于充足，冬天異常寒冷，你很難想象這就是園藝者工作的地方。在頭幾年里，他們完全是在向這種幾乎不可能的種植環(huán)境挑戰(zhàn)。但是，通過塔米辛勤的勞動和聰明的才智，那片高海拔的沙漠現(xiàn)在居然已經(jīng)變成了園藝工作者的天堂?？梢哉f那里已不僅僅是一個園圃，因為那里成群的鳥類、蝴蝶，以及各種昆蟲、野生動物和人們都太渴望綠色了，這個沙漠峽谷的農(nóng)場已然成為了他們的圣地。在那些園圃里，塔米舉辦了一系列的社區(qū)活動，還策劃了許多適合學(xué)齡兒童的學(xué)習(xí)方案，但她的工作重心主要還在于研究草本植物的康復(fù)治療功能。塔米熟知各種植物的康復(fù)治療功能。但在她眼中，植物已經(jīng)不是我們所認識的藥物了。在試圖理解植物藥用功能的過程中，塔米有了更深的認識，她認為植物也是地球的醫(yī)藥。正如草本植物家和作家史蒂芬·布博納為《植物用于精神康復(fù)》（帕姆·蒙哥馬利所著）一書作序時所寫的一樣：“草本植物自始至終都通過昆蟲、鳥類、爬蟲、哺乳動物和其他植物在生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮著作用，但這一點也是長期被還原論研究者所忽略的。此外，他們還忽略了另外一個重點，植物能夠決定生態(tài)系統(tǒng)的虛弱環(huán)節(jié)中需要補充哪種特殊元素，而且它們還會進一步為其補充該種元素，植物是生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的。”塔米正是運用這一理論--草本植物本身就具有幫助平衡修復(fù)園圃生態(tài)系統(tǒng)的特性，來解決在園林中遇到的各類問題。走在她的園圃中，就是走在各種各樣的花叢、草本植物、蔬菜和野生植物中，你能看到蜂鳥飛過頭頂，聽到喂鳥器中擁擠鳥兒的歡叫，偶爾還能看到一只躥出的兔子，甚至是一頭在園圃內(nèi)漫步的小鹿--這是一幅多么和諧的畫面??！而這一切，大概是人們所能見到的生物統(tǒng)一性和生態(tài)多樣性的最好證明了。正是在沙漠峽谷農(nóng)場，塔米盡情地展示了她在植物種植上的技巧以及她對園林的認識，不再局限于一個園圃應(yīng)該有什么、不應(yīng)該有什么的普通問題。所有的條條框框在這里都不復(fù)存在，僅這一點便足已讓各位園圃工作者心向神往。塔米非常務(wù)實，這也直接體現(xiàn)在她的種植方法上，所有的種植技巧都非常簡單直接，但各種簡單的種植技巧之間卻又是融會貫通的，看似簡單的東西實際上卻非常深奧，就如同她提供給我們最簡單的建議：“如果你對種植草本植物還完全是新手的話，那就請記住唯一的要求就是沒有要求。”她還說：“許多草本植物，尤其是生活環(huán)境接近野生環(huán)境的草本植物，是非常討厭條條框框的，它們也很擅長打破這些條條框框。”我太喜歡塔米的這個做法了！“將科學(xué)的種植方法擱在一邊，完全站在植物的角度為它思考。”這本書帶給我們最重要的理念，應(yīng)當(dāng)就是“像植物一樣思考”。從本書來看，“像植物一樣思考”并不是很難。塔米的方法大都是生活中的簡單方法。書中重新衡量了現(xiàn)在關(guān)于苗圃雜草、野生動物和土壤的觀念，并將園林看做整個生態(tài)系統(tǒng)中的一個小部分。塔米說：“存在于環(huán)境中的任何東西都是相互交織在一起的：土壤、水、溫度、昆蟲數(shù)量和傳粉昆蟲們，都是相互聯(lián)系，不可隨意分割。” 如何去把握、掌控和利用這一聯(lián)系，則正是我們園林工作者的目標(biāo)之一。很少有人能用這樣一個廣義的概念來將環(huán)境中的一切整合成簡單而又可行的步驟，最后用園圃展示出來，而這正是塔米教學(xué)內(nèi)容中的精髓部分。本著務(wù)實的觀念，她在種植時考慮的問題通常是如何讓我的花園看起來一片繁榮，讓植物生長更茂盛，讓土壤更肥沃，讓個人身體更健康，讓社區(qū)里的人更快樂；當(dāng)她在管理花園的時候，她想的是將種植與生活中的各個方面都聯(lián)系起來：哪兩種草本植物可以相鄰種植，園子需要哪些植物，又不需要哪些植物；同樣，如何選擇最好的種子，哪里是最適合種植的地方，怎樣肥沃土壤，哪種灌溉方法是最好的，應(yīng)該引進哪些昆蟲，如何吸引有利的傳粉昆蟲，以及如何處理那里鹿的“問題”和熱愛胡蘿卜的兔子……在種植過程中，諸如此類的問題總是能被塔米簡單直接化。塔米與時俱進的觀念給園圃工作者帶來了許多啟迪。盡管從事園藝工作多年，但我仍能在本書中發(fā)現(xiàn)一些充滿智慧、極其吸引人的觀念，這些觀念一直都在促使我再度審視我的園藝方法。這是一本好書嗎·毫無疑問，是的--這是一本沒有大聲喧嘩，卻靜靜教導(dǎo)我們，促使我們?nèi)ニ伎甲陨淼姆椒坝^念系統(tǒng)的好書。誰說鹿對苗圃來說是一種威脅呢·有沒有比圈起鹿群或殺害它們更好的解決方法呢·當(dāng)然有！類似這樣的問題，你都能在塔米這里找到許多其他的解決方法。塔米研究草本植物的種植，也致力于草本植物觀察，并認為保留野生植物物種的最好辦法之一就是種植面向市場的、高質(zhì)量的有機草本植物。各地?zé)o節(jié)制的伐木、城市擴張、錯誤的植物收獲方法以及快速發(fā)展的草本植物市場導(dǎo)致一些我們所熟知的、用途廣泛的本土草本藥物極度稀缺，有一些甚至不能在北美以外的世界生存。1994年，草本植物家和植物愛好者共同成立了一個小型的基層組織--美國植物保護者協(xié)會（UPS），致力于本土草本植物的保護和發(fā)展。在該組織成立初期，塔米工作積極，并連續(xù)多年擔(dān)任該組織的顧問董事之一。她所有的園圃就是她為保護草本植物所做努力的最好證明，而且沙漠峽谷農(nóng)場也是美國植物保護協(xié)會指定植物學(xué)研究基地，為成千上萬種面臨滅絕的植物提供了安全的生長環(huán)境。我們種植草本植物并使用它們，同時，我們也是在保護它們，使其逃離滅絕的命運。本書旨在教我們像植物以及植物的管理者一樣來思考問題，同時它也為讀者介紹了在開創(chuàng)一個豐富茂盛的園圃時所需要的所有技能：從施肥、播種到收獲，所有的技巧都在這里。如果我是一名初學(xué)者，在了解開辟一片苗圃、一片生物棲息地所需要的所有知識后，我也能拿起我的鋤頭（塔米在書中教授的特殊方式能讓鋤土變得異常容易），播下希望的種子，然后耕耘土壤。甚至對一些經(jīng)驗豐富的種植者來說，本書也有很多新知識，它們鼓勵著大家一起嘗試新的方法，接受新的觀念。如今，苗圃已然成為人們食物選材時所考慮的新元素之一，新鮮綠色的植物不僅有利于身體健康，還能凈化心靈，督促人們放棄欲望，回歸本性，再次單純地領(lǐng)略大自然。翻弄充滿著微生物的肥沃濕潤的土壤，種下那些種子，再觀察它們成長，這些勞動與我們生活都息息相關(guān)。人類自我耕種的歷史長達千余年，這正是因為人們明白種植不僅能夠生產(chǎn)出最好的食物，還能給我們的心靈帶來一種深層次的歸屬感。能擁有一個自己的苗圃并為自己種植食物是一件幸福的事情；但如果還能從自己的苗圃中收獲自己所需的各種藥材，你將會感到更大的滿足感。作為一名優(yōu)秀的草本植物家和園藝工作者，塔米還具有多年制作草本藥材和開設(shè)草本植物課的經(jīng)驗。因此，我想她絕不會寫一本僅關(guān)于種植草本植物的書籍而絲毫不提她喜歡的草本植物藥方制作方法。種植植物以及制作家用藥方，這本就是人們長久以來的傳統(tǒng)。早在很多世紀以前，我們的祖先就在做著這樣的事情--看管苗圃，播種種子，栽培草本，然后將它們制成食物和藥物。塔米深受這一傳統(tǒng)的影響，從她的園圃中（從她的收獲以及教學(xué)內(nèi)容中），我們便非常確信她將這一古老的傳統(tǒng)傳承下來了。就像她在第一本書的序言中寫下的一樣：“我的工作、娛樂、休息以及精神生活，全部都寄托在園圃中。”深入閱讀這本書吧，像種植時深挖土壤一樣去挖掘。你將不僅能發(fā)現(xiàn)關(guān)于草本植物種植和使用的指導(dǎo)和建議，而且還會發(fā)現(xiàn)作者那睿智、深刻、謙遜、詩意而又友好的人生信條。羅斯瑪麗·格萊德斯達 

內(nèi)容概要

　　該書是一本現(xiàn)代居家草本生活指南全書。作者根據(jù)自己30余年與草本植物打交道的經(jīng)歷，向我們細致傳授了常見草本植物的種植、培育方法，并緊密結(jié)合自己使用草本的經(jīng)歷，向我們展示了這些植物在家庭保健與護理、飲食等方面的使用方法，帶領(lǐng)我們一起享受健康、快樂而環(huán)保的草本生活。全書圖文并茂，包含了100種植物的種植技巧、59種美食烹飪方法、62種美容制劑做法，讓我們不管是在陽臺一角，還是在菜園或是花園里，都能用自己的雙手打造出一片綠色莊園，并在享受勞動的快樂和豐收的喜悅時，也收獲美景、美味和美麗。

作者簡介

　　塔米·哈同
資深草本種植者和講師，有30余年的草本種植經(jīng)驗，深諳草本植物種植技術(shù)與使用方法。她與自己的丈夫克里斯在南卡羅倫多海拔較高的沙漠中經(jīng)營一片種有500種草本植物的園圃，并開辦了草本培訓(xùn)學(xué)校，向孩子們傳授草本知識。

書籍目錄

致 謝
序 言
自 序
第1章 草本種植與生活
我們與植物的淵源
草本種植與人類發(fā)展
返璞歸真的現(xiàn)代人
園圃種植其樂無窮
有機種植，養(yǎng)護地球
自己動手，有益無害
有氧生活，快樂栽培
精心選種，享受園藝
第2章 園圃中的創(chuàng)意課
我的園圃我做主
找到最適合你的園圃
給園圃安個家
我就是園圃設(shè)計師
植物選種有妙法
個性的園圃設(shè)計
園圃色彩巧搭配
四款經(jīng)典園圃造型
蔬菜與草本植物的混搭
靈活多變的主題園圃
豐富多彩的兒童園圃
妙趣橫生的盆栽園圃
第3章 足享園藝之樂
挖掘土壤中的學(xué)問
土壤選擇講究多
改善土質(zhì)有辦法
堆肥，為土壤準(zhǔn)備有機食品
關(guān)于植物的繁殖問題
不可不知的植物繁殖常識
最常用的繁殖方法：種子繁殖
圖解5大繁殖方法
好園圃需勤養(yǎng)護
坐享秋冬好時光
忙碌從春天開始
除草是門技術(shù)活兒
不可忽視的土壤覆蓋物
最殘忍的工作：修剪枝葉
迎接病蟲害的挑戰(zhàn)
揪出植物生病的罪魁禍?zhǔn)?br />保護益蟲，生態(tài)護園
16種常見害蟲的防治妙招
省錢省力的生態(tài)滅蟲法
園圃采收不簡單
做足準(zhǔn)備再動手
把握最佳采收時機
制備最好的采收工具
地下部分的收獲方法
整株植物的收獲方法
地上部分的收獲方法
花朵和花苞的收獲方法
種子和果實的收獲方法
干化植物有技巧
植物儲存講究多
新鮮植物，冷凍保存
第4章 打造健康草本生活
器皿選擇須謹慎
器皿選擇第一原則：原材料無害
廚房用品應(yīng)選擇性使用
用草本守衛(wèi)全家健康
草本植物變藥茶
自制花樣酊劑
巧制外用搽劑
糖漿類藥品和酏劑的制作
花蜜巧用能治病
皮膚問題自己辦
自制天然草本護膚乳
享受居家草本浴
自制保健小睡枕
草本驅(qū)蟲劑的制作
小玩意兒帶來大樂趣
喚醒你的嗅覺
制作貓薄荷玩具
自制草本加熱墊
第5章 做廚房里得草本高手
自制百變調(diào)味品
制作特殊調(diào)味品
草本保健食用醋
震驚味蕾的草本黃油
養(yǎng)眼養(yǎng)胃的草本結(jié)晶
烹飪草本美食
美味草本主食
煲湯和燉菜
自制草本面包
營養(yǎng)草本早餐
百變草本沙拉
自制草本甜品和飲料
雜草變美味
第6章 草本植物介紹
一年生草本植物
玻璃苣(Borago officinalis)
桂圓菊(Spilanthes oleracea)
旱金蓮(Tropaeolum majus)
花菱草(Eschscholzia californica)
積雪草(Centella asiatica)
金盞花(Calendula officinalis)
辣 椒(Capsicum species)
羅 勒(Ocimum species)
蒔 蘿(Anethum graveolens)
三色堇(Viola tricolor, V.cornuta)
甜 菊(Stevia rebaudiana)
土荊芥(Chenopodium ambrosioides)
夏季香薄荷(Satureja hortensis)
香 菜(Coriandrum sativum)
向日葵(Helianthus annuus)
罌粟花(Papaver somniferum)
燕 麥(Avena sativa）
紫 蘇(Perilla frutescens)
兩年生草本植物
毛蕊花(Verbascum thapsus)
南歐丹參(Salvia sclarea)
芹 菜(Apium graveolens)
蜀 葵(Alcea rosea)
西 芹(Petroselinum crispum)
多年生草本植物
艾 蒿(Artemisia vulgaris)
艾 菊(Tanacetum balsamita)
北美黃連(Hydrastis canadensis)
薄 荷(Mentha piperita)
川 穹(Levisticum officinale)
大 蒜(Allium sativum)
當(dāng) 歸(Angelica archangelica)
冬季香薄荷(Satureja montana)
斗篷草(Alchemilla vulgaris)
甘 菊(Matricaria recutita)
荷蘭薄荷(Mentha spicata)
紅三葉草(Trifolium pratense)
茴藿香(Agastache foeniculum)
茴 香(Foeniculum vulgare)
藿 香(Agastache species)
荊 芥（貓薄荷）(Nepeta cataria)
姜(Zingiber officinale)
韭 菜(Allium tuberosum)
聚合草(Symphytum×uplandicum)
馬鞭草(Verbena species)
紫花貓薄荷(Nepeta×faassenii)
美黃芩(Scutellaria lateriflora)
墨西哥牛至(Lippia graveolens)
檸檬香蜂草(Melissa officinalis)
牛膝草(Hyssopus officinalis)
啤酒花(Humulus lupulus)
披薩草(Origanum species)
普列薄荷(Mentha Pulegium)
青 蒿(Artemisia abrotanum)
秋麒麟草(Solidago species)
絲蘭花(Yucca species)
沙拉地榆(Sanguisorba minor)
山 葵(Armoracia rusticana)
山土狼薄荷(Monardella odoratissima)
麝香草(Thymus species)
神圣亞麻(Santolina species)
圣潔梅(Vitex agnus-castus)
鼠尾草(Salvia officinalis)
水田芥(Nasturtium officinale)
西潘蓮Passiflora incarnata, P.edulis
西洋細蔥(Allium schoenoprasum)
西洋蓍草(Achillea millefolium)
夏枯草(Prunella vulgaris,P.grandiflora
subsp.pyrenaica
夏至草(Marrubium vulgare)
仙人掌(Opuntia species)
小白菊(Tanacetum parthenium)
小連翹(Hypericum perforatum)
香 草(Hierochloe odorata)
香蜂草(Monarda species)
香豬殃殃(Galium odoratum)
纈 草(Valeriana officinalis)
蕁 麻(Urtica dioica)
委陵菜(Potentilla species)
藥蜀葵(Althaea officinalis)
藥水蘇(Stachys officinalis)
楊蕺菜(Anemopsis californica)
益母草(Leonurus cardiaca)
蕓 香(Ruta graveolens)
掌葉大黃(Rumex acetosa, R.sanguineus)
紫羅蘭(Viola species)
紫云英(Astragalus membranaceus)
紫錐花(Echinacea angustifolia,E.pallida,
E.purpurea)
多年生脆弱草本植物
桉 樹(Eucalyptus species)
白鼠尾草(Salvia apiana)
茶 樹(Melaleuca alternifolia)
甘 草（Glycyrrhiza glabra）
姜 黃(Curcuma longa)
迷迭香(Rosmarinus species)
檸檬馬鞭草(Aloysia triphylla)
檸檬香草(Cymbopogon flexuosus,
C.citrarus)
牛 至(Origanum majorana, O.syriaca,
O.vulgare)
薰衣草(Lavandula species)
越南芫荽(Polygonum odorata)

媒體關(guān)注與評論

讀本書，你將得到的不僅僅是關(guān)于草本種植的有用建議，還有一個溫柔、明智、深刻、友好的聲音。——現(xiàn)代草本學(xué)之母 羅斯瑪麗·格雷斯達

編輯推薦

最完美的草本生活 其實就在你家后院100種植物的種植技巧、59種美食烹飪方法、62種美容制劑做法，手把手教你打造屬于你的草本生活。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

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