家庭快餐DIY

內(nèi)容概要

家庭快餐自身的特點(diǎn)：　?。ㄒ唬┤〔姆奖恪　∽鳛橐浴翱臁睘闃?biāo)準(zhǔn)的家庭快餐，在選材時(shí)除了少用短時(shí)間內(nèi)難以烹調(diào)入味的原料（如海參、熊掌、魚翅、燕窩）外。一般來(lái)說(shuō)，雞、鴨、魚、鵝、兔、筍、菌、蔬、果，都可以悉入庖廚。既可以從集市購(gòu)回鮮活農(nóng)副產(chǎn)品烹制加工，也可利用商店提供的烹飪半成品迅速成菜?！　。ǘ┎僮黛`活　　烹制家庭快餐，可以根據(jù)家里現(xiàn)有的原輔材料、設(shè)備以及就餐者的口味愛好等，隨心所欲地進(jìn)行操作。同是一團(tuán)揉好的面，既可以烙餅，也可以蒸饅頭，同時(shí)也不妨做成酸菜面塊湯。比如回鍋肉的配料以蒜苗為正宗，倘若家里剛好缺蒜苗或者家人不喜它的辛香，那也可以靈活掌握，另放青椒、嫩姜、蔥節(jié)甚至用紅苕粉漿攤成的苕粉，大可不必被“正宗”捆住手腳?！　。ㄈ┡胫瓶旖荨　〖彝タ觳鸵_(dá)到“快”，可以充分利用現(xiàn)代科技成果，如家用電器、微波爐、電磁爐、電飯煲、液化氣灶、罐頭食品、冷凍食品等，重點(diǎn)運(yùn)用川菜蒸、煮、炒、熗、拌、炸諸多省時(shí)的烹調(diào)手法，優(yōu)選操作程序，統(tǒng)籌操作時(shí)間，即便四菜一湯一主食的套餐，只要設(shè)計(jì)合理，操作嫻熟，在四、五十分鐘內(nèi)烹制停當(dāng)也是完全辦得到的。

作者簡(jiǎn)介

陳小林，中式烹調(diào)高級(jí)技師。重慶電視臺(tái)《食在中國(guó)》欄目顧問，《食?！冯s志專欄作家，策劃、主編出版了多部烹飪圖書。

書籍目錄

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編輯推薦

《家庭快餐DIY》：還在為沒時(shí)間做飯而苦惱嗎，還在吃沒有營(yíng)養(yǎng)的垃圾快餐嗎，趕快拿起此書，它將帶你進(jìn)入一個(gè)營(yíng)養(yǎng)、省時(shí)、充滿DIY樂趣的快餐新時(shí)代！

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