糖尿病膳食平衡專家方案

前言

在全球糖尿病發(fā)病人數(shù)正以驚人的速度增長。衛(wèi)生部的調(diào)查結(jié)果顯示，中國每天新增糖尿病患者約3000例，每年大約增加120萬例糖尿病患者。目前中國已成為世界第二糖尿病大國。中國糖尿病發(fā)展的嚴(yán)峻形勢(shì)不僅表現(xiàn)在發(fā)病人數(shù)增加和發(fā)病速度加快上，更讓人擔(dān)憂的是發(fā)病年齡的年輕化和對(duì)有關(guān)糖尿病防治知識(shí)的缺乏。有人說，世界上最好的醫(yī)生是自己。對(duì)糖尿病的防治而言。更是千真萬確。無論是否攜帶糖尿病的遺傳基因，防治糖尿病的發(fā)病因素。如肥胖、高血壓、高血脂等，都需要從自己開始，從現(xiàn)在開始，養(yǎng)成合理攝入營養(yǎng)、科學(xué)安排生活的習(xí)慣，保持樂觀面對(duì)人生的精神狀態(tài)。所以。糖尿病防治的主角是自己。糖尿病的治療目前尚無根治的方法，只能通過綜合治療進(jìn)行控制，并防治或延緩并發(fā)癥的發(fā)生。飲食治療是最基本的治療方法，也是一切治療措施的基礎(chǔ)治療，是要堅(jiān)持終身的治療方法。本書是專業(yè)醫(yī)師結(jié)合自己在糖尿病防治工作方面多年的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，在十分了解糖尿病患者最常見的治療誤區(qū)，以及他們最需要掌握哪些知識(shí)的基礎(chǔ)上，非常精練地總結(jié)而成。讀者不僅可以全面學(xué)到有關(guān)糖尿病的知識(shí)，還有豐富的食譜可參考，能幫助糖屎病患者把生活安排得豐富多彩。在制作這些美味佳肴的過程中，一定會(huì)增加您戰(zhàn)勝糖尿病的信心。在此衷心祝愿糖尿病病友們拿起知識(shí)武器，戰(zhàn)勝糖尿病。

內(nèi)容概要

　　食物交換份法——很多東西都可以吃　　糖尿病食療最大的難題在于“吃什么，怎么吃”。食物交換份法，提供食物的合理交換和搭配標(biāo)準(zhǔn)，幫助您科學(xué)安排每日膳食?！　“葱杷俨椤嬍彻芾碓瓌t輕松檢索　　怎樣合理安排餐次、怎樣選擇最佳食物、怎樣烹調(diào)最健康、怎樣應(yīng)對(duì)特殊就餐狀態(tài)……糖尿病合并高血壓、腎病、高膽固醇血癥、痛風(fēng)等癥，怎樣進(jìn)行科學(xué)食療……這些調(diào)控血糖必須掌握的基礎(chǔ)原則和方案，分門別類，清晰易查?！　＜伊可碛喼品桨浮煌∏樽晕夜芾怼　√悄虿∏忠u的人群越來越廣泛，有因超重導(dǎo)致的2型糖尿病、妊娠糖尿病、老年糖尿病、兒童糖尿病等，針對(duì)不同病患類型，專家提供了不同的食療方案?！　【x自助美食——家庭食療DIY　　100多種食物推薦，方便您確定每餐必備菜單。200多道營養(yǎng)菜肴、滋補(bǔ)湯品、噴香主食、調(diào)養(yǎng)飲品，好學(xué)易做，自由組合，讓您盡享健康食療。

作者簡(jiǎn)介

李淑媛，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員、北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。主要從事疾病與營養(yǎng)的研究，曾主編多部疾病營養(yǎng)治療學(xué)教材和科普書籍。熱心于營養(yǎng)與健康的科學(xué)普及工作。每年都要進(jìn)行有關(guān)“合理營養(yǎng)與健康”，“高血壓、高血脂、肥胖的營養(yǎng)防治”、“糖尿病飲食治療”等專題科普講座幾十場(chǎng)。參與《中國居民膳食指南》的編著以及《中國居民營養(yǎng)改善條例》的起草工作。

書籍目錄

1 糖尿病是怎么回事哪些人容易患糖尿病糖尿病有先兆嗎糖尿病分為哪些類型糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)糖尿病的急性并發(fā)癥有哪些糖尿病的慢性并發(fā)癥2 飲食調(diào)控糖尿病治療的關(guān)鍵一步飲食治療的原則糖尿病患者的飲食宜忌糖尿病飲食治療的常見誤區(qū)和疑問3 糖尿病配餐新概念糖尿病患者簡(jiǎn)單易學(xué)的工具——食物交換份法常見食物交換份表食物交換份的應(yīng)用原則調(diào)節(jié)血糖的新概念——血糖生成指數(shù)及血糖生成負(fù)荷糖尿病專家推薦食物4 輕松掌握一日膳食制訂適合自己的飲食計(jì)劃合理安排餐次如何選擇適合自己的食物糖尿病患者如何選擇合適的烹飪方式特殊情況如何通過飲食調(diào)節(jié)5 常見合并癥科學(xué)飲食方案糖尿病合并高血壓糖尿病合并高三酰甘油血癥糖尿病合并高膽固醇血癥糖尿病伴發(fā)痛風(fēng)糖尿病腎病6 超重2型糖尿病的罪魁禍?zhǔn)字袊姆逝脂F(xiàn)狀肥胖與糖尿病的關(guān)系如何定義自己是否肥胖肥胖的糖尿病患者飲食如何安排肥胖糖尿病病人的一日飲食能量計(jì)算糖尿病患者如何科學(xué)減“肥食譜定制舉例7 兒童會(huì)得糖尿病嗎小胖子越來越多一中國兒童糖尿病現(xiàn)狀防治原則營養(yǎng)治療原則糖尿病患兒應(yīng)在運(yùn)動(dòng)前還是運(yùn)動(dòng)后加餐糖尿病患兒可以少吃主食多吃肉嗎 8 妊娠糖尿病準(zhǔn)媽媽的飲食如何安排妊娠糖尿病開始走近準(zhǔn)媽媽飲食治療原則妊娠糖尿病一日飲食能量計(jì)算方法妊娠糖尿病日常生活的注意事項(xiàng)得了糖尿?。瘻?zhǔn)媽媽為了控制體重減少主食攝八量科學(xué)嗎妊娠糖尿病患者需要多吃營養(yǎng)品嗎9 老年糖尿病可以吃出健康老年糖尿病患者的飲食治療原則老年糖尿病患者膳食制作特點(diǎn)不能正常進(jìn)食的老年患者飲食安排老年患者日常生活中的注意事項(xiàng)10 運(yùn)動(dòng)幫您降血糖“運(yùn)動(dòng)”——糖尿病治療中不可或缺的內(nèi)容糖尿病患者的合理運(yùn)動(dòng)方法如何選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度特殊人群的運(yùn)動(dòng)方式運(yùn)動(dòng)療法需注意什么專家推薦的糖尿病健康食譜海帶黃豆涼拌萵筍絲／酸辣瓜條甘藍(lán)沙拉／拌胡蘿卜白菜花生仁香菜拌豆腐絲／薏米拌綠豆芽-薏米大蒜拌茄子／金鉤芹菜洋姜茭白拌拉皮／什錦沙拉豆芽拌洋蔥／金菇黃豆芽涼拌苦瓜／姜絲菠菜芝麻菠菜／香油拌菠菜沃焦散／肉絲炒菠菜粉絲木樨肉／火腿冬瓜韭菜子蒸豬肚／山藥燉豬肚蘿卜燉牛肉蠔油牛肉／蔥爆羊肉黃精煲烏雞／菠菜木耳雞蛋杞葉煎蛋／番茄炒雞蛋芡實(shí)煮老鴨／沙參天冬燉老鴨蠔油乳鴿／枸杞燉兔肉豆腐鯽魚綠茶蒸鯽魚／砂仁煮鯽魚絲瓜小魚／竹蓀魚卷芹菜爆鱔絲／杞子黃芪蒸鱔片百合燉鰻魚／鮮蘿卜燉鮑魚茶葉炸魚丸／清燉魚頭豆腐繭腐鲇魚煲／泥鰍竄豆腐蝦仁炒油菜／蝦仁豆腐丸蝦仁炒豆腐／清炒蝦仁海米白菜心／海米冬瓜海帶豆腐／蛤蜊燉山藥山藥炒田螺／素雞菠菜香豇豆／雙茄片苦瓜燉豆腐／筍尖燜豆腐雪里紅豆腐油荷燉豆腐／釀豆腐盒金針菇燴豆腐／香菇燒豆腐香菇菜心／鮮蘑炒豌豆口蘑冬瓜／清炒苦瓜蒜蓉苦瓜／百合炒苦瓜百合炒西芹／雙色菜花蒜蓉西藍(lán)花燒小蘿卜青蒜／扁豆木耳末泡海椒炒南瓜絲／素?zé)瞎霞t薯葉／黃豆芽炒韭菜山藥炒豆芽金須瘦肉湯蒲公英瘦肉湯／菜花排骨湯豬肚湯／豬胰玉米須湯綠豆大腸湯／菠菜豬胰湯南瓜牛肉湯羊肉丸子蘿卜湯／雞絲冬瓜湯雪蛤?yàn)蹼u湯／鴿肉蘿卜湯鴿肉山藥玉竹湯／瓠子湯白魚枸杞湯／苦瓜蚌肉湯玉米須蚌肉湯／田螺湯牡蠣蘿卜絲湯／海帶湯綠豆南瓜湯／紅薯芥菜湯芹菜葉蛋花湯／紅薯葉冬瓜湯雙耳湯／菠菜銀耳湯冬瓜番茄湯／黃精黑豆湯玉米須湯／豆汁合面湯榛子枸杞湯／豇豆湯蘑菇冬瓜湯／番茄瓜湯木耳豆腐湯／銀耳南瓜湯冬瓜山藥湯／番茄葉雞蛋湯蘑菇湯／生菜紫菜湯三粉湯／百合蓮子湯瘦肉魚蓉粥豬肉黑豆粥／豬肚粥豬胰薏米粥／羊骨粥蠶蛹粥／赤小豆鯉魚粥蚌汁冬瓜粥／綠白粥菠菜粥／菊花粥南瓜粥薺菜粥／玉米赤小豆粥竹筍米粥／山藥粥黃芪山藥粥／山藥南瓜粥山藥枸杞粥／木耳粥葛根粉粥／杏醪粥四味紅棗粥／枸杞粥玉米扁豆粥／玉竹粥豆?jié){粥／天花粉粥茯苓粥／百合糯米粥大麥豌豆粥／韭菜粥玉米粉粥／山楂粥芹菜粥／蘿卜粥生地黃粥／玉米面菠菜面條粥蓮子薏米粥／黃瓜薏米粥冰糖燕窩粥／石榴西米粥鳳尾菇雞肉炒飯／雞蛋薏米飯姜汁黃鱔飯／消渴八寶飯五彩米飯／山藥飯枸杞桂圓飯／金銀飯綠豆飯／芝麻蔥花餅麥麩雞蛋餅／柚肉酥餅?zāi)в蠡馃诿酌骛z頭咖喱牛肉面／茄蛋炒掛面瓠子面條／兔肉餛飩赤甘湯圓／赤銀蒸羹菊槐綠茶飲甘草藕汁飲／蔥頭飲五汁飲柿葉飲／李子飲話梅綠茶／蘋果綠茶紅棗花茶／銀耳鴿蛋飲西柚飲／洋蔥黃瓜飲姜鹽茶／生津茶石膏烏梅茶／南瓜子茶烏梅茶

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《糖尿病膳食平衡專家方案》講述了：食物交換份法——很多東西都可以吃糖尿病食療最大的難題在于“吃什么，怎么吃”。食物交換份法，提供食物的合理交換和搭配標(biāo)準(zhǔn)，幫助您科學(xué)安排每日膳食。按需速查——飲食管理原則輕松檢索怎樣合理安排餐次、怎樣選擇最佳食物、怎樣烹調(diào)最健康、怎樣應(yīng)對(duì)特殊就餐狀態(tài)糖尿病合并高血壓，腎病、高膽固醇血癥、痛風(fēng)等癥，怎樣進(jìn)行科學(xué)食療這些調(diào)控血糖必須掌握的基礎(chǔ)原則和方案，分門別類，清晰易直。專家量身訂制方案——不同病情自我管理糖尿病侵襲的人群越來越廣泛，有因超重導(dǎo)致的2型糖尿病、妊娠糖尿病、老年糖尿病、兒童糖尿病等，針對(duì)不同病患類型，專家提供了不同的食療方案。精選自助美食——家庭食療DlY100多種食物推薦，方便您確定每餐必備菜單。200多道營養(yǎng)菜肴、滋補(bǔ)湯品、噴香主食、調(diào)養(yǎng)飲品，好學(xué)易做，自由組合，讓您盡享健康食療。

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